Jedným z nezamýšľaných dôsledkov pandémie COVID-19 bolo výrazné zvýšenie dopytu po čerstvom ovocí a zelenine. Výsledkom je, že mnoho pestovateľov balených zemiakov sa ocitlo viac práce ako kedykoľvek predtým a čelia dvom výzvam. Najskôr sa zvýšilo zaťaženie plniacich liniek z dôvodu potreby zvýšenia produktivity bez zníženia kvality produktu. Po druhé, potrebovali ďalších zamestnancov v čase, keď je manuálna práca obzvlášť vzácna.
Táto neobvyklá kombinácia príležitostí a výziev vznikla presne v období, keď boli stravovacie zariadenia zatvorené z dôvodu karanténnych obmedzení. Milióny spotrebiteľov, ktorí už nemôžu chodiť do kaviarní a reštaurácií, majú väčšiu pravdepodobnosť varenia doma, čo viedlo k explózii predaja čerstvých zemiakov. Rozsah a miera rastu dopytu sa ukázali byť fantastické. Za prvých sedem dní od začiatku koronavírusovej krízy vzrástol predaj zemiakov v amerických reťazcoch v supermarketoch o 72% v dolárovom vyjadrení. V nasledujúcich týždňoch sa toto číslo pohybovalo medzi 65 - 115%. Zároveň sa prudko zvýšil aj predaj čerstvých zemiakov v Európe. Aj teraz, o niekoľko mesiacov neskôr, predaj čerstvých zemiakov v mnohých krajinách prekračuje úroveň roku 2019 asi o 40%.
Pestovatelia balených zemiakov sa snažili držať toto tempo. Dá sa im rozumieť, situácia je nezávideniahodná: veľkí maloobchodníci so zemiakmi, ktorí zistia, že ich pravidelní dodávatelia nedokážu zvládnuť objednávky, sa obrátia na iné spoločnosti a nie vždy sa vracajú. Rovnako znepokojujúca je skutočnosť, že mnoho nových výrobcov balených zemiakov nedokáže využiť tieto príležitosti na zvýšenie svojich vlastných objemov. Jednoducho nemajú požadované systémy prevádzkového riadenia, výrobné technológie ani zamestnancov.
Najťažšie je vybudovať personál. V rozvinutých krajinách uprednostňujú manuálni pracovníci trvalé zamestnanie pred sezónnymi zmluvami a pracovníci z rozvojových krajín si čoraz viac môžu vybrať z niekoľkých atraktívnejších alternatív. Spoločnosti zaoberajúce sa balením zeleniny riešili tento problém najímaním dočasných zahraničných pracovníkov. Teraz, keď mnohé krajiny zaviedli cestovné obmedzenia kvôli pandémii, vyschla aj táto pracovná sila. Nie je žiadnym tajomstvom, že každý rok bude ťažšie nájsť ľudí, ktorí chcú pracovať na plniacich linkách.
Ďalší problém súvisí s strachom ľudí zo zmluvy o práci s COVID-19. Tieto obavy podporila medializácia ohnísk COVID-19 v mnohých amerických a európskych potravinárskych podnikoch. Je potrebné poznamenať, že toto je „boľavé miesto“ pre plniace linky, kde zamestnanci pracujú v tesnej blízkosti pri sebe a vyberajú nekvalitné zemiaky. Potreba testovať zamestnancov na prítomnosť vírusu a vybaviť ich osobnými ochrannými prostriedkami navyše zvýši už aj tak rastúce mzdové náklady.
Všetky tieto problémy je možné vyriešiť pomocou dostupných technológií. Moderné optické triediče majú preukázané skúsenosti so zvyšovaním výkonu a produktivity linky pri zabezpečení bezpečnosti potravín a stálej kvality. Takéto zariadenie umožňuje automatizovať niektoré úlohy, čo znižuje potrebu manuálnej práce a môže výrazne znížiť závislosť od nej. Výhody, ako sú tieto, nie sú dôležité len teraz, keď koronavírusová kríza mení spotrebiteľské návyky. Ich obchodná hodnota bude pokračovať aj v budúcnosti, a to aj po tom, čo bude hrozba COVID-19 pod kontrolou alebo úplne vylúčená.
o nás
TOMRA Food súčasťou skupiny spoločností TOMRAzaložená v roku 1972. Priekopnícka činnosť spoločnosti sa začala návrhom, výrobou a predajom automatov na zber použitých nápojových obalov. Randiť TOMRA ponúka high-tech riešenia, ktoré prispievajú k rozvoju obehovej ekonomiky s pokročilými systémami zberu a triedenia. Tieto riešenia poskytujú náhradu za použité zdroje a minimalizujú odpad v potravinárskom, banskom a recyklačnom priemysle.
spoločnosť TOMRA Food sa zaoberá vývojom a výrobou senzorových triediacich zariadení a integrovanou pozberovou technológiou pre potravinársky priemysel. Naše riešenia sú založené na najpokročilejších technológiách kontroly kvality, triedenia, čistenia a analýzy procesov na svete. Viac ako 8000 XNUMX našich strojov bolo nainštalovaných v rôznych krajinách v továrňach na výrobu, balenie a spracovanie potravín: ovocie, orechy, zelenina, zemiaky, zrná a semená, sušené ovocie, mäso a morské plody. Poslaním spoločnosti je poskytovať zákazníkom inteligentné a praktické technologické riešenia, ktoré zvyšujú ich investičnú efektivitu, zvyšujú produktivitu a zaisťujú bezpečnosť potravín. TOMRA Food má vlastné inovačné centrá, regionálne kancelárie a výrobné miesta v USA, Európe, Južnej Amerike, Ázii, Afrike a Austrálii.
V súčasnej dobe asi 100 000 technologických riešení TOMRA používajú zákazníci na viac ako 80 trhoch. V roku 2019 predstavoval celkový príjem spoločnosti približne 9,3 miliárd NOK. Skupina zamestnáva približne 4500 XNUMX medzinárodných zamestnancov a je kótovaná na burze v Oslo (OSE: TOM). Ďalšie informácie o spoločnosti TOMRA nájdete na webe www.tomra. S.