V roku 2023 sa Rusko spoliehalo na zvýšenie produkcie niektorých položiek v priemysle spracovania hlbokých obilnín, čo ovplyvnilo podmienky na trhu a exportné dodávky. Výsledky práce tohto odvetvia na rok 2023 predstavila Asociácia podnikov na pokročilé spracovanie obilia Soyuzstarch.
Celkovo sa v Rusku v roku 2023 vyrobilo 390 828 ton natívnych škrobov (kukurica, pšenica a zemiaky). V roku 2022 to bolo 377 824 ton. Zároveň celkový objem exportovaných natívnych škrobov v minulom roku predstavoval 20 665 ton. Pre porovnanie, v roku 2022 bol export tých istých škrobov takmer dvojnásobný a predstavoval 38 372 ton. Dovoz predstavoval 13 329 ton, čo je o 41 % menej (32 341 ton) ako rok predtým.
Celková produkcia natívneho škrobu v roku 2023 bola primárne poháňaná nárastom kukuričného škrobu, ktorý sa vyrobil na viac ako 328 607 ton. Dovoz kukuričného škrobu však v roku 2023 predstavoval 2 736 ton, čo sa rovná menej ako 1 % závislosti od dovozu. Vývoz predstavoval takmer 19 749 ton, čo je pokles o 54 % v porovnaní s rokom 2022, čo je spôsobené zvýšenými nákladmi na logistiku a problémami s platbami v národných menách.
Na druhom mieste v objemoch výroby sa tradične umiestnil pšeničný škrob, ktorý vlani vyrobil 50 374 ton. Objem dovozu bol nevýznamný (24 ton) a vývoz (394 ton) sa v porovnaní s rokom 73 znížil o 2022 %.
Za posledných päť rokov zostala produkcia zemiakového škrobu na trvalo nízkej úrovni. V roku 2023 sa ho vyrobilo niečo vyše 11 846 ton. Do našej krajiny sa zároveň doviezol v objeme 7 222 ton (čo je o 67 % menej ako v roku 2022), no vyviezol sa na úrovni roku 2022, v objeme takmer 516 ton. Vo všeobecnosti môže byť pokles dovozných dodávok zemiakového škrobu spôsobený jeho nahradením v receptúrach lacnejším kukuričným a pšeničným škrobom, ako aj zmenami v produktovom rade.
Výroba modifikovaných škrobov predstavovala viac ako 100 544 ton. To je o 6 % menej ako v roku 2022 (vtedy sa vyrobilo 107 357 ton). V Rusku sa ako predtým vyrábajú hlavne priemyselné modifikácie, ktoré sa používajú ako vŕtacie činidlá, ako aj v celulózovom, papierenskom a textilnom priemysle.
Zároveň dovoz predstavujú najmä potravinárske úpravy škrobov. V roku 2023 dodávky predstavovali takmer 54 780 ton (o 23 % menej ako v predchádzajúcom roku), no vyviezlo sa len 1767 65 ton (o XNUMX % menej ako v predchádzajúcom roku).
«Napriek ťažkostiam bol uplynulý rok celkovo pozitívny. Z pochopiteľných dôvodov došlo k poklesu objemu exportu (o 10 %). Došlo k nahradeniu drahých modifikácií a zemiakového škrobu ich lacnejšími analógmi. Je však dôležité poznamenať, že objem dovozu sa znížil o 7 %, čo má pozitívny vplyv na podmienky na trhu“, povedal Oleg Radin, prezident Asociácie podnikov na pokročilé spracovanie obilia.
Výroba škrobových sirupov (glukózových sirupov) zostala prakticky nezmenená - ich objemy dosiahli 499 255 ton. Do krajiny sa doviezlo len 27 ton, keďže ruské podniky plne pokrývajú potreby domáceho trhu, ale export na zahraničný trh predstavoval viac ako 9 300 ton (o 25 % viac ako rok predtým). Medzi hlavné dovážajúce krajiny patria Azerbajdžan, Uzbekistan, Moldavská republika atď.
Glukózovo-fruktózové sirupy (GFS) sa v Rusku v roku 2023 vyrobili v množstve 293 432 ton. V porovnaní s rokom 2022 (277 823 ton) vzrástli objemy výroby o 6 %. Dovoz je zanedbateľný, v rokoch 2 a 36 predstavuje 2023 a 2022 ton. resp. Nevýznamný je aj vývoz – 207 a 243 ton. Hlavný dôvod: GFS je lokálny trhový produkt, ktorého preprava na veľké vzdialenosti nie je rentabilná. Trh GFS zároveň vykázal najpozitívnejšiu dynamiku spomedzi celého sortimentu vysoko spracovaných obilných produktov, čo môže byť spôsobené nárastom spotreby nealkoholických a nízkoalkoholických nápojov v letnej sezóne, ako aj zvýšenie počtu turistov v krajine.
Produkcia maltodextrínu v roku 2023 predstavovala 47 823 ton, čo v porovnaní s rokom 13 kleslo o 54 % (960 2022 ton). Niektorí výrobcovia videli príležitosť vo výrobe suchých glukózových sirupov a zvýšení výroby škrobových sirupov. Zároveň klesol aj dovoz na 2 196 ton (3 359 ton v roku 2022) a export presiahol 8 632 ton, čím sa medzinárodné zásielky znížili o 31 % (12 577 ton vyvezených v roku 2022).
Počas roka sa v Rusku vyrobilo 20 000 monohydrátov glukózy. Doviezlo sa 14 168 ton výrobkov a vývoz presiahol 595 ton. Do krajiny sa doviezlo aj 7 320 ton sorbitolu a 9 763 ton chemicky čistej fruktózy – položky nevyrábané v Rusku.
Čo sa týka rastlinných bielkovín, v roku 2023 sa v Rusku vyrobilo viac ako 84 992 ton pšeničného lepku (lepku), čo je o 8 % menej ako produkcia v roku 2022 (92 900 ton). Tradične exportne orientovaný produkt sa zároveň vyviezol v množstve 39 636 ton (čo je o 55 % menej ako v roku 2022 - 88 734 ton), čo môže byť spôsobené odmietaním nákupu zo strany nepriateľských krajín. Dovoz predstavoval 265 ton a oproti minulému roku (1 094 ton) klesol štvornásobne.
Podniky vyrobili viac ako 59 277 ton kukuričného lepku (pre porovnanie: v roku 2022 - 58 781 ton). Zároveň dovoz kukuričného lepku predstavoval viac ako 10 266 ton, čo predstavuje pokles o 36 % (alebo 16 101 ton v roku 2022). Neexistovali žiadne vývozné dodávky.
V roku 2023 sa v Rusku vyrobilo 106 500 ton proteínových koncentrátov (sója, hrach) a 10 000 ton (sójového) rastlinného proteínového izolátu. Objem dovozu proteínových koncentrátov predstavoval 2 684 ton a vývoz 3 009 ton. Rastlinné bielkovinové izoláty sa do Ruska doviezli v množstve 17 056 ton a export predstavoval 893 ton.
V roku 2023 vyrobili podniky v Rusku viac ako 111 738 ton L-lyzín sulfátu – o 22 % menej ako v roku 2022. Dovoz lyzínu (hlavne vo forme monohydrochloridu) dosiahol takmer 29 387 ton, čo je o 57 % menej ako úroveň dovozu v roku 2022 (68 783 ton). Vývoz lyzínu možno nazvať nevýznamným, keďže predstavoval iba 258 ton. Čo sa týka ostatných esenciálnych aminokyselín, podľa analytickej spoločnosti Feedlot bolo v roku 2023 do krajiny dodaných 36 300 ton treonínu a 1580 XNUMX ton tryptofánu.
Čo sa týka ostatných produktov mikrobiologickej syntézy, v roku 2023 bolo do Ruska dovezených 2 040 ton kyseliny octovej, 10 302 ton kyseliny mliečnej a 69 200 ton kyseliny citrónovej.
„Mikroproduktybiologické syntézy sú pre ruský trh mimoriadne sľubné. Projekt na organické kyseliny už realizuje firma Rustark. Vyrábame lyzín, ale nevyrábame treonín, tryptofán a iné aminokyseliny. Potravinové zložky môžu byť tiež identifikované ako samostatný blok, najmä cukrové alkoholy: sorbitol, maltitol, erytritol atď.“ vysvetlil Oleg Radin.
«Vo všeobecnosti sme si v roku 2023 dokázali udržať pozíciu vo výrobe, ale export produktov klesol. Ale myslím si, že priemysel sa s ťažkosťami vyrovná, prebuduje sa a v aktuálnom roku 2024 bude výsledok pozitívny.“, dodáva Oleg Radin.