Pojem "odrodový dopravník" je dobre známy všetkým agronómom. Pásový dopravník je dôležitým ukazovateľom pre organizáciu racionálneho využívania podnikových zdrojov. O tom, aké je to pre pestovateľov zemiakov dôležité, hovorí obchodná riaditeľka firmy Anna Khrabrová HZPC Sadokas.
– Ak hovoríme o „odrodovom dopravníku“ v súvislosti s pestovaním zemiakov, možno tento pojem definovať takto: „Odrodový dopravník je použitie pri výrobe zemiakov určitého počtu odrôd rôznych skupín zrelosti, rôznych farieb šupky. , ktoré najviac zodpovedajú pôdnym a klimatickým podmienkam konkrétnej farmy a potrebám kupujúcich finálny produkt (stolové, surové, sadbové zemiaky).
Aká je výhoda pestovania viacerých odrôd naraz?
– Samozrejme, každý farmár by chcel pracovať s jednou jedinečnou odrodou: úrodnou, nenáročnou, odolnou voči chorobám a živelným pohromám, vhodnou na dlhodobé skladovanie, pranie a pod. Ideál však neexistuje, počasie každoročne prináša prekvapenia. Na minimalizáciu rizík je logickejšie pracovať s radom odrôd.
Aké triedy by sa mali uprednostňovať pri vytváraní triediaceho dopravníka?
– V Rusku, kde sa prevažná časť zemiakov pestuje v zóne rizikového poľnohospodárstva, by štandardná línia mala pozostávať zo 70 % odrôd skupín skorej, stredne skorej a strednej zrelosti a len 30 % odrôd ultra skorých, stredne neskorých a skupiny neskorej zrelosti. Zároveň, povedzme, Južný federálny okruh môže zmeniť tento pomer v prospech ultra skorých a skorých odrôd. Výber odrôd vo všetkých regiónoch by si mali robiť farmári sami s prihliadnutím na možné riziká výroby, špecializáciu regiónu a nároky spotrebiteľov.
Napríklad v černozemskej oblasti, kde súčet kladných teplôt počas vegetačného obdobia umožňuje pestovať neskoré odrody zemiakov a získať úrodu až 100 t/ha, sú oblasti s ťažkou pôdou, kde zber v daždivej jeseni je takmer nemožné. Bohatá úroda za nešťastných okolností bude jednoducho musieť zostať na poli. Zároveň v zóne centrálnej černozeme došlo v posledných rokoch k zjavnému posunu záujmu poľnohospodárov smerom k produkcii zemiakov na spracovanie, čo je spôsobené umiestnením tamojších spracovateľských závodov. Zároveň susedné regióny stredného Ruska produkujú veľké objemy stolových zemiakov a spotrebiteľ v supermarketoch uprednostňuje kvalitu stolových zemiakov z týchto regiónov.
Pestovanie odrôd rôznych skupín zrelosti umožňuje racionálne pristupovať k organizácii zberu: zemiaky je možné zbierať postupne, keď dozrievajú, čo pomôže znížiť zaťaženie zariadení a bude vyžadovať menej pracovníkov.
Koľko tried môže byť zahrnutých v dopravníku?
– V ideálnom prípade by 5 – 6 odrôd pestovaných podľa štandardnej technológie podniku malo tvoriť asi 80 – 85 % celkovej produkcie. Úroda týchto odrôd bude tvoriť základnú ekonomickú platformu podniku. Tento indikátor znižuje riziká odrodových zmesí, umožňuje kombinovať kontajnerové a hromadné skladovanie a poskytuje možnosť racionálneho využívania skladovacích nádrží a zariadení. Zároveň by sa nemalo zabúdať na testovanie nových odrôd a rôznych nových technológií pre odrody, ale "experimenty" by nemali presiahnuť 15-20%.
Všimnite si, že z pohľadu odborníkov HZPCKompetentným testom odrody, ktorý umožňuje posúdiť jej potenciál, je pestovanie novej odrody na ploche asi 1 hektár podľa klasickej výrobnej schémy tohto podniku.
Ako princípy triediaceho dopravníka pomáhajú organizovať skladovanie zemiakov?
– Keď je produkt uložený na sklad, všetky prichádzajúce šarže musia byť správne umiestnené v sklade. Technológia takzvaného „teplého boxu“ (tento termín zvyčajne používajú špecialisti PepsiCo) pomáha určiť správnu postupnosť: z každej šarže sa odoberie vzorka, vloží sa do teplej nádoby, kde sa umelo vytvárajú podmienky na prejavenie mechanického poškodenia a latentné formy infekcií. Pozemky, kde sa nezistili žiadne príznaky choroby, sú určené na dlhodobé skladovanie. Menej úspešné šarže, v závislosti od stupňa problému, sú buď odoslané na krátkodobé uskladnenie alebo ihneď na predaj.
Odporúča sa vykonávať kontrolu kvality dávok umiestnených na dlhodobé skladovanie v budúcnosti na mesačnej báze. Je to potrebné, pretože ukazovatele kvality produktu sa z rôznych dôvodov postupne zhoršujú a je dôležité pochopiť, ako tento proces prebieha pre rôzne šarže, aby sa zo skladu mohla včas predať jedna alebo druhá dávka.
Ako správne kontrolovať kvalitu šarží?
– Špecialisti HZPC precvičiť používanie kontrolného formulára vyvinutého na základe skúseností európskych kolegov. Uvádza choroby zemiakov, ktoré sa môžu objaviť počas skladovania (od najškodlivejších v zostupnom poradí, spolu 19 pozícií). Každá šarža podlieha kontrole a na základe prijatých údajov sa rozhodne: či pokračovať v skladovaní. Napríklad, ak sa zaznamenajú prejavy bakteriálnych ochorení, potom nie je prakticky žiadna šanca, že hľuzy vydržia až do jari.
Napríklad fomóza patrí do kategórie skladových chorôb. Pri ukladaní výrobkov do skladu sú jeho prejavy slabé, ale ku koncu skladovania je možné jasne prejaviť hnilobu fomózy. Ďalšou skladovacou chorobou je strieborná chrastavitosť. Jeho prejav v dávke je signálom, že v sklade došlo k zmenám vlhkosti.
Ani v ultramoderných skladovacích priestoroch nemôže ísť všetko hladko, keďže nikto nie je imúnny voči prejavom „ľudského faktora“. Príkladom je epizóda, keď sa v sklade z nejakého dôvodu náhle zvýšila hladina COXNUMX.2, a osoba zodpovedná za organizáciu skladovania si to včas nevšimla a nepodnikla žiadne kroky. Zmeny v plynnom prostredí okamžite ovplyvnili kvalitu zemiakov na spracovanie pri ich vyprážaní.
Mesačná kontrola pomáha spoločnosti vyhnúť sa výrazným stratám. Okrem toho môžu poľnohospodári sledovať, ako sa rôzne odrody správajú počas skladovania v dynamike, a vzhľadom na to kompetentne naplánovať sortiment zemiakov na novú sezónu.
Je potrebné vykonať analýzu hľúz každej šarže počas mesačnej kontroly? - Musíte pochopiť, čo investovať do konceptu analýzy hľúz. Pri skladovaní surovín na spracovanie sa analýza hľúz vykonáva mesačne. Zisťujú sa vonkajšie chyby, obsah redukujúcich cukrov a sušina. Pri skladovaní konzumných zemiakov sa musí robiť mesačný rozbor šarží určených na umývanie a chemické čistenie, aby sa zistila vizuálna kvalita hľúz. Pri skladovaní sadbových zemiakov pri znáške na dlhodobé skladovanie a príprave zemiakov na predaj vykonávame rozbor hľúz podľa normy GOST 33996-2016.
Policajt