Advertising LLC "Company Agrotrade", https://agrotradesystem.ru, erid: LatgBkkQt
Vo svete rastie dopyt po potravinách, ktoré sa dajú jesť na cestách. Tento trend je dôsledkom neustále sa zrýchľujúceho tempa života moderného mestského obyvateľa. Ale po prekonaní éry Covid chcú ľudia venovať viac pozornosti svojmu zdraviu, takže zvyčajným snackom vážne konkurujú tie, ktoré zapadajú do konceptu „zdravého snacku“ – so zníženým obsahom kalórií a zachovaním maximálneho množstva vitamínov. .
Toto sú druhy občerstvenia, ktoré dnes dokáže vyrobiť takmer každý ruský farmár, na začatie výroby stačí kúpiť lacný model vákuovej fritézy.
Exkluzívny produkt. Vákuová fritéza je určená na vyprážanie potravín. Napriek popisu, ktorý straší priaznivcov zdravého životného štýlu, pokrm so zlatou kôrkou (spálené okraje) s ním nezískate. Výrobky (napríklad mrkva, repa, cibuľové lupienky alebo hranolky) budú mať jemnú prirodzenú chuť a budú vyzerať ako sušené v rúre. Je to všetko o špeciálnej technológii varenia.
Ako prebieha proces vyprážania? Pripravené suroviny (premyté, nasekané) vstupujú do komory, z ktorej sa špeciálnym čerpadlom odčerpáva vzduch a z produktu sa odčerpáva prebytočná vlhkosť. Potom sa surovina ponorí do oleja, smaží sa potrebný čas a potom sa zdvihne. Tlak v komore sa vráti na atmosférický tlak a produkt sa vyberie z fritézy.
Hlavná výhoda vákuová fritéza v porovnaní s bežnou atmosférickou spočíva v tom, že vyprážanie produktu prebieha pri nízkej teplote (vo vákuu všetky tekutiny vria pri nižšej teplote). Ak k tradičnému vyprážaniu dochádza pri teplote 160 – 180 °C, tu je to pri teplote 60 °C a vyššej. Vďaka tomu sú účinky tepelnej úpravy na produkt miernejšie: zachováva si tvar, farbu, chuť, vôňu a väčšinu živín. Čipsy pripravené touto technológiou neobsahujú vôbec alebo obsahujú minimálne percento akrylamidu.
Iné dôležitá vlastnosť technológie: Vákuum odstráni vzduch z pórov suroviny pred vyprážaním, takže olej sa prakticky nevstrebe. Maximálny obsah oleja v konečnom produkte je asi 7% (štiepky z atmosferickej fritézy obsahujú až 30%). Pre výrobcu je to vážna úspora spotrebného materiálu.
Čo sa dá recyklovať? Na vyprážanie je vhodné takmer všetko: mäso, ryby, ovocie, zelenina. Pestovatelia zeleniny môžu použiť príliš veľkú alebo zlomenú mrkvu alebo zemiaky, ktoré sú mechanicky poškodené.
Výsledný produkt spracovania touto technológiou má pomerne dlhú trvanlivosť - napríklad zeleninové lupienky je možné skladovať až šesť mesiacov za predpokladu, že sú správne zabalené (najlepšie možnosti: papierové vrecko s fóliovou vnútornou vrstvou, plastové vrecko s fóliovou vnútornou vrstvou, zapečatený plastový obal) a dodržiavanie pravidiel skladovania .
Kde kúpiť vákuovú fritézu? Spoločnosť Agrotrade dodáva na ruský trh zariadenia od veľkého čínskeho výrobcu. Výrobná kapacita rôznych modelov je od 50 do 300 kg surovín (jednorazové naloženie). Stroje sa ľahko inštalujú a obsluhujú.
Zariadenie je vyrábané na zákazku. V priemere trvá realizácia projektu od žiadosti po spustenie 4-5 mesiacov. Servisnú údržbu vykonávajú špecialisti spoločnosti Agrotrade.
(831) 461-9158
8 910 899 62 93 Michail Afarinov
afarinovma@agrotradesystem.ru