Podmienky, ktoré zabezpečujú vysokú kvalitu hľúz skladovaných na skladovanie.Technológia výroby zemiakov môže byť zastúpená vo forme dvoch blokov: poľný pracovný blok a skladovací blok. V tomto ohľade je získanie vysokého výnosu len polovicou úspechu, je tiež dôležité vedieť ho zachovať. Platí to najmä pre sadbové zemiaky, ktoré sa v porovnaní s potravinárskymi zemiakmi skladujú dlhšie. Najťažšie a najzodpovednejšie je skladovanie na jar, pretože je potrebné zachovať vysokú kvalitu výsadby hľúz, aby sa zabránilo predčasnému klíčeniu.
Straty pri skladovaní pozostávajú z prirodzeného úbytku, technického odpadu (hľuzy čiastočne napadnuté hnilobou, väčšinou suché), absolútnej hniloby (hľuzy úplne zhnité – mokrá hniloba) a klíčkov. Tieto ukazovatele v mnohých ohľadoch závisia od počiatočnej kvality hľúz, ktorá tiež určuje výsadbové vlastnosti zemiakov. Sadivo zemiakov musí spĺňať požiadavky GOST 33996-2016, podľa ktorých v materiáli osiva:
- Prítomnosť hľúz so známkami dusenia, mrazených, s popáleninami, nevzhľadných, s výrastkami a ľahko sa odlamujúcich výrastkov, rezaných, drvených, s olúpanou šupkou (viac ako 1/4 povrchu hľuzy) nie je povolená;
- prítomnosť zeminy a cudzích nečistôt je povolená, nie viac ako 2 % hmotnosti v kategóriách OS, ES, RS1-2;
- povolená prítomnosť hľúz v percentách:
— nespĺňa požiadavky na veľkosť – nie viac ako 3 %;
- ostatné botanické odrody - nie viac ako 0,5 % (len pre kategóriu PC);
- postihnuté krúžkovitosťou - nie viac ako 0,5 % (len pre kategóriu PC);
— postihnuté kmeňovým háďatkom – nie viac ako 0,5 % (len pre kategóriu PC);
- so žľazovou škvrnitosťou a stmavnutím dužiny (ak je ovplyvnená viac ako 1/4 pozdĺžneho rezu hľuzy) - nie viac ako 5% (celkovo);
- s mechanickým poškodením hlbokým viac ako 5 mm a dĺžkou viac ako 10 mm (rezy, trhliny, praskliny, preliačiny v tkanive hľúz) - nie viac ako 5 % (spolu);
- s poškodením poľnohospodárskymi škodcami bez poškodenia očí (drôtovce - viac ako tri ťahy, hlodavce, chrobáky a červy) - celkovo nie viac ako 2%.
Kvalita semenného materiálu vo veľkej miere závisí od pestovateľských technológií, pozberového spracovania a skladovania hľúz. Po prvé, počas vegetačného obdobia (podľa poveternostných podmienok, včas a v požadovanom množstve) treba rastliny ošetrovať kontaktnými, systémovými a translaminárnymi prípravkami proti plesni, alternárii, antraknóze a iným hubovým a bakteriálnym chorobám. Na zmiernenie stresu z pesticídov je potrebné zahrnúť do systému ochrany rastové regulátory rastlín. Po druhé, aby nedochádzalo k masívnemu zaduseniu hľúz, systém predvýsadbovej prípravy pôdy a medziriadkového obrábania musí zabezpečiť kyprý stav pôdy v hrboch a medzi riadkami až do zberu. V mnohých regiónoch sa osvedčila výsadba s rozstupom riadkov 90 cm, po tretie, predzberové odstraňovanie vrcholov chemickou cestou (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), mechanickými alebo kombinovanými metódami, v závislosti od podmienok a vývoja vrcholcov, najmenej 10-12 dní pred vykopaním hľúz. Po štvrté, čistenie by sa malo vykonávať pri teplote vzduchu najmenej +10 0C, inak sa prudko zvyšuje percento hľúz mechanicky poškodených a napadnutých fusariovou hnilobou.
Výber čistiaceho zariadenia. V súčasnosti sa zemiaky zbierajú pomocou kombajnov alebo bagrov a ručným zberom hľúz. Druhá možnosť je spojená so značnými nákladmi na manuálnu prácu a veľkou potrebou vriec alebo sietí na balenie zemiakov. V porovnaní s používaním kombajnov však použitie bagrov poskytuje výrazne nižšiu úroveň mechanického poškodenia hľúz. Vzhľadom na vysokú náročnosť práce by sa zber rydlom mal využívať hlavne v systéme primárnej produkcie osiva (v tomto prípade sa zemiaky pestujú spravidla na malých plochách). Výnimočne je povolené použitie techniky v extrémnych podmienkach, kedy sú kombajny nefunkčné z dôvodu nepriaznivých pôdnych a poveternostných podmienok.
Kosenie vrcholov kombajnom súčasne s vykopávaním hľúz (drvič vrcholov je inštalovaný v prijímacej časti kombajnov) je neprijateľné pre väčšinu oblastí Ruska, pretože sa stráca hlavný účel jeho zničenia: obdobie dozrievania a tvrdnutia. šupka je vylúčená; nedochádza k zníženiu pravdepodobnosti a stupňa poškodenia hľúz neskorou plesňou. Použitie tejto metódy je možné len pri zbere skorých zemiakov, ktoré sú ihneď na predaj.
Pri porovnávaní samohybných a ťahaných technických zariadení (kombajny, bagre, nakladače) treba dať prednosť veľkovýrobe zemiakov samohybným agregátom. Napriek vyššej nákladnosti vo všeobecnosti prevyšujú prevádzkové a ekonomické ukazovatele.
Technológie na skladovanie zemiakov na skladovanie. Po zbere nasleduje technologická etapa uskladnenia zemiakov na uskladnenie. Existujú tri technológie kladenia - prietok, prekládka a priamy tok, z ktorých každá určuje zodpovedajúcu úroveň mechanického poškodenia hľúz (tabuľka 1).
Tabuľka 1. Mechanické poškodenie hľúz v závislosti od technológie skladovania, %
Druhy poškodenia | Технология | ||
v rade | prekládka | priamy tok | |
Odlúpnite až ½ povrchu hľúz | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Odlúpnite viac ako ½ povrchu hľúz | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Trhliny, trhliny a rezy v dužine hľúz | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Stmavnutie buničiny s veľkosťou a hĺbkou viac ako 5 mm od nárazov | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
CELKOVÁ škoda | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Celkové straty za 8 mesiacov skladovania, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Odpad z čistenia hľúz, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - Zemiaky zozbierané kombajnom alebo bagrom sa posielajú do triediacej stanice, kde sa oddelia nečistoty a kalibrujú sa na frakcie, po čom nasleduje skladovanie. V porovnaní s inými technológiami to spôsobuje najväčšie mechanické poškodenie hľúz. Preto by sa mal používať len v prípade jesenného predaja zemiakov alebo keď zemiaky zozbierané kombajnom pochádzajú z poľa s prímesou zeminy nad 25-30% a s rastlinnými zvyškami. Použitie tejto technológie je tiež prípustné, ak hovoríme o zbere úplne zrelých hľúz so silnejšími šupkami, ktoré nie sú postihnuté chorobami.
Prekládka - Pred uskladnením alebo triedením na mieste sa hľuzy skladujú v dočasných hromadách. Voľba v prospech tejto technológie by mala byť vykonaná pri výraznom poškodení hľúz udusením, plesňou, vlhkou hnilobou alebo v situácii, keď sa zber vykonáva v chladnom a daždivom počasí, najmä pri kombajnoch na ťažkých pôdach.
Priamy tok - Zemiaky prichádzajúce z poľa sú ihneď uskladnené bez jesenného triedenia. V závislosti od podmienok je možné čistenie vykonať v dvoch scenároch. Ak prímes pôdy v halde nepresahuje 10-15% a obsah malých hľúz do veľkosti 30 mm v celkovom objeme úrody je zanedbateľný, zbierajú sa podľa najjednoduchšej schémy „kombinovaného skladovania“. , t.j. Zemiaky z kombajnu sa odvezú na sklad a vyložia sa do násypky dopravníkového nakladača typu TZK-30/60, ktorý hľuzy uloží do kopca. Ak je prímes pôdy viac ako 20 % a percento malých hľúz je vysoké, potom sa zemiaky pochádzajúce z kombajnu vyložia do moderného prijímacieho zásobníka (napríklad od spoločnosti GRIMME), ktorý je nainštalovaný pred bránou skladu. Bunker je vybavený čističom hromád, ktorý oddeľuje zeminu a drobné hľuzy a hlavná časť zemiakov je podávaná systémom dopravníkov (dopravníkov) do skladu, kde je umiestnený zakladač. Na dopravníkoch sa ručne vyberajú neštandardné hľuzy, hrudky, kamene a iné nečistoty. Sadbové zemiaky vysadené touto technológiou sa skladujú do jari a frakcie sa kalibrujú pri predvýsadbovej príprave, zároveň sa hľuzy ošetria roztokom Maxim, Prestige, Aktara a pod., prípadne pri výsadbe do sadbovača. otvárač.
Z údajov v tabuľke 1 vyplýva, že pri absencii jesenného predaja by sa zemiaky na farme mali skladovať pomocou technológie priameho toku av extrémnych podmienkach pomocou technológie prekládky. Pri in-line technológii sa okrem všeobecne vysokej úrovne mechanického poškodenia hľúz výrazne zvyšuje percento stmavnutia dužiny pri nárazoch, čo vedie k zvýšenému odpadu pri čistení hľúz - dvojnásobne vyššiemu v dôsledku všeobecného poklesu kvalitu zemiakov v porovnaní s technológiou priameho toku.
Typ zariadenia na skladovanie zemiakov. Na skladovanie sadiva zemiakov sa dobre hodia zásobníkové sklady so stredovým priechodom alebo s oddelenými časťami. (obrázok 1).
Pre konzumné zemiaky sa používajú sklady jednoduchšej konštrukcie (hlavne voľne ložené), ktoré majú vyššiu mieru využitia priestorov. Sadbové zemiaky, najmä v prvovýrobe osiva, sa skladujú aj v kontajneroch (obrázok 2).
Obrázok 2. Technológia kontajnerov na skladovanie zemiakov:
a) vzduchotlakové skrine privádzajúce vzduch cez vertikálne hrdlá nad kontajnermi; b) stohovanie kontajnerov do piatich poschodí
Ide o drahšiu metódu, ktorá však poskytuje vyššiu mobilitu práce pri príprave komodít a triedení rôznych odrôd a reprodukcií.
Algoritmus technológie dlhodobého ukladania. Technológia skladovania, ktorá pri striktnom dodržiavaní zaisťuje minimálne straty, zahŕňa päť hlavných období: sekvenčné sušenie hľuzy v procese nakladania zemiakov do skladu vďaka nepretržitému vetraniu vonkajším vzduchom rýchlosťou 100-200 m3/t za hodinu; liečebné obdobie – 20-25 dní pri teplote 18-20 0Pri cyklickom vetraní vnútorným vzduchom metódou recirkulácie 30-40 minút denne; obdobie ochladzovania s intenzitou 0,5 0C za deň; hlavné obdobie pri skladovacej teplote 4-5 0S periodickým vetraním po dobu 40-50 minút dvakrát až trikrát týždenne a jarné obdobie – najzodpovednejšie a najnáročnejšie, pretože je potrebné zabrániť predčasnému klíčeniu hľúz, najmä ak sa dátumy výsadby alebo samotná výsadba oneskorujú z poveternostných dôvodov. Úlohou je vylúčiť vstup čerstvého vonkajšieho teplého vzduchu do skladu a udržiavať teplotu v sklade na danej úrovni krátkodobým vetraním v najchladnejšom čase dňa, napríklad v predsvitaní.
Relatívna vlhkosť vzduchu v sklade počas skladovania zemiakov, s výnimkou obdobia sušenia, by mala byť na úrovni 90 – 95 %.
Použitie chemikálií a rastových stimulantov. V posledných rokoch v zahraničí a v Rusku technológia skladovania sadbových zemiakov popri používaní ochranných a stimulačných liečiv (maximálne 0,2 l/t atď.) čoraz viac zahŕňa techniku, ako je karbonizácia fytohormónom etylénom. Podľa výsledkov štúdií vykonaných vo federálnom štátnom rozpočtovom ústave VNIIKH v rokoch 2015-2017 sa skladovanie sadiva zemiakov v prostredí fytohormónu etylénu od novembra do mája pri teplote 4 0C prispel k zvýšeniu počtu zvrásnených očiek (hlavne kvôli bočným s výnimkou apikálnej dominancie), skoršiemu (o 3-5 dní) a rovnomernému vzchádzaniu sadeníc, tvorbe väčšieho počtu stoniek na ker ( o 19,9-36,0% v závislosti od odrody), zvýšenie výšky rastlín o 2-3 cm, zvýšenie počtu hľúz na ker (o 6,3-19,0%) so skorším nástupom tuberózy, zvýšenie úrody (celkovo - o 9,9-19,0%, predajné - o 7,0-23,9%, najmä pri použití závlahy), vytvorenie jednotnejšej štruktúry plodín (tabuľka 2).
Tabuľka 2. Biometrické ukazovatele a úroda zemiakov na príklade stredne skorej odrody Gala pri použití etylénu v závislosti od následných podmienok pestovania (priemer za roky 2015-2017)
Oblasť pestovania | Možnosť skladovania hľúz a zavlažovania | Počet stoniek, ks/krík | Počet hľúz ks/ker | Produktivita, t / ha | |
všeobecný | predajné (frakcia hľúz > 50 mm) | ||||
Lyubertsy (piesočnato-hlinitá pôda) | ovládanie | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
s etylénom | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (hlinitá pôda) | ovládanie | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
s etylénom | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
ovládanie (zavlažovanie) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
s etylénom (zavlažovanie) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Už niekoľko rokov má liek Vist 10 g/t (účinná látka tiabendazol) pozitívne hodnotenie vplyvu na udržateľnosť sadiva zemiakov. Životaschopnosť Rhizoctonia sclerotia po fumigácii týmto liekom s aktívnou ventiláciou klesla 14-krát. V produkčných pokusoch (oblasť Moskvy) sa straty hľúz znížili na odrode Amadeus o 8,7 %, Asterix - o 9,4 %, Udacha - o 17,3 %, Nevsky - o 25,8 %. Úroda zdravých zemiakov vzrástla o 9,4-11,8 %. Výrobné náklady sa znížili 1,2-krát a úroveň ziskovosti bola v rozmedzí 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doktor poľnohospodárskych vied; Vladimír Zeyruk, doktor poľnohospodárskych vied;
Sergey Andrianov, postgraduálny študent; Sofya Shishkova, mladší výskumník,
Federálna štátna rozpočtová vedecká inštitúcia „FRC of Potato pomenovaná po A.G. Lorch"