Tento článok je pokračovaním série materiálov venovaných pestovaniu zemiakov v krajinách SNŠ. V minulých číslach sme hovorili o úlohe tejto kultúry v poľnohospodárstve Kazachstanu a Bieloruska, teraz však budeme hovoriť o Kirgizsku.
O tom, koľko zemiakov sa pestuje v tejto krajine, kde sa predáva väčšina produktov a aké výnosné je pestovanie zemiakov, sme sa spýtali Ainagula Nasyrova, odborníka, ktorý strávil viac ako 25 rokov v poľnohospodárstve a stál na čele mimovládnej organizácie TES. Centrum pre viac ako 22 rokov, Centrum pre technické poľnohospodárske poradenstvo.
Pre záznamu
TES Center - Agricultural Technical Advice Center je kirgizská mimovládna organizácia (MVO), ktorej cieľom je zvýšiť príjem obyvateľstva zamestnaného v poľnohospodárstve prostredníctvom kvalitného školenia a poradenstva. Centrum bolo založené v roku 1999 v spolupráci s Osh State University.
Kirgizsko je malá krajina v Strednej Ázii, ktorá má iba sedem regiónov. V každej z nich sa pestujú zemiaky: niekde viac, niekde menej, všeobecne je na kultúru vyčlenených asi 80-tisíc hektárov. Južné oblasti sa špecializujú na skoré odrody, podhorské oblasti - na neskoré.
Ročne sa vyrobí až 1,5 milióna ton výrobkov a tento objem je dostatočný na pokrytie domácich potrieb a dodávku zemiakov na vývoz.
Je to pre našu krajinu dôležitá kultúra. Samozrejme, so zvyšovaním životnej úrovne sa objem spotreby zemiakov na obyvateľa, ako aj inde, postupne znižuje (v súčasnosti je odporúčanie ministerstva zdravotníctva 93 kg na osobu a rok), zostáva však jedným z najdôležitejšie produkty v strave obyvateľa republiky.
Malá výroba
Produkciu zemiakov vykonávajú poľnohospodári pracujúci na malých pozemkoch. Možno je to jeden z kľúčových prvkov poľnohospodárstva v Kirgizsku - malovýroba. Do polovice 2000-tych rokov bola v krajine ukončená agrárna reforma, ktorej hlavnými výsledkami bol prevod pôdy do súkromného vlastníctva a transformácia viac ako 90% bývalých kolektívnych a štátnych fariem na roľníkov a farmy. Teraz je v krajine asi 300 tisíc takýchto fariem. Priemerná veľkosť poľnohospodárskeho pozemku na juhu Kirgizska je od 40 akrov do 1 ha, na severe - do 2 ha. Existujú podniky, ktoré zaberajú až 10 hektárov, ale nie je ich veľa.
Podľa môjho názoru krajina vytvorila dobré podmienky pre to, aby poľnohospodárske činnosti priniesli ľuďom dobrú návratnosť: napríklad poľnohospodári neplatia prakticky žiadne dane, existuje možnosť získať zvýhodnené pôžičky (so sadzbou 12% na organizáciu výroby, 6- 7% - na nákup vybavenia). Zavádzanie pokrokových technológií je však veľmi ťažké: pre jedného poľnohospodára je ťažké a často nerentabilné kupovať drahé stroje a meniť niečo v organizácii svojej práce. Situáciu je možné zmeniť vytvorením družstiev, zatiaľ však máme niekoľko príkladov takýchto združení.
Skoré a neskoré odrody
Je potrebné povedať, že v posledných rokoch produkcia skorých zemiakov v Kirgizsku klesá. Hlavným dôvodom je pokles ziskovosti tohto podnikania. Pravda je, že naše skoré zemiaky sa pestujú hlavne na export. Na vysoko konkurenčnom svetovom trhu však naši producenti z objektívnych dôvodov strácajú: skoré zemiaky v Kirgizsku sa zberajú v polovici mája. Irán a Pakistan získavajú úrodu skôr a táto výhoda im dáva viac zmlúv a vyššie ceny. Zároveň nezabúdajme, že dopyt po skorých zemiakoch medzi tradičnými dovážajúcimi krajinami nie je taký veľký a má tendenciu klesať. Hlavní kupujúci (Kazachstan a Rusko) sa naučili, ako úspešne konzervovať zemiaky so starou úrodou až do leta, čo samozrejme ovplyvnilo dopyt po mladých.
Pre neskorých farmárov nie sú zemiaky vždy zárukou vysokých ziskov. Severné oblasti krajiny, ktoré majú najpriaznivejšie podnebie na pestovanie tejto plodiny, systematicky trpia nadprodukciou. Jedným z dôvodov je chýbajúca dohodnutá celková pracovná stratégia. Nie je nezvyčajné, že poľnohospodári na budúci rok zasadia všetky nepredané konzumné zemiaky, čo zväčšuje obrábanú plochu a prehlbuje problém.
Predaj zemiakov
Malý rodinný podnik spravidla nemá možnosť samostatne obchodovať na trhu, takže úroda sa predáva predajcom.
Kirgizsko má rozvinutú sieť sprostredkovateľských organizácií zapojených do nákupu zemiakov od výrobcov. Na každom mestskom trhu je miesto, kde môže farmár odovzdať dovezené zemiaky (predajcovia tam kupujú tento výrobok na predaj na trhu). Kamióny prichádzajú do okresov ďaleko od centra, aby zbierali zemiaky z fariem. Predajcovia môžu predávať výrobky na domácom trhu alebo vyvážať.
vývoz
Kirgizsko vyváža asi 20 - 30% z celkového objemu dopestovaných zemiakov (semená a potraviny). Dodávky sa uskutočňujú hlavne do susedných krajín, pretože logistické náklady tvoria významnú časť výrobných nákladov.
Jedným z hlavných vývozných cieľov (ak neberiete do úvahy dodávku skorých zemiakov, ktoré boli spomenuté vyššie) je Uzbekistan. Táto krajina je rozlohou porovnateľná s Kirgizskom, ale oveľa hustejšie osídlená (podľa toho je tam vyššia potreba potravy). Kvôli zvláštnostiam podnebia v Uzbekistane sa pestujú hlavne skoré zemiaky a krajina nakupuje semenný materiál a stolové výrobky neskorých odrôd. Je pravda, že objem nákupov v rôznych rokoch môže byť veľmi odlišný. V tejto sezóne zástupcovia kirgizského ministerstva poľnohospodárstva oznámili, že medzi krajinami bola podpísaná dohoda o posilnení obchodných vzťahov, čo veľmi povzbudilo našich producentov zemiakov.
Kirgizské zemiaky sa tiež dodávajú do Turkménska, Kazachstanu a o niekoľko rokov do Ruska.
Šľachtenie a produkcia osiva
Kirgizsko nemá svoje vlastné odrody zemiakov, výberové práce sa nevykonávajú, špecializované osivové farmy (v európskom zmysle tohto pojmu) prakticky chýbajú, hoci sa uskutočnili pokusy o ich vytvorenie v sovietskych rokoch, pretože existujú všetky podmienky na získanie vysoko kvalitných výrobkov v podhorských zónach. V krajine neexistuje jediné in vitro laboratórium.
Po mnoho rokov väčšina poľnohospodárov nakupovala semenný materiál na miestnych trhoch, kde produkt nemá doklady o rozmanitosti a reprodukcii. Tento prístup samozrejme nemôže mať vplyv na kvalitu konečného produktu, preto sa dnes veľa ľudí snaží hľadať alternatívne kanály na dodávku sadivového materiálu.
Semená kvalitatívne odlišnej úrovne ponúkajú napríklad farmy pôsobiace na vysočine. Podľa rozkazu poľnohospodárov nakupujú elitný materiál v Európe, množia ho až do tretej reprodukcie a predávajú ho pestovateľom zemiakov na sadenie.
Príkladom organizácie takejto činnosti je družstvo poľnohospodárov z regiónu Chon-Alai. Údolie Alai, v ktorom sa nachádzajú polia družstva, sa vyznačuje ideálnymi podmienkami na pestovanie sadiva zemiakov: tu aj v lete zostáva chladné počasie a nie je tam žiadny hmyz prenášajúci vírusové choroby. Družstvo združuje asi 30 farmárov, zemiaky pestujú na 60 hektároch. V budúcnosti sa plánuje rozšírenie družstva: štruktúra by mala obsahovať ďalších 20 fariem a pozemková banka dosiahne 100 hektárov.
V ich práci však nie je všetko ani zďaleka jednoduché. Napríklad sadbové zemiaky nakupujú poľnohospodári v Holandsku a Nemecku, semená z týchto krajín sa tradične považujú za veľmi kvalitné, aj keď v skutočnosti musíme pripustiť, že strany sú rôzne a výrobky, ktoré sa dodávajú Kirgizsko sa dnes (na základe úplnej zálohy šesť mesiacov vopred), v lepšom prípade, nelíši od toho, ktoré bolo dovezené na začiatku roku 2000. Ide o to, že potreby našich fariem sú pre veľké šľachtiteľské a semenárenské spoločnosti príliš nepodstatné (prihláška sa spravidla týka 100 - 200 ton), takže dodávky sa realizujú na základe zvyškov.
Kirgizskí poľnohospodári sa zdráhajú kúpiť ruské sadbové zemiaky: existuje stereotyp, že ruské spoločnosti neposkytujú požadovanú kvalitu.
irigácia
Kirgizsko sa nachádza v suchej zóne, to znamená, že pestovanie poľnohospodárskych plodín bez zavlažovania v krajine je nemožné. V súlade s tým sa všetky zemiaky v republike pestujú na zavlažovanie. Poľnohospodári prevažne používajú známu a cenovo dostupnú, aj keď veľmi namáhavú metódu zavlažovania brázdou, kvapkové zavlažovanie je pre väčšinu fariem stále príliš drahé a zavedenie postrekovacích systémov na malých pozemkoch je nerentabilné.
Organizácia skladovania
K zberu neskorých odrôd zemiakov v Kirgizsku dochádza koncom septembra - začiatkom októbra. Poľnohospodári sa snažia túto etapu práce uskutočniť v krátkom čase, pretože v tomto období sú už v podhorí možné silné mrazy. Farmári pozberanú plodinu okamžite predajú „z poľa“ alebo ju uskladnia. Ľudia spravidla očakávajú, že cena produktu časom stúpne, a pokúsia sa odložiť predaj úrody.
Sadbové zemiaky sa predávajú v októbri, najmä pokiaľ ide o skoré odrody, a okamžite sa expedujú k zákazníkovi. Časový limit je spôsobený tým, že príprava na sezónu sa začína v januári a na vrchole zimy v podhorských oblastiach (kde sa pestuje semenný materiál) zostávajú teploty pod nulou (do - 20 - 30 ° C) , a existuje veľmi vysoké riziko zmrazenia výrobkov počas prepravy.
Významnú časť skladov (pripomeniem, že sa nachádzajú v malých farmách) tvoria skôr priestory, suterény a niekedy jamy s opevnenými múrmi. V posledných rokoch začali poľnohospodári venovať väčšiu pozornosť vybaveniu takýchto skladov: často je v nich inštalované vetranie, je možné regulovať teplotu a úroveň vlhkosti. Napriek tomu sú v zložitých rokoch straty počas obdobia skladovania veľmi veľké.
Skladovacie zemiaky sa skladujú do februára do marca.
spracovanie
Spracovanie zemiakov je zle vyvinuté. Existuje malý podnik (KH "KIRBI"), ktorý vyrába čipy pod značkou "PIR". Zvažovali sa aj vyhliadky na výstavbu závodu na výrobu hranoliek, ktorý by mohol zásobovať celú Strednú Áziu výrobkami, tieto plány však zatiaľ neboli skutočne potvrdené.
2021 Sezóna
V minulom roku zostali ceny stolových zemiakov na vysokej úrovni počas celého obdobia predaja (dopyt po potravinových výrobkoch počas pandémie bol vysoký doma aj v zahraničí a v tom čase trpeli zlou úrodou mnohé susedné krajiny). A táto skutočnosť nastavuje výrobcov na optimistickú náladu, chcú viac rásť. Na druhej strane, ak sa na situáciu pozriete objektívne, je zrejmé, že nie všetko je také ružové, ako by sme chceli: v poslednom čase sa kurz dolára citeľne zvýšil, čo znamená, že ceny semien, hnojív, prípravkov na ochranu rastlín, vzrástli náhradné diely. Náklady veľmi vzrástli a je ťažké predpovedať, či budú tieto investície oprávnené.
Ale ... cestu zvládne pešia. Preto len prajem všetkým, ktorí sa podieľajú na obchodovaní so zemiakmi, v novej sezóne úspech. Dúfam, že ich práca bude adekvátne ocenená.
Policajt