Dopyt po stolovej repe nie je porovnateľný s obľubou inej zeleniny, no mnohí farmári si túto plodinu držia na svojich poliach. Farmári z rôznych kútov našej veľkej krajiny hovoria o dôvodoch, prečo v jej pestovaní pokračujú, o hlavných ťažkostiach aktuálnej sezóny a vyhliadkach na dobrú úrodu.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., región Novgorod
- Klíma je tento rok veľmi, veľmi zlá. Do našich plánov najskôr zasiahli jarné mrazy a tým utrpeli sadenice zeleninových plodín, ktoré sme sadili skôr. Biela kapusta sa musela presadiť a 20-centimetrové vršky zemiakov prakticky odrástli.
Zhruba mesiac a pol nebolo zrážok vôbec, ani kvapky. Na miestach, kde sú pôdy piesčité, sa sadenice repy stolovej ani neobjavili, len na rašeliniskách, ktoré pomalšie uvoľňujú vlahu. Dažde začali až v posledných júnových dňoch, zem sa postupne nasýtila vodou a potom pomaly začali pučať klíčky. To isté platí pre ostatnú zeleninu. Vegetácia výrazne zaostáva a situácia v našom regióne a susedných regiónoch je obzvlášť ťažká pre mrkvu.
To všetko ovplyvní predajnosť produktov a oneskorenie dozrievania so sebou prináša nové vážne riziká. V našom severozápadnom regióne treba zberať čo najskôr, kým začnú prvé mrazy. Ak to nestihneme pred chladným počasím, utrpíme ďalšie straty.
Na našej farme udržiavame výmeru repy na úrovni 6-7 hektárov. V regióne však jeho popularita klesá, pretože o kultúru, ktorá „vystrelí“ raz za niekoľko rokov, sa zaujíma len málokto. Plus nízky dopyt na trhu a problémy s implementáciou.
Predaj výrobkov ide cez družstvo poľnohospodárskych výrobcov "Novgorod agrárny", ktoré okrem nás zahŕňa ďalších 10 zakladateľov. Spolupracujeme najmä s obchodnými reťazcami, čo nás, samozrejme, šetrí. Veľkoobchodný trh sa výrazne prepadol a predáva sa cez neho stále menší objem tovaru. Večerky nachádzajúce sa v obytných štvrtiach už takmer úplne nahradili veľkí hráči.
Myslím si, že maloobchodníci sú budúcnosťou v obchode so zeleninou. Bez nich budú mať farmári s veľkými objemami produkcie nulové tržby a všetci to veľmi dobre chápu. Siete sú ochotnejšie spolupracovať s tými, ktorí pestujú nie jednotlivé plodiny, ale celý súbor boršču. Ukazuje sa, že určujú činnosť ruských pestovateľov zeleniny.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., región Volgograd
- Počasie v našom regióne je mierne odlišné od minulého roka. Nová sezóna je chladnejšia, najmä v noci, ale tieto podmienky sú pre plodiny lepšie. A teraz mi stav rastlín na poliach farmy úplne vyhovuje.
Stolová repa zaberá len 8 hektárov, pretože sa na ňu nespoliehame, správame sa k nej ako k vedľajšiemu produktu. Ak u nás kúpia 15 ton zemiakov alebo cibule, tak si môžu zobrať pár ton repy na sortiment.
Táto kultúra nie je najsľubnejšia a najziskovejšia pre juh Ruska. Miestni výrobcovia uprednostňujú uhorku, paradajku, cibuľu, papriku, melón, melón. Je vhodné pestovať repu v regiónoch oveľa severnejšie od nás, kde nie je potrebné umelé zavlažovanie. Napríklad v regiónoch Tula a Moskva ho farmári vysádzajú na stovkách hektárov a zbierajú ho pomocou kombajnov, čím zabezpečujú nízke náklady.
Dnes je na trhu mladej cvikly koľko chcete, no ceny nie sú vôbec vysoké. V zime a na jar sú krátke obdobia, keď je predaj trochu drahší, takže na to, aby ste zarobili, je potrebné vydržať vo výrobe takmer rok. Máme dobré sklady a nikdy nepredávam úrodu na jeseň, dávam šancu zarobiť si tým, ktorí sa nevedia dočkať zvýšenia cien. Keď stúpnu náklady na zeleninu, začnem predávať. Minulú zimu som dal cviklu za 15-18 rubľov za kilogram a v sieťach už bola ponúkaná za 25-28 rubľov.
Už rok pracujeme s retailom – s drahším segmentom aj s budgetom. Tam od nás očakávajú lepšiu kvalitu ako na veľkoobchode, no požiadavky nie sú také vysoké ako pri zemiakoch. Ak znížite cenu, môžete sa dohodnúť na dodávke repy s neideálnymi vlastnosťami produktu.
Zatiaľ je online asi 60 % našich produktov. To poskytuje určitú stabilitu a už sa nechcete zaoberať sprostredkovateľmi. Veľmi podceňujú ceny zeleniny a často sa správajú ako bezohľadní partneri. Dovolia si objednať tovar, potom objednávku bez vážneho dôvodu zrušiť a ešte nájsť dôvody na pokuty. Spolupráca s maloobchodníkmi však nedáva úplnú dôveru v budúcnosť. Ak všetky veľké reťazce skončia v rukách jedného vlastníka, stane sa monopolistom a nastaví jednotné ceny, ktoré sú pre nás nevýhodné. Budeme musieť poslúchnuť a potom skončia malí poľnohospodárski výrobcovia.
Nikolaj Shapoval, KFH Shapoval N. A., región Kemerovo
- Podobne ako pred rokom sú klimatické podmienky pre agrosektor v našom regióne horšie ako kedykoľvek predtým. Najhoršie sucho! Vo všeobecnosti boli zrážky, ale veľmi zriedkavé, dokonca ani zem skutočne nezmokla. Keď si prezreli vzácne výhonky stolovej repy, rozhodli sa ju znovu zasiať. Bohužiaľ, nemôžete urobiť to isté s mrkvou, ukázalo sa, že je príliš neskoro. Potom bola príroda k dažďu štedrá a po druhýkrát sa napriek tomu kultúra zdvihla.
Na farmách, kde sa organizujú závlahy, je situácia samozrejme lepšia ako u nás. V každom prípade však bude úroda zeleniny v dôsledku prírodných anomálií v celom regióne nižšia, ako sa očakávalo. Áno a čas čistenia sa posúva na neskorší čas. A naša zima je skoro, už v septembri prichádzajú prvé mrazy a nie vždy máme čas na upratovanie.
Plocha pod repou na farme sa nezväčšuje, ale ani nezmenšuje. Len stále rastieme kúsok po kúsku. Medzi spotrebiteľmi nie je taký obľúbený ako zemiaky, kapusta či mrkva a vo všeobecnosti nejde o strategicky dôležitý produkt. Aj keby to nevyšlo, nie je to veľký problém, vždy sa dá priviezť pár vagónov zo susedných krajín, potom bude dosť pre celý región.
Rastlinné produkty predávam na veľkoobchodnom trhu bez toho, aby som sa skutočne zaoberal tým, či ich dávam sprostredkovateľom alebo maloobchodníkom. Nepracujem s obchodnými sieťami, pretože nechcem upadnúť do otroctva. Ak zmenia rétoriku a postoj k poľnohospodárskym výrobcom, som pripravený zvážiť možnosti spolupráce. No zatiaľ čo sa maloobchodníci správajú mimoriadne arogantne a ponúkajú zotročujúce zmluvné podmienky, neustále hľadajú dôvody, pre ktoré by mohli vyberať pokutu. Nech mi to zaberie viac času na realizáciu, ale nebudem na niekom závisieť a platiť pokuty na každom kroku.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Moskovský región
Táto sezóna bola pre nás horúca a suchá. Začiatkom mája na polia trochu pršalo a až po takmer dvoch mesiacoch prišiel prvý skutočný dážď. A minulý rok, naopak, sezóna začala priaznivo, no počas druhej polovice leta bez zrážok.
Najprv sme vysadili 6 hektárov repy stolovej, ale nedostali sme normálne výhonky, tak sme pridali ďalšie tri. Horúčavy neustupujú, nevedno, či budeme čakať na pravidelné zrážky a obávam sa, že sadenice budú opäť zlé. Časť repných klíčkov už vyzerá dobre, druhá si práve razí cestu zo zeme. Ak sa počasie nezlepší, mnohé poľnohospodárske plodiny utrpia a už teraz je možné predpovedať pokles úrovne úrod zeleniny.
Už dlho pestujem borščový set takmer v plnom rozsahu. V regióne nie všetky zeleninové farmy produkujú stolovú repu, hoci tí, ktorí neustále pestujú, sa nevzdávajú. Nie sú s tým žiadne špeciálne problémy, hlavnou vecou nie je urobiť chybu s poľnohospodárskou chémiou. Kultúra je silne zarastená burinou, pri odstraňovaní buriny je potrebná ručná práca a v súčasnosti chýbajú ľudské zdroje.
Čo sa týka realizácie, tá sa nedeje rok čo rok. Stáva sa, že repa je žiadaná a berú ju veľmi dobre, no sú obdobia, keď ju nikto nepotrebuje. Áno, a v priemernej sezóne za slušnú cenu je zvyčajne ťažké predať zeleninu.
Počas zberu idú všetky naše produkty ihneď na sklad a až potom sa bez zhonu a rozruchu začína s predajom. Farma dlhodobo spolupracuje so sprostredkovateľskou firmou, ktorá dodáva zeleninu do obchodných reťazcov. V skutočnosti spočiatku ponúkame sieťový produkt zabalený podľa hmotnosti a zabalený, na ktorý zostáva len nalepiť štítok.
Podpísal som tiež zmluvu so sieťami a možno s nimi čoskoro začnem spolupracovať. Od kolegov však viem, že takýto doklad ešte nič nezaručuje. Obchodníci sú vždy s niečím nespokojní a zeleninové produkty pod rôznymi zámienkami odmietajú. Buď to robia zámerne, aby si stanovili svoje podmienky, alebo majú dostatok existujúcich dodávateľov.
Zdá sa mi, že pre malých výrobcov je ťažké spolupracovať s obchodnými reťazcami. Táto práca si vyžaduje celé oddelenie s vlastným personálom špecialistov, ktorí musia sledovať aplikácie, organizovať doručovanie, monitorovať logistiku a dodržiavať termíny. Zvykli sme si na to iným spôsobom: vypestovali sme to, zozbierali, odoslali do blízkosti skladu a práca je hotová.
Irina Bergová