Naďalej zverejňujeme exkluzívne materiály z WPC (World Potato Congress), ktoré hovoria o organizácii efektívneho reťazca produkcie sadivových zemiakov v Afrike.
Svetový zemiakový kongres sa bude konať od 31. mája do 3. júna v írskom Dubline. Na podujatí sa stretnú profesionáli vrátane pestovateľov zemiakov, veľkoobchodníkov, baliarní, dovozcov a vývozcov sadivových aj konzumných zemiakov.
Tento týždeň si povieme niečo o tvorbe pridanej hodnoty zemiakov (balenie, spracovanie) v afrických krajinách.
Produkcia zemiakov v Afrike rýchlo rastie, podobne ako v iných rozvojových krajinách. Väčšina vyprodukovaných zemiakov sa konzumuje čerstvá, zatiaľ čo na celom svete sa spotrebuje viac spracovaných zemiakov ako čerstvých.
Avšak aj v Afrike spotreba spracovaných zemiakov neustále rastie so zvyšujúcim sa dopytom po spracovaných zemiakoch v mestských oblastiach. Zaznamenali výraznú zmenu v stravovacích návykoch a vidieť ľudí na uliciach jesť hranolky už nie je nič neobvyklé. To si vyžaduje, aby šľachtitelia vytvárali odrody zemiakov s dobrými technologickými vlastnosťami a produkovali vysokokvalitné suroviny.
Africké krajiny by mali dostať svoj podiel spracovaných zemiakov. V súčasnosti je však najväčšou prekážkou pre spracovateľský priemysel nedostupnosť kvalitných surovín na trvalo udržateľnom základe a ich vysoká cena. Zvýšenie produktivity povedie k nižším nákladom na suroviny, takže úsilie by malo smerovať týmto smerom.
V mnohých krajinách SSA sa zemiaky predávajú so zeminou na hľuzách, takže aj umývanie a správne balenie neošetrených zemiakov prináša viac peňazí ako neumyté zemiaky, ktoré nie sú správne zabalené.
Vo veľkých mestách Afriky sú veľké supermarkety, takže správne označené a krásne zabalené zemiaky s uvedením miesta ich výroby tvoria dobrú pridanú hodnotu, ktorá zvyšuje zisky.
Zlepšenia v dizajne obalových materiálov výrazne zvýšili predaj rôznych poľnohospodárskych produktov v Ugande a Keni pri zachovaní rovnakej kvality produktov.
Preto treba pojem pridanej hodnoty správne chápať a nespájať ho len s veľkými investíciami. Môže to byť tak jednoduché, ako je umývanie produktov a zlepšovanie ich balenia, alebo zložité, ako napríklad recyklácia, ktorá si vyžaduje veľa investícií.
Farma Kisima predáva iba certifikované sadivo zemiakov. Sadbové zemiaky sú navyše skladované v chladničke a sú profesionálne (mechanicky) balené do špeciálnych vrecúšok obsahujúcich všetky potrebné informácie o produkte a jeho kvalite.