Rada pre rozvoj poľnohospodárstva a záhradníctva v Spojenom kráľovstve (AHDB) pripravila správu o výzvach, s ktorými sa stretol poľnohospodársky sektor Spojeného kráľovstva a ktorým bude čeliť v roku 2020.
Na webovej stránke je uverejnené krátke oznámenie správy. Zemiakové novinky dnes. Predstavujeme časť textu týkajúceho sa zemiakov.
Ako sa uvádza v správe, pandémia koronavírusov celkovo mala výrazný vplyv na formovanie dopytu po zemiakoch tento rok.
Samozrejme, treba mať na pamäti, že mnoho poľnohospodárov sa rozhodlo o výsadbe skôr, ako vírus zasiahne Spojené kráľovstvo a uložia sa karanténne obmedzenia. Zároveň sa viacerým pestovateľom podarilo plochu zmenšiť, ale vyskytli sa aj prípady, keď boli neúspešné plodiny ozimného zrna nahradené zemiakmi.
Jar vo väčšine regiónov bol suchý, čo umožnilo vysadenie dobrým tempom. Zároveň niektorí poľnohospodárski výrobcovia vyjadrili obavy, že na vývoj rastlín v počiatočnej fáze nemusí byť dostatok vlhkosti, ale v júni pršali veľmi včas. Okrem toho nezabudnite, že viac ako polovica plochy vyhradenej pre zemiaky vo Veľkej Británii je vybavená zavlažovacím zariadením.
Môžeme teda predpokladať, že objem úrody v tejto sezóne sa nezníži. Hoci výsledky sú príliš skoro na to, aby sme to zhrnuli: meteorológovia sľubujú, že koniec leta bude „suchší a teplejší ako obvykle“. Ak sa prognóza splní, môže to ovplyvniť konečný výsledok.
Trh
Pred vypuknutím nákazy mnohí odborníci tvrdili, že zásoby zemiakov zo zberu v roku 2019 nemusia stačiť skôr ako produkty novej sezóny. Avšak stravovacie zariadenia boli v celej Európe zatvorené, takže nebolo potrebné hovoriť o ich nedostatku.
Čo by to mohlo viesť v budúcnosti? Po prvé, je pravdepodobné, že britská potreba dovozu zemiakov na spracovanie budúcu sezónu klesne. Ak sa zber uskutoční včas a s dobrým výsledkom, britským spracovateľom sa poskytnú domáce výrobky.
Po druhé, je známe, že do polovice jari zostalo v Európe nerealizované približne 2 milióny ton zemiakov z úrody v roku 2019. V súčasnosti si európski spracovatelia plnia svoje zmluvné povinnosti, ale časť zásoby sa musela ešte poslať na iné účely za zníženú cenu (napríklad na kŕmenie zvierat). V tejto súvislosti je ťažké predvídať zvýšenie cien na trhu.
Okrem toho sa musia brať do úvahy aj dôsledky Brexitu. V čase písania tohto dokumentu Spojenému kráľovstvu ešte nebol udelený štatút rovnocennosti tretej strane, čo by mohlo zastaviť britský vývoz semien alebo čerstvých zemiakov na trh EÚ.
Odvetvia balenia a spracovania
Pandémia koronavírusov mala obrovský vplyv na pestovanie zemiakov. Aj keď jeho dôsledky, povedzme, v sektoroch balenia a spracovania boli pociťované odlišne.
Sektor obalov slúži predovšetkým na maloobchodný trh (asi 80%). Na vrchole nákupov paniky v marci bol v tejto oblasti zaznamenaný obrovský skok. Odvtedy sa dopyt po balených výrobkoch znateľne znížil, ale neklesol „na dno“: Napriek tomu, že väčšina stravovacích podnikov obnovila svoju činnosť od 4. júla, veľa ľudí naďalej trávi väčšinu času doma a jedí doma varené jedlá.
Ďalšia situácia v spracovateľskom sektore. Zatvorenie kaviarní a reštaurácií malo výrazný vplyv na priemysel (stravovanie predstavovalo 55 - 60% trhu). Aj keď stravovacie zariadenia postupne obnovujú svoju prácu, dopyt po ich službách je stále ďaleko od toho, čo bolo zaznamenané pred pandémiou. Situácia má negatívny vplyv aj na očakávania hospodárskeho poklesu.
Trendy spotreby zemiakov
Pred rokom COVID-19 celkový maloobchodný predaj zemiakov klesal. Tradičné jedlo stratilo svoj význam. Hlavným problémom však podľa Kantara Usage bolo, že príprava zemiakových pokrmov si od spotrebiteľa vyžadovala značné úsilie a čas. Mnohé z nich tiež považovali zemiaky za príliš vysoké množstvo kalórií a nesúviseli so zdravými potravinami. Spoločne to viedlo k tomu, že stále viac spotrebiteľov uviedlo, že majú v úmysle znížiť spotrebu zemiakov (15%). Avšak iba 8% plánovalo zvýšenie spotreby (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20. februára).
Počas pandémie COVID-19 sa maloobchodný predaj zemiakov výrazne zvýšil (+ 21,6%). Na porovnanie: celkový predaj potravín a nápojov sa zvýšil iba o 14,7% (Kantar, 12. - 17. mája 2020). Najrýchlejší rast zaznamenali konzervované zemiaky a hranolky, popularita týchto výrobkov sa vysvetlila dlhou skladovateľnosťou.
Vo všeobecnosti sa počas karanténneho obdobia zemiaky zvíťazili vďaka svojej univerzálnosti a cenovej kategórii. To pomohlo vyrovnať zatvorenie stravovacích zariadení a škôl, ktoré zvyčajne predstavovali asi 22% spotreby zemiakov.
Čo bude ďalej?
Ak sa pozrieme na vyhliadky zemiakov v maloobchode na zvyšok kalendárneho roka, môžeme predpokladať (takmer pri akomkoľvek vývoji udalostí, vrátane sprísnenia karanténnych opatrení), že spotreba výrobkov sa mierne zvýši.
Sektor predaja zemiakov na spracovanie pravdepodobne zároveň poklesne.
Udržujte tempo
V súhrne je možné zhrnúť, že súčasná krízová situácia prospela trhu s čerstvými zemiakmi. Obyvateľstvo požadovalo ekonomický a uspokojivý výrobok vhodný na prípravu širokej škály jedál pripravených doma.
Nemenej perspektíva sa dnes otvára lacným mrazeným zemiakovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a energiu spotrebiteľov. Chladené hotové jedlá (šťouchané zemiaky, gratinované atď.) Budú obzvlášť žiadané.
Viac sa o tom dočítate. tu