Vyprážané, varené, zemiakové pyré, hranolky, zemiakové pirohy s mäsom a hubami, zemiakové placky, dusené zemiaky so sušenými slivkami, shangi... Pamätajte na zoznam receptov na jedlá z obľúbenej koreňovej zeleniny každého, ktorý uviedla Tosya Kislitsina, a. absolvent Sevastopolskej kulinárskej školy v dobrej sovietskej komédii „Dievčatá“ “?
V skutočnosti je ich veľké množstvo, pretože táto zelenina celkom pevne vstúpila do kulinárskeho života Slovanov a môžeme s istotou povedať: naša láska k nej, Bielorusi, je už na genetickej úrovni vlastná.
Zamestnanci Vitebského zónového poľnohospodárskeho inštitútu Národnej akadémie vied Bieloruska ponúkli ochutnať varené zemiaky ôsmich odrôd bieloruského výberu. Práve v tejto inštitúcii sa uskutočňuje zrýchlené mikroklonálne rozmnožovanie tejto plodiny na základe biotechnologických metód v systéme produkcie osiva, čo umožňuje pestovať bezvírusové sadivové zemiaky a dosahovať vysoké výnosy. Od januára do apríla sa v ústave rozmnožuje druhý chlieb pomocou odrezkov v špeciálne vybavených boxoch. Predtým, ako každá rastlina vyprodukuje hľuzy, najprv sa pestuje v skúmavkách v rastlinných halách laboratória ústavu a potom sa prenesie do skleníkov.
„Myšlienka zorganizovať hromadnú ochutnávku zemiakov, a to nielen pre zamestnancov ústavu, sa objavila už pred niekoľkými rokmi,“ poznamenáva riaditeľ ústavu Andrei Balysh. — Čím viac ľudí vyskúša naše produkty, tým lepšie: budeme poznať preferencie zákazníkov a dopyt spotrebiteľov. Koniec koncov, každá odroda sa líši nielen výnosom, odolnosťou voči chorobám, ale aj chuťou pri varení. Osobne mám rád „Breeze“ a „Vector“.
Podľa Andreja Ivanoviča už existuje istá dohoda s Republikovým vedeckým a praktickým centrom pre pestovanie zemiakov o realizácii spoločného projektu, ktorého cieľom je vyrábať nové odrody zemiakov na báze ústavu vo veľkých objemoch.
Chuť zemiakov hodnotili nielen špeciálne pozvaní hostia, medzi ktorými bol vedúci odboru pôdohospodárstva, rastlinnej výroby, výroby krmív komisie poľnohospodárstva a potravinárstva krajského výkonného výboru Ivan Boris, riaditeľ krajského odboru dizajnu a prieskumu. stanice pre chemizáciu poľnohospodárstva Vasilij Leontyev, zástupca riaditeľa regionálnej inšpekcie pre produkciu osív a karanténu a ochranu rastlín Nikolaj Ugolev, ale aj bežní obyvatelia poľnohospodárskeho mestečka Tulovo.
Už v sále ústavu bolo cítiť príjemnú, chutnú vôňu, podľa ktorej si každý mohol neomylne prísť do montážnej haly vyskúšať varené zemiaky, krásne naaranžované podľa odrôd a skupín zrelosti na jedlách. Koreňová zelenina bola varená za rovnakých podmienok bez pridania soli alebo akéhokoľvek korenia. Aj na ochutnávku pracovníci ústavu ponúkali zemiakové placky so zlatohnedou kôrkou. Okamžite sa vytvoril rad ľudí, ktorí chceli vyskúšať bieloruské zemiaky: ľudia to skúšali, vymieňali si názory a hlasovali.
— Milujem túto zeleninu, preto som rád prišiel na ochutnávku. Chcem teraz zhodnotiť všetky odrody, aby som vedela, ktorú kúpiť na ďalšiu letnú sezónu,“ prezradila Elena Shamshura, referentka Rady obce Tulovský.
Podľa výsledkov hlasovania zvíťazila odroda zemiakov Lileya. Práve za neho hlasovala väčšina z tých, ktorí prišli. Na druhom mieste bola odroda strednej zrelosti skupiny „Nara“, na treťom prekvapivo štandard bieloruských zemiakov „Skarb“.
Neskôr sa uskutočnila vedecká konferencia. Ako povedal vedúci oddelenia pestovania zemiakov inštitútu Oleg Ravbis, za posledných 5 rokov zamestnanci vykonali viac ako 80 vedeckých štúdií a napísali veľa článkov na túto tému. Do produkcie bolo zaradených 9 odrôd tejto plodiny a na pokusnom poli sa testuje 16 odrôd vrátane tých s netradičnými farbami šupky a dužiny. Dokonca aj po varení si jeden z nich zachová tmavofialovú farbu. Dôraz sa kladie na získavanie odrôd, ktoré produkujú vysoké výnosy a sú odolné voči chorobám, vírusom a mechanickému poškodeniu, z ktorých mnohé - „Manifesto“, „Vector“, „Breeze“ - sú široko používané bieloruskými výrobcami čipov vo forme tanierov. .
Zhrnutím výsledkov podujatia Andrey Balysh poznamenal, že práca inštitútu bude naďalej zameraná na získavanie najčistejšieho osivového materiálu, ktorý okrem hlavných nákupcov - konzervárne Tolochin, výrobného družstva Olgovskoye a pobočky Rudakovo z OJSC Moloko vo Vitebsku si budú môcť kúpiť obyčajní letní obyvatelia, ako aj vlastníci osobných pozemkov.
Mimochodom. Zemiaky sú považované za najinteligentnejšiu zeleninu, čo do počtu chromozómov sú pred svojimi príbuznými. Takto to je, naše bieloruské zemiaky, nielen chutné, ale aj chytré!
Zdroj: http://www.vitbichi.by