Podľa analytikov EastFruit Uzbekistan za obdobie od 1. januára do 20. októbra 2021 zvýšil objem exportu mrazenej zeleniny a ovocia takmer 2,5-násobne v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka. Zároveň došlo k posunu v štruktúre exportu mrazeného ovocia smerom k výrobkom vyššej cenovej kategórie.
Vývoz hlboko zmrazenej zeleniny z Uzbekistanu dosiahol za uvedené obdobie 7,6 tisíc ton a vzrástol 2,5-krát v objeme a 2,6-krát v hodnote.
V kategórii mrazenej zeleniny najväčší nárast exportu zaznamenala mrazená sladká paprika. Najmä do Ruska – hlavného trhu s uzbeckou mrazenou zeleninou – sa dodalo trikrát viac mrazenej sladkej papriky – trikrát viac ako v rovnakom období v roku 2020. Dynamicky rástol aj export mrazenej brokolice a karfiolu. Táto kategória mrazenej zeleniny zostala hlavnou z hľadiska objemu exportu a dodávky mrazenej brokolice a karfiolu z Uzbekistanu do Ruskej federácie sa v januári až auguste 2021 zdvojnásobili.
Kategória mrazenej zeleniny je v celosvetovom meradle jedným z najperspektívnejších segmentov obchodu s ovocím a zeleninou. Tento segment môže dlhodobo a stabilne rásť, pretože v mnohých krajinách sveta si ešte neuvedomujú obrovské výhody mrazenej zeleniny pre využitie ako pri spracovaní potravín, tak aj pri varení.
Rozvoj hlbokého (šokového) zmrazovania zeleniny by mohol dať silný impulz pre zakladanie nových plôch, a teda vytvorenie mnohých nových pracovných miest a prudký nárast príjmov z exportu v Uzbekistane.
Toto sú len prvé kroky a potenciál tohto trhu je stále obrovský. Ak tento rok môže vývoz mrazenej zeleniny, ovocia a bobúľ z Uzbekistanu dosiahnuť 15 800 ton, potom napríklad Poľsko ročne vyváža asi 1 50 ton mrazeného ovocia a zeleniny, čím zarobí takmer XNUMX miliardu dolárov. Dokonca aj z kvantitatívneho hľadiska je vývoz z Poľska XNUMX-krát vyšší ako z Uzbekistanu. Suroviny v Poľsku sú zároveň drahšie a kvalitatívne parametre surovín na mrazenie v Uzbekistane môžu byť vyššie.