V posledných rokoch sa produkcia zemiakov v India výrazne vzrástla, čím sa stala druhou najväčšou krajinou produkujúcou zemiaky na svete. Okrem toho počet spracovateľských závodov rastie spolu s dopytom po určitých odrodách. Informuje o tom internetový portál www.mdpi.com.
Spoločné šľachtiteľské úsilie programov zlepšovania kultivarov zemiakov v Central Potato Research Institute (CPRI) viedlo k 65 vylepšeným kultivarom zemiakov a 23 kultivarov teraz predstavuje takmer 95 % celkovej plochy zemiakov v Indii.
Odrody zemiakov v Indii
Z týchto 65 odrôd je 33 odolných voči rôznym biotickým a abiotickým stresom a 8 odrôd je vhodných na priemyselné spracovanie.
V skutočnosti sú všetky tieto odrody zemiakov rozdelené do troch skupín zrelosti: skoré, stredné a neskoré.
Rastie dopyt po nových odrodách zemiakov s vyhovujúcimi úrodami a technologickými vlastnosťami, určených na spracovanie na čipsy a hranolky, aby uspokojili domáce potreby aj potreby exportného trhu.
Skôr v Indii sa zemiaky používali hlavne na čerstvú spotrebu a väčšina úrody bola pre domácu spotrebu, zatiaľ čo vo vyspelých krajinách je použitie stolových zemiakov len 31 %, zvyšok sú mrazené hranolky (30 %), čipsy ( 12 %)).
Spracovanie zemiakov v Indii
Spracovanie zemiakov bolo až do 1990. rokov 10. storočia úplne nerozvinuté a potom, so začiatkom organizovaného spracovania nadnárodnými korporáciami a miestnymi hráčmi, sa toto odvetvie rýchlo rozbehlo a za 7,5 rokov zaznamenalo obrovský rast. V súčasnosti sa spracováva takmer XNUMX % zemiakov.
Medzitým chovatelia pokračujú vo vývoji nových odrôd kvalitných zemiakov na spracovanie.
Preto je dôležité identifikovať genotypy zemiakov so znakmi, ktoré reagujú na často sa meniace podmienky trhu a produkcie. Prioritou je výber odrôd podľa týchto charakteristík: adaptácia na krátky deň, priemerná doba dozrievania, odolnosť proti plesni a pomalá rýchlosť degenerácie.
Skríning genotypov zemiakov so zlepšenými technologickými vlastnosťami a širokou adaptabilitou je dôležitý pre všetky segmenty zemiakového priemyslu. Doteraz indickí vedci vyhodnotili 21 genotypov zemiakov s cieľom získať vyššie komerčné výnosy so zlepšenými fyziologickými vlastnosťami.