Hostesky nazývajú „pavučinu“ tenkými rezancami, ktoré sa pridávajú do polievky len pár minút pred varením. Vedec Výskumného ústavu záhradníctva a pestovania zemiakov v južnom Urale (Čeljabinsk) Oleg Gordeev prišiel so zaujímavým a užitočnejším analógom tohto múčneho produktu - „pavučinou“ zemiakov. A pripravuje sa na získanie patentu na technológiu jeho výroby.
Na tenké plátky nakrájané sušené „šnúrky“ zemiakov skutočne pripomínajú cestoviny a uvaria sa tiež veľmi rýchlo – v každom prípade oveľa rýchlejšie ako bežné sušené zemiaky, ktorých zotavenie trvá asi hodinu.
Aby sa zemiaková pavučina dostala do polovičnej pripravenosti, stačí výrobok ponoriť do horúcej alebo studenej vody na 8-10 minút. Ďalej je možné polotovar použiť na varenie zemiakových placiek, kastrólov a iných zemiakových jedál. A tiež akékoľvek iné. Ako autor poznamenáva, jeho „pavučina“ vyzerá skvele v polievke a dodáva pikantnosť rôznym šalátom.
Treba poznamenať, že pre Olega Gordeeva je „pavučina“ ďaleko od prvého vynálezu. Ešte predtým sa však doktor technických vied a vedúci odboru pestovania zemiakov špecializoval na inžinierske projekty, v „batožine“ má napríklad patent na zariadenie na triedenie predmetov okrúhleho tvaru. Vedec vysvetľuje svoj záujem o „kulinársku kreativitu“ túžbou rozvinúť smer spracovania zemiakov v Rusku, aby sa zemiaky v dobrých rokoch nevyhadzovali, ale zbierali na budúce použitie. Mimochodom, "pavučina" je naozaj dobre udržiavaná (pozorovanie organoleptických vlastností produktu prebieha už viac ako dva roky).
Myšlienka vytvorenia „webu“ prišla spontánne a recept sa musel dlho dolaďovať. "Najskôr zemiaky počas procesu sušenia sčerneli," hovorí Oleg Gordeev. - Doma bol ručný strúhač na mrkvu, krájal som ním zemiaky. Potom vylepšil technológiu sušenia a všetko fungovalo."
Teraz má „pavučina“ príjemnú jednotnú farbu (žltú alebo bielu, podľa druhu suroviny). Na jeho výrobu môžete použiť akýkoľvek zemiak, ale podľa pozorovaní vedca je žiaduce, aby hľuzy boli hladké a obsahovali viac škrobu.
Tento polotovar je skutočným nálezom pre turistov, vojakov a všetkých, ktorí trávia veľa času na cestách alebo ktorým životný rytmus nedovoľuje tráviť čas šúpaním zemiakov, ale zatiaľ len zamestnanci YUNIISK dokážu oceniť všetky jeho výhody.
Zemiakovú „pavučinu“ si v obchode nekúpite: aby ste vynález posunuli na priemyselnú úroveň, musíte sa zbaviť ručnej práce. "Je potrebné vyvinúť mechanický šrotovník na zemiaky," vysvetľuje vedec, "a to si vyžaduje finančné investície."
Momentálne Oleg Gordeev požiadal o patent na metódu prípravy „webu“ a dúfa v reakciu investorov, ktorí majú záujem o realizáciu sľubného projektu.
Vynálezcu môžete kontaktovať na adrese: o.gordeev60@mail.ru