Ukrajina, ktorá sa oficiálne považuje za jedného z troch lídrov v produkcii zemiakov, je zároveň z dôvodu vnútorného nedostatku tohto produktu jedným z najväčších dovozcov zemiakov.
Hovoril o tom Andrey Yarmak, ekonóm investičného oddelenia Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) vo svojom stĺpci zn.ua.
„Len počas jednej sezóny 2019/20 (od júla 2019 do júna 2020 vrátane) sa na konzumáciu doviezlo takmer pol milióna ton čerstvých zemiakov, okrem osiva! Vďaka tomu je Ukrajina jedným z najväčších svetových dovozcov zemiakov na čerstvý trh, pretože zvyšok vedúcich dovozcov (Belgicko, Holandsko, Španielsko a Nemecko) dováža zemiaky hlavne na spracovanie alebo na ďalší vývoz. Oficiálne sa však predpokladá, že Ukrajina je za Čínou a Indiou jedným z troch najväčších producentov zemiakov na svete, “uviedol Yarmak.
„V Európe je iba jedna krajina, kde sa v supermarketoch predávajú špinavé zemiaky so zeminou. Áno, toto je Ukrajina. A tiež - objem predaja zemiakov v supermarketoch na Ukrajine je menší ako objem predaja pomarančov. Tieto fakty sú dôležité pre pochopenie toho, prečo si „sýpka Európy“ v roku 2020 nemohla zabezpečiť „druhý chlieb“, ba dokonca ho kúpila nielen kdekoľvek, ale až od Ruska, “pokračoval expert.
Zástupca FAO zdôraznil, že drvivá väčšina ukrajinských fariem, ktoré pestujú zemiaky, a to ani profesionálne, nemá vybavenie na uvedenie zemiakov na trhový vzhľad: na čistenie, umývanie, triedenie, baliace linky atď.
„Náš pestovateľ radšej vysadí ďalších 100 hektárov zemiakov, ako by mal investovať do jeho zušľachťovania. Koniec koncov, ak začnete dokončovať a triediť zemiaky, ukáže sa, že to vyzerá ešte horšie. V dôsledku toho musíte investovať do drahšieho vybavenia, zmeniť odrody a nainštalovať zavlažovanie. To znamená, že je veľmi nepohodlné a nákladné zmeniť celý výrobný systém, “zdôraznil autor.
Kvalifikácia manažérov supermarketov na Ukrajine, ktorí sú zodpovední za oddelenia ovocia a zeleniny, podľa Yarmaka tiež nie je vždy na úrovni požiadaviek.
"Stratégia lacných zemiakov nefungovala." Koniec koncov, ani zástupcovia reťazca supermarketov, ani výrobcovia na Ukrajine nedokázali pochopiť zásadný rozdiel medzi surovinami a hotovými výrobkami. Zemiaky sa stanú hotovým výrobkom, iba ak sa dostanú na poličku supermarketu v podobe, v akej si ich chce spotrebiteľ kúpiť. A 99% z toho, čo sa predalo v supermarketoch na Ukrajine, je surovina, ktorá by tam nemala byť, “napísal expert.
Poznamenal tiež, že zemiaky pestované v EÚ na účely spracovania majú zvyčajne podstatne vyššie kvalitatívne parametre ako zemiaky pestované na Ukrajine na čerstvú spotrebu.