Požiadavky na kvalitu ruských a dovážaných zemiakov, ktoré sa dostanú na pulty a dodajú sa na spracovanie, budú od 1. júla 2018 prísnejšie. Vyplýva to z nového vydania GOST pre okopaniny, s ktorým sa Izvestija oboznámila. Definícia „čerstvého“ tiež zmizla z opisu zeleniny. Odborníci sú presvedčení, že zmeny v norme pomôžu znížiť počet neštandardných výrobkov v obchodoch.
Sprísňujú sa požiadavky na ruské a dovážané zemiaky. To ustanovuje nová verzia GOST vyvinutá výskumným centrom „Kubanagrostandart“. Autori dokumentu vedú technickú komisiu 178 („Čerstvé ovocie, zelenina a huby“) v Rosstandart. Dokument bude platný na území krajín EAEU od 1. júla 2018. Rosstandart prijal nové štandardy v januári.
Predchádzajúci štandard je zastaraný, vysvetlila federálna agentúra Izvestiji. Nová GOST zaviedla požiadavky na stav hľúz, ktoré tam predtým neboli. Najmä zemiaky by nemali mať zelenkastú farbu a hnedé škvrny spôsobené teplom. Ale je povolené jedno menšie poškodenie drôtovcom - poľnohospodársky škodca, ktorý často infikuje hľuzy.
Okrem toho je povolené menšie mechanické poškodenie. Napríklad rezy hlboké najviac 4 mm, ktoré sa vyskytujú pri kopaní. Existujú tiež požiadavky na veľkosť konzumných zemiakov. Musí prechádzať cez štvorcové otvory, ich parametre závisia od času zberu. U skorých zemiakov je indikátor minimálne 28x28 mm, maximálny - 80x80 mm. Pre neskoré okopaniny je minimálna veľkosť jamiek 35x35 mm, maximálna 80x80 mm. Existujú parametre pre predĺžené zemiaky. Musí prechádzať otvorom 30x30 mm, horná hranica je 75x75 mm.
Nové požiadavky sú podľa Kubanagrostandarta v súlade s európskymi normami pre potravinárske zemiaky.
- Toto je veľmi dôležitý bod, pretože zemiaky sa dovážajú do Ruska aj zo zahraničia. Najmä z Egypta a Číny. A pri dovoze výrobkov po príchode do našej krajiny sa kontroluje aj súlad s GOSTmi, “vysvetlil„ Kubanagrostandart “.
Asi 2017% zahraničných zemiakov bolo v roku 50 dodaných z Egypta a Číny. Dovoz všeobecne predstavoval 800 tisíc ton, čo je podľa údajov Federálnej colnej služby takmer trikrát viac ako pred rokom. Dôvodom zvýšenia dodávok je neskorý zber zeleniny v minulom roku z dôvodu nepriaznivého počasia, vysvetlila Únia ovocia a zeleniny.
Zmenil sa aj názov GOST. Ak to v predchádzajúcom vydaní znelo ako „Čerstvé zemiaky na jedlo“, potom z novej verzie zmizlo slovo „čerstvé“. Ako ale vývojári vysvetlili spoločnosti Izvestia, neznamená to, že sa na pultoch dostane skazený produkt. Napokon zostáva slovo „jedlo“, ktoré a priori znamená „čerstvé“.
Roskachestvo poznamenal, že aktualizácia GOST pre zemiaky je dôležitým krokom k zlepšeniu kvality výrobkov predávaných na trhu. Pestovatelia zeleniny súhlasia - prísnejšie požiadavky znížia počet nevyhovujúcich zemiakov na ruských regáloch.
- Často vidíme zelené hľuzy alebo naopak, už nehybné. Navyše, v zime a skoro na jar sa zemiaky dodávajú do obchodov, ktoré sú zmrazené v skladoch zeleniny. Dovozní dodávatelia často porušujú požiadavky na kvalitu. Prijatá nová norma to neumožňuje, “vysvetlil Izvestia Kirill Lashin, vedúci analytického oddelenia Únie ovocia a zeleniny.
Podľa spoločnosti Rospotrebnadzor asi 80% z celkového množstva rastlinných výrobkov stiahnutých z predaja v roku 2017 z dôvodu porušenia kvality spadá na dovoz. Spoločnosť Rospotrebnadzor na žiadosť spoločnosti Izvestia neposkytla údaje o zemiakoch.
Aktualizovaná GOST zvyšuje požiadavky na zemiaky dodávané na pulty a do spracovateľských závodov. To je obzvlášť dôležité v súvislosti so skutočnosťou, že Rusi začali konzumovať viac tohto produktu. Podľa ministerstva pôdohospodárstva to v roku 2017 bolo 112,6 kg ročne. Za 10 rokov narástol o 4,6 kg a v ďalších rokoch môže naďalej rásť.
Zdroj: https://iz.ru