Často hovoríme o nedostatočne rozvinutom sektore spracovania zemiakov v Rusku. Skutočne je ťažké nazvať významný podiel 15% z celkového objemu pestovaného v krajine (presne to, koľko štatistík sa odvetviu prideľuje). Situácia na trhu sa však postupne mení, úloha podnikov pri výrobe obilnín, hranoliek, hranoliek, olúpaných zemiakov atď. Sa stáva viditeľnejšou. Otvárajú sa nové továrne a ďalšie riadky sú už spustené. A tento posun vpred nám umožňuje dúfať, že priemysel zemiakov v našej krajine má úspešnú budúcnosť.
VÝROBA FRITO LAY (PEPSICO DIVISION)
Najväčší ruský spracovateľ zemiakov v Rusku: spoločnosť ročne získava približne 360 tisíc ton surovín
Všetky zemiaky, ktoré spoločnosť používa na výrobu chipsov, sa pestujú v Rusku. Pripomeňme si, že prvý ruský odrezok zemiakov určený na spracovanie na odrezky Lay bol pestovaný v roku 2002 v množstve 4 000 ton v Moskovskom regióne.
Spoločnosť nakupuje špeciálne odrody - so zníženým obsahom cukru a vysokým obsahom škrobu. V súčasnosti výrobná linka zahŕňa moderné odrody, ktoré vynikajú vynikajúcou chuťou, ale sú dosť zložité na výrobu a vyžadujú si vysokú úroveň poľnohospodárskej technológie.
Viac ako 50 výrobcov dodáva suroviny, asi 10 fariem produkuje sadivo zemiakov na objednávku spoločnosti. Väčšina z týchto spoločností spolupracuje so spoločnosťou Frito Lei Managing už viac ako päť rokov.
Všetci dodávatelia surovín a semien sú účastníkmi programu „Vedúci predstavitelia agropriemyslu“, ktorý spoločnosť začala v roku 1996. Program je zameraný na zlepšenie kvality a produktivity zemiakov.
V rámci programu sa poľnohospodárom poskytuje vysokokvalitný sadivový materiál a zariadenie na zber úrody. Program tiež zabezpečuje investície do vybavenia skladov zeleniny systémom klimatizácie. Farmy sú pokročilé v oblasti nákupu hnojív a prípravkov na ochranu rastlín, dostávajú stálu pomoc a odborné poradenstvo a zúčastňujú sa na seminároch o výmene skúseností.
Vďaka účasti na poľnohospodárskom programe boli partneri spoločnosti PepsiCo schopní výrazne zvýšiť priemerný výnos zemiakov (30 a viac ton / ha - vzhľadom na skutočnosť, že odrody zemiakov nie sú veľmi produktívne).
FACTORY V KASHIR
Zahájené v septembri 2002
Spracováva ročne viac ako 210 tisíc ton špeciálnych zemiakov, vyprodukuje viac ako 100 tisíc ton hotových výrobkov (viac ako 200 položiek). V súčasnosti má spoločnosť osem výrobných liniek, realizujú sa inovatívne projekty zamerané na šetrenie zdrojov a energetickú účinnosť. Spoločnosť je najväčším priemyselným spotrebiteľom zemiakov v centrálnej spolkovej oblasti. Tretina požadovaných surovín sa nakupuje od dodávateľov z moskovského regiónu.
FAKTORY V AZOVE
Stal sa prvým „zeleným“ závodom PepsiCo v Rusku, ktorý bol postavený podľa prísnych environmentálnych požiadaviek a získal strieborný certifikát LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). V roku 2017 bol v závode uvedený komplex liečebných zariadení, v auguste 2019 bola otvorená nová linka na výrobu občerstvenia.
Teraz má spoločnosť päť riadkov: dva na výrobu zemiakových lupienkov, dva na výrobu sušienok a jeden rad kukuričných pochúťok Cheetos. Suroviny a prísady pestujú podniky na juhu Ruska, závod spolupracuje s 26 farmami, ktoré dodávajú zemiaky na triesky a múku na výrobu sušienok.
NÁVRH FAKTORU V NOVOSIBIRSKU
Spoločnosť už niekoľko rokov zvažuje možnosť výstavby závodu PepsiCo v Novosibirskej oblasti
Otvorenie podniku v tomto regióne by malo zvýšiť efektívnosť logistiky spoločnosti: preprava výrobkov z centra krajiny na Sibír, Ďaleký východ a Kazachstan je pomerne drahá. Spoločnosť sa k tomuto číslu opäť vrátila vo februári 2019: na investičnom fóre v Soči, prezident PepsiCo v Rusku, Bielorusku, na Ukrajine, na Kaukaze av strednej Ázii, Neil Starrock, guvernér Novosibirskej oblasti, Andrei Travnikov a generálny riaditeľ Agentúry pre rozvoj investícií v Novosibirskej oblasti. Alexander Zyryanov podpísal dohodu o výstavbe továrne na občerstvenie v Novosibirsku.
Nový podnik bude vyrábať čipy a crackery pod značkami Lay's, Cheetos a KhrusTeam. Predpokladaná kapacita podniku bude asi 50 tisíc ton hotových výrobkov ročne. Investície do projektu sa odhadujú na 12 miliárd RUB. Spustenie závodu je naplánované na rok 2021.
Spoločnosť plánuje kúpiť suroviny na výrobu štiepky od miestnych poľnohospodárskych výrobcov a pomôže im etablovať výrobu vysoko kvalitných štiepkovaných zemiakov. V regióne sa začne špeciálny poľnohospodársky program, ktorého účastníci dostanú semenný materiál, potrebnú finančnú podporu a budú vyškolení na prácu s novými odrodami. Náklady na poľnohospodársky program ešte neboli oznámené, je známe, že to budú ďalšie investície k už oznámeným 12 miliardám rubľov.
V súčasnosti sa už podnikajú prvé kroky na prípravu miesta na výrobu surovín. V piatich okresoch regiónu Kemerovo (hraničiacich s Novosibirskom) bolo v roku 2019 pridelených experimentálnych pozemkov o veľkosti jedného hektára, na ktorých sa pestovali zemiakové lupienky.
LEM WESTON WHITE COTTAGE Francúzske hranolky
Spustené v apríli 2018. Je spoločným podnikom spoločností Belaya Dacha JSC a Lamb Weston Maijer. Projekt sa realizuje na území osobitnej hospodárskej zóny Lipetsk. Rozpočet projektu: viac ako 120 miliónov eur.
Plánovaná kapacita prvej etapy je 16 ton za hodinu (alebo 100 tisíc ton hotových výrobkov ročne s objemom spracovania asi 200 tisíc ton surovín). Závod plánuje postaviť druhú etapu a nevylučuje vzhľad tretej.
Časť (asi 30%) dopytu rastlín po surovinách je zabezpečovaná vlastnou surovinovou základňou v regióne Tambov. Postavil tiež vlastný sklad zemiakov pre 7500 ton, s automatizovaným procesom riadenia výroby a sledovaním všetkých požadovaných parametrov. Zvyšný objem surovín (odrody zemiakov Innovator, Challenger) pestujú poľnohospodári, s ktorými sa uzatvárajú dlhodobé dodávateľské zmluvy.
Do závodu sa dodávajú iba vysoko kvalitné suroviny. V mnohých ohľadoch je to zásluha farmárskej školy, ktorú organizovala spoločnosť JSC „Belaya Dacha“ dávno pred začatím podnikania. Počas svojej práce školskí učitelia - skúsení agronómovia podniku - pomohli pestovateľom zemiakov zo 16 regiónov krajiny s osvojením si pokrokových výrobných technológií, ktoré umožnili zvýšiť úrodu na 500 c / ha. Farmári sa naučili pestovať hľuzy určitej veľkosti, určitého tvaru, ktoré obsahujú prísne stanovené množstvo sušiny; osvojil si technológiu skladovania zemiakových lupienkov.
Prvým spotrebiteľom rastlinných produktov bol reštauračný reťazec spoločnosti McDonald. Závod dodáva svoje výrobky aj ďalším stravovacím zariadeniam a maloobchodným reťazcom po celej krajine. Závod LEM Weston Belaya Dacha považuje za svoju úlohu úplne pokryť potrebu hranoliek v Rusku a zabezpečiť dodávky výrobkov do zahraničia. Je potrebné poznamenať, že v tomto smere sa už podnikli významné kroky: do začiatku roku 2019 sa podľa štatistík objem dovozu hranoliek v Ruskej federácii znížil takmer o polovicu a vývoz ruských hranoliek sa zvýšil takmer šesťkrát.
„MAXIM GORKY PLUS“
Závod na výrobu zemiakových vločiek.
Otvorené v roku 2011
Dnes v Rusku zaujíma vedúce postavenie. Každý mesiac vstupuje na trh 100 ton balených výrobkov. 40% z celkovej výroby sa vyváža.
V roku 2019 spoločnosť oznámila plány na výstavbu druhého závodu na výrobu zemiakových vločiek - v Novozybkovskom okrese Brjanskej oblasti. Objem výroby budúceho podniku dosiahne 120 tisíc ton ročne. Objem investícií do projektu zatiaľ nebol zverejnený.
Krim "
Tyumen agrofirm je jedným z lídrov v Rusku vo výrobe stolových a sadbových zemiakov
Otvorenie spracovateľského závodu je novým smerom vo vývoji spoločnosti.
Závod sa špecializuje na výrobu pasterizovaných zemiakov s polovičným varením s prírodnými prísadami a čerstvých olúpaných čerstvých rezaných zemiakov. Otvorené v septembri 2019.
Závod bol postavený v rekordnom čase: necelé tri roky. Náklady na investičný projekt boli asi miliarda dvesto miliónov rubľov. Maximálna kapacita závodu je spracovanie 30 15 ton surovín a výroba 000 XNUMX ton hotových výrobkov ročne.
Tovar sa predáva prostredníctvom maloobchodníkov a dodáva sa aj do odvetví HoReCa a B2B, a nie iba do federálneho okresu Ural.
V októbri 2019 získali výrobky závodu KRiMM prvé miesto v nominácii „Najlepší ekologický výrobok pre reštaurácie“ na výstave PIR EXPO v Moskve. Potom metropolitné stravovacie podniky vyhlásili svoj záujem o kúpu zemiakov Tyumen.
SKUPINA PROVENCE
Tento podnik v Tyumen má nielen profil „zemiakov“. Rastlina produkuje umytú, lúpanú, nakrájanú zeleninu a koreňovú zeleninu: mrkva, repa, zemiaky, kapusta a ďalšie. Sortiment výrobkov zahŕňa aj listové šaláty (rukola, kukurica, ľadovec, mangold, romano) a zmesi nakrájanej zeleniny, bylín a šalátov.
Projekt sa realizuje od roku 2018, v auguste 2019 bolo zariadenie uvedené do prevádzky.
Slávnostné otvorenie sa uskutočnilo 5. novembra 2019. Objem investícií dosiahol 220 miliónov rubľov. Celková plocha výrobného komplexu presiahla 3,4 tisíc metrov štvorcových. metre. Závod bude zamestnávať 80 ľudí.
Výrobky sú určené na predaj v obchodných reťazcoch, kaviarňach, reštauráciách, závodoch na spracovanie potravín a ďalších zariadeniach. Dodávky sa uskutočňujú v Kurgane, Čeľabinsku, Omsku, Tomsku a Soči.
V budúcnosti plánuje závod rozšíriť svoj sortiment a zvýšiť objem výroby.
O potenciálnych projektoch spracovania zemiakov by sa malo uvažovať osobitne, o ktorých sa často píše v tlači a poľnohospodárski výrobcovia majú pre ne nádej.
"Miratorg"
Podľa BEFL sa od mája 2019 tento podnik radí na prvé miesto medzi vlastníkmi poľnohospodárskej pôdy v Ruskej federácii, ktorá hospodári približne 1 milión hektárov. Jeden z najväčších ruských výrobcov hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa.
Spoločnosť sa potenciálne môže stať jedným z najväčších výrobcov zeleniny a zemiakov, ako aj otvoriť spracovateľský priemysel.
Vo februári 2019 holding oznámil investíciu 6,4 miliárd rubľov. pri výrobe 100 3 ton zemiakov, kapusty, mrkvy atď. na XNUMX XNUMX hektároch zavlažovanej pôdy v regióne Tula, ako aj pri výstavbe zariadení na skladovanie a spracovanie výrobkov. Holding plánuje otvoriť technologicky vyspelý závod na spracovanie zeleniny, ktorý bude pracovať pre potreby maloobchodných a stravovacích zariadení. Spočiatku sa spoločnosť bude zaoberať prípravou a balením zeleniny a zemiakov predpredajom, ale spoločnosť Miratorg nevylučuje možnosť dosiahnutia hlbšej úrovne spracovania a začatia vlastnej výroby triesok alebo hranoliek.
"MCCAIN"
Kanadská spoločnosť je jedným z najväčších svetových producentov mrazených zemiakových výrobkov, svetovým lídrom vo výrobe mrazených hranoliek (vyrába 1/3 všetkých hranoliek na svete)
Spoločnosť sa chystá rok vrátiť k diskusii o tejto otázke. Okrem toho spoločnosť v septembri 2019 oznámila plány na vytvorenie veľkovýroby zeleniny a zemiakov s kapacitou 300 000 ton ročne na území Stavropolu.
Je tiež potrebné poznamenať, že Miratog už má v Moskovskej oblasti podnik na výrobu mrazenej zeleniny a bobúľ (výrobky pod značkou Vitamin), ktorého suroviny boli predtým zakúpené od výrobcov tretích strán a 50% v zahraničí.
Do roku 2017 mala spoločnosť 47 výrobných závodov na šiestich kontinentoch. Kancelária v Rusku funguje od roku 1999.
Spoločnosť už mnoho rokov zvažuje možnosť výstavby závodu na spracovanie zemiakov v našej krajine. V roku 2004 teda tlač aktívne diskutovala o plánoch spoločnosti na výstavbu podniku v regióne Vladimir alebo Voronezh. Projektovaná kapacita závodu mala byť 40 - 50 tisíc ton zemiakov ročne. Náklady na projekt sa odhadovali na 100 miliónov dolárov. V roku 2005 sa záujmy spoločnosti presunuli do regiónu Tyumen, ale projekt sa nikdy nezrealizoval.
V roku 2019 sa McCain vrátil k úvahám o tejto otázke - spolu so skupinou PJSC Cherkizovo. A miesto pre podnik už bolo vybrané v regiónoch Oryol a Bryansk.
Redaktori časopisu nanešťastie nemohli získať podrobnejšie informácie o vývoji tohto projektu v tlačových službách spoločností McCain a PJSC Cherkizovo Group.