Nie každá odroda zeleniny je vhodná na výrobu miniatúrnych produktov.
Výsledky spoločnej štúdie The Greenery (najväčšieho veľkoobchodníka s ovocím a zeleninou v EÚ) a šľachtiteľskej firmy Rijk Zwaan ukazujú, že medzi spotrebiteľmi rastie dopyt po bioproduktoch a zelenine vo veľkom. V reakcii na dopyt spotrebiteľov a na zníženie plytvania potravinami začali tieto dve firmy pilotný projekt ponúkania menšej zeleniny. Koncept s názvom „Little & Fresh“ („Malý a čerstvý“) by mal začať v obchodnom reťazci Jumbo v Leidschendame (Holandsko). Pod novou značkou sa bude ponúkať 20 druhov zeleniny vrátane šiškovitej kapusty, brokolice a hlávkového šalátu. Zelenina musí byť nielen menšia ako bežné veľkosti, ale aj ekologicky pestovaná a nebalená.
Podľa Helen Bos, organickej marketérky v Rijk Zwaan, je ľahké povedať „ponúknite menšiu zeleninu“, no nie každá odroda je vhodná pre miniatúrne produkty. Je potrebné vytvoriť množstvo odrôd a hybridov, ktoré nielenže spĺňajú všetky kvalitatívne požiadavky, ale umožňujú aj menšie produkty. Vytváraním malých odrôd a hybridov šľachtiteľská firma reaguje na požiadavky trhu a dúfa, že tak spotrebitelia budú menej plytvať nespotrebovanou zeleninou. The Greenery zase prilákala do tohto projektu ekologických producentov z družstva „Naturelle“. To umožnilo zabezpečiť celý reťazec od dodávateľa bio semien až po spotrebiteľa finálneho produktu. Okrem toho sa očakáva, že projekt Little & Fresh zvýši spotrebu bio zeleniny a ovocia, ako aj podporí udržateľnosť životného prostredia.
Zdroj: https://east-fruit.com