B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Federálna štátna rozpočtová vedecká inštitúcia „Celoruský vedecký výskumný ústav pestovania zemiakov pomenovaný po A.G. Lorkha"
Medzinárodná prax v systéme výroby, kontroly kvality a certifikácie sadiva zemiakov je zameraná na rozvoj a neustále zlepšovanie regulačného rámca na základe nahromadených svetových skúseností v tejto oblasti.
Pravidelná aktualizácia príslušných predpisov a normatívnych ukazovateľov obchodnej kvality sadiva zemiakov im umožňuje včas a včas reflektovať potrebné zmeny spojené s produkciou a predajom sadiva zemiakov, zavádzaním nových certifikačných metód a najmä s vývojom škodcov. a meniaca sa fytosanitárna situácia v súvislosti s prebiehajúcimi lokálnymi a globálnymi procesmi klimatických zmien. Na základe zovšeobecnených moderných údajov sú v posledných rokoch obzvlášť dôležité zmeny v biologickej diverzite mnohých patogénov a škodcov nebezpečných pre zemiaky, a to:
• objavujú sa nové kmene vírusov, ktoré spôsobujú vážnejšie formy poškodenia rastlín a hľúz. Spomedzi nich sa PVY (ntn) stáva obzvlášť škodlivým, čo spôsobuje nekrotické prstencové špinenie hľúz zemiakov (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR);
• problémy s bakteriózou narastajú v dôsledku objavenia sa nových typov patogénov čiernej nohy (Pectobacterium / dickeya spp.) a silnejšieho rozšírenia krúžkovitosti (Clavibacter michiganensis) a hnedej bakteriálnej hniloby (Ralstonia Solancearum);
• existujú skoršie dátumy plesne na rastlinách a vytvorenie zložitejšej a škodlivejšej populácie rasového zloženia tohto patogénu;
• rozšírenie Alternaria sa zvyšuje, najmä u odrôd so zvýšenou náchylnosťou na túto chorobu;
• dochádza k výraznejšiemu šíreniu sťahovavých druhov vošiek-prenášačov vírusovej infekcie na zemiakoch;
• objavuje sa viac drôtovcov, naberačiek a iných hmyzích škodcov, čo spôsobuje značné škody na komerčnej kvalite zemiakov;
• existuje viac cyklov rozmnožovania háďatiek;
• pásavka zemiaková sa sťahuje na severnejšie územia.
Pozorované zmeny v biologickej diverzite patogénov a škodcov si vyžadujú optimalizáciu zodpovedajúcich normatívnych ukazovateľov a limitných úrovní obmedzenia najnebezpečnejších fytopatogénov a škodcov pre zemiaky.
Charakteristickým znakom posledných rokov je aj pozorovaný vplyv na zemiaky zvýšených teplôt vo vegetačnom období, častejších krátkodobých a dlhodobých období sucha v lete a nárastu CO2 v atmosfére. Pozorované účinky vplyvu týchto faktorov môžu tiež výrazne znížiť ukazovatele vonkajšej prezentácie hľúz a iných predajných vlastností sadiva zemiakov, najmä:
• dochádza k zvýšeniu priemernej veľkosti hľúz a zvýšeniu počtu hrubých hľúz, ktoré nespĺňajú požiadavky na veľkosť pre sadivo zemiakov;
• pravdepodobnosť spomalenia až zastavenia rastových procesov počas vegetácie a s tým spojený výskyt defektov takzvaného „sekundárneho rastu“ v podobe rastových trhlín na hľuzách, tvorby dutín v jadre hľúz a iných defektov zvyšuje;
• hniloba hľúz sa zvyšuje počas skladovania v dôsledku vlhkosti v zime.
V modernej medzinárodnej praxi je najdôležitejším nástrojom pri riešení problému regulácie obchodnej kvality sadiva zemiakov neustále zlepšovanie regulačného rámca založeného na zavádzaní vedecky podložených noriem, zohľadňujúcich okrem iného meniace sa prírodné a klimatické podmienky. podmienky.
V Ruskej federácii platí od 1. januára 2018 nová medzištátna norma GOST 33996-2016 „Sadivové zemiaky. Technické podmienky a metódy určovania kvality“. Na jeho vývoji sa podieľali pracovníci a odborníci Spolkového štátneho rozpočtového vedeckého ústavu VNIIKH, Zväzu účastníkov trhu so zemiakmi a zeleninou (Zemiakový zväz) a Spolkového štátneho rozpočtového ústavu Rosselkhoztsentr.
Hlavným cieľom vývoja a zavedenia novej normy je optimalizácia normatívnych ukazovateľov obchodnej kvality rôznych kategórií sadiva zemiakov v smere ich zbližovania so všeobecne uznávanými medzinárodnými normami, ako aj ich zjednocovania s hlavnými ustanoveniami a pravidiel platných v oblasti medzinárodného obchodu s certifikovaným sadivom zemiakov. Na tento účel sa pri vývoji novej normy zohľadnili všetky hlavné ustanovenia a regulačné požiadavky medzinárodnej normy EHK OSN týkajúce sa marketingu a obchodnej kontroly kvality sadiva zemiakov.
Štruktúra normy zodpovedá hlavným ustanoveniam medzištátneho normalizačného systému prijatého v Rusku a zahŕňa tieto hlavné časti:
- oblasť použitia;
- Normatívne odkazy;
- pojmy a skratky;
- klasifikácia;
- technické požiadavky;
- pravidlá prijímania a odberu vzoriek;
- metódy určovania kvality;
- balík;
- označenie;
- preprava a skladovanie;
- bezpečnostné požiadavky.
choroby rastlín a hľúz *
Predpisy obsiahnuté v norme pokrývajú takmer všetky hlavné aspekty kontroly kvality a certifikácie sadiva zemiakov:
• pravosť a čistota odrody;
• sledovateľnosť pôvodu dávok osiva;
• úroveň kvality pre rôzne kategórie osiva vo vzťahu k chorobám, škodcom, defektom;
• tolerancie, pokiaľ ide o veľkosť a prezentáciu hľúz;
• pravidlá balenia, pečatenia a označovania.
Nová norma stanovuje diferencované normatívne ukazovatele obchodnej kvality pre tri kategórie sadiva zemiakov - pôvodné (OC), elitné (ES) a reprodukčné (RS), ktoré zohľadňujú možnú mieru poklesu niektorých ukazovateľov kvality pri zvýšení počet generácií v procese výroby sadbových zemiakov. Hraničné tolerancie pre najdôležitejšie ukazovatele kvality sú čo najbližšie k všeobecne akceptovaným medzinárodne dohodnutým regulačným požiadavkám medzinárodnej normy EHK OSN (tabuľka 1).
Pre zásielky sadiva zemiakov určených na pestovanie a vstup do obchodného obehu norma tiež stanovuje pomerne prísne obmedzenia dostupnosti hľúz:
• nespĺňa požiadavky na veľkosť – 3 %;
• postihnuté kmeňovým háďatkom – 0,5 % (len pre kategóriu RS);
• so žľazovou škvrnitosťou a stmavnutím dužiny (ak je ovplyvnená viac ako 1/4 pozdĺžneho rezu hľuzy) - 5%;
• s vonkajšími defektmi a poraneniami vo forme trhlín, rezov, trhlín, preliačin tkanív hľúz s hĺbkou viac ako 5 mm a dĺžkou viac ako 10 mm - 5%;
• s poškodením poľnohospodárskymi škodcami (drôtovec - viac ako tri ťahy, hlodavce, chrobáky a lopatky), ale bez poškodenia očí - 2%.
V sadbových zemiakoch nie je povolená prítomnosť patogénov infekčných chorôb a škodcov s karanténnym významom (rakovina zemiakov, hnedá bakteriálna hniloba, háďatko zemiakové zlaté cystotvorné, molica zemiaková).
Norma stanovuje diferencované normy na kontrolu fytopatogénnych vírusov na základe laboratórneho testovania vzoriek listov a hľúz v závislosti od štádia rozmnožovania pôvodného semenného materiálu vrátane pôvodného materiálu in vitro, minihľúz, prvej poľnej generácie z minihľúz a super-super-elita.
Pre všetky triedy (generácie) patriace do kategórie pôvodného semenného materiálu boli zavedené pomerne prísne regulačné tolerancie pre vírusy spôsobujúce vážne formy zvrásnenej a pásikovej mozaiky (YBK), zvinutky zemiakovej (VLRK) a viroid vretenovitých hľúz (TBKK). . Prítomnosť YBK a VLRK v pôvodnom in vitro materiáli a minihľuzách nie je povolená.
V prvej poľnej generácii minituberov by maximálna povolená miera nemala prekročiť 0,5%, v super-superelite - 1%. Pre VVKK bola stanovená nulová tolerancia pre všetky generácie.
Pre šarže superelitných, elitných a reprodukčných sadivových zemiakov vstupujúcich do obehu môžu byť maximálne prípustné normy na obmedzenie vírusovej a/alebo bakteriálnej infekcie na základe výsledkov laboratórneho testovania vzoriek hľúz stanovené v dohodách (zmluvách) na dodávku osiva zemiaky. V prípade superelít a elitných večierkov by však limit YBK na laboratórne testovanie nemal prekročiť 10 %. V rámci nového štandardu sú stanovené normy pre odber vzoriek na laboratórne testovanie metódami diagnostiky PCR, ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay) a imunochromatografickej analýzy (ICA) (tabuľka 2).
PCR diagnostika sa používa na stanovenie viroidu vretenovitých hľúz zemiakov (VVKK), vírusov YBK a PLRV, ako aj bakteriálnych patogénov (čierna noha a krúžkovitosť) v pôvodnom materiáli pred jeho rozmnožovaním a v nasledujúcich štádiách rozmnožovania. Špecifickosť analýzy je viac ako 99 %, detekčný limit (minimálna detekovateľná koncentrácia) je 10 jednotiek patogénu / cm3.
Enzýmová imunoanalýza (ELISA) sa používa na stanovenie infekcie rastlín a hľúz vírusovou (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) a bakteriálnou (čierna noha) prostredníctvom laboratórneho testovania pozberových vzoriek hľúz odobratých z šarže prvej poľnej generácie, super-super-elita, superelita a elita ... Detekčný limit (minimálna detekovateľná koncentrácia) pre vírusy je 10 ng / cm3, pre baktérie - 104 buniek / cm3.
Pozberové testovanie hľúz na prítomnosť vírusovej infekcie sa vykonáva v období jeseň-zima na rastlinách pestovaných z indexov (očko hľuzy s priľahlým pletivom). Testovanie zemiakov na prítomnosť baktérií sa vykonáva na segmentoch odrezaných z vrcholu pupočnej časti hľuzy.
Imunochromatografická analýza (ICA) sa používa na rýchlu diagnostiku fytopatogénov na rastlinách zemiakov pomocou testovacích prúžkov v prostredí mimo laboratória.
Metódy zisťovania kvality a pravidlá pre prijímanie výsadieb a šarží sadiva zemiakov ustanovené normou zahŕňajú poľnú kolaudáciu výsadieb, rozbor hľúz osív, laboratórne testovanie pozberových vzoriek hľúz a pôdnu kontrolu odrôd pre kategórie pôvodného osivového materiálu vstupujúceho do obchodného obehu.
Norma formuluje základné požiadavky na balenie, označovanie, prepravu a skladovanie sadiva zemiakov a v prílohách uvádza aj štandardné formy pracovných a úradných dokumentov na vypracovanie výsledkov zisťovania kvality výsadby a obchodnej kvality dávok sadiva zemiakov. , popis najnebezpečnejších infekčných chorôb a defektov kontrolovaných tolerancií normy.
Ako už bolo uvedené, hlavné ustanovenia normy týkajúce sa regulačných tolerancií a metód určovania kvality kategórií pôvodného a elitného sadiva zemiakov sa približujú úrovni prijatej v krajinách EÚ. Napríklad regulačné tolerancie novej RF normy pre hnilobu hľúz sú celkom porovnateľné s požiadavkami národných noriem krajín EÚ a medzinárodnej normy EHK OSN (tabuľka 3).
Zároveň pretrvávajú výrazné rozdiely oproti medzinárodnej norme EHK OSN v oblasti menej prísnych regulačných ukazovateľov na základe výsledkov laboratórnej kontroly vírusovej infekcie rastlín a hľúz, najmä vo vzťahu ku kategóriám elitného a reprodukčného (certifikovaného) sadiva zemiakov. . Zavedenie prísnejších tolerancií v budúcnosti je možné len vtedy, ak sa prijmú dodatočné opatrenia na vytvorenie špeciálnych území (zón) na produkciu sadiva zemiakov s najčistejšími fytosanitárnymi podmienkami, ktoré zabezpečia pestovanie zdravého (bez fytopatogénov) pôvodného a elitného sadiva zemiakov. s maximálnym obmedzením pozadia infekčnej záťaže a minimalizovaním rizík nových infekcií efektívnym využívaním prirodzených, prostredie tvoriacich a zlepšujúcich faktorov a priestorovou izoláciou od možných infekčných zdrojov.
Na základe moderných predstáv o spôsoboch a charakteristikách prenosu a distribúcie fytopatogénnych vírusov, ako aj migrácie ich nosičov na zemiakoch sa odporúča zabezpečiť priestorovú vzdialenosť od možných zdrojov infekcie pre semenný materiál primárnych štádií reprodukcia - 500 m, pre nasledujúce poľné generácie - 100 m (tabuľka 4).
Z praktického hľadiska na vytvorenie priaznivého prostredia, najmä pri pestovaní primárnych poľných generácií, je najdostupnejšou a celkom najefektívnejšou technikou „mikroizolácia“ primárnych generácií pomocou ochranných skríningových porastov obilnín alebo tráv po celom obvode. pole (obrázok).
Pre podniky špecializujúce sa na pestovanie osiva zemiakov je dôležité aj v lokalitách pôvodných a elitných sadivových zemiakových škôlok zabezpečiť neustálu kontrolu úrody na susedných pozemkoch patriacich iným nositeľom práv (občanom a organizáciám) v medziach priestorovej izolácie. Ako jedno z možných opatrení sa odporúča realizovať postupnú výmenu dlhodobých reprodukcií na týchto pozemkoch zásobovaním vlastníkov uvedených pozemkov osivom pôvodného a elitného sadiva zemiakov vyrobených v špeciálnych semenárskych územiach (zóny ).
Na záver je potrebné uviesť, že vzájomné uznávanie a uplatňovanie jednotných regulačných požiadaviek a ustanovení v oblasti produkcie a obehu sadiva zemiakov na domácom trhu a rozvoja exportných a importných dodávok v rámci spoločného trhu členských krajín tzv. Eurázijská hospodárska únia by mala nepochybne prispieť k vytvoreniu nového konkurenčného prostredia medzi dodávateľmi sadivových zemiakov a výrobcami obchodovateľných produktov. Výsledkom je jasná výhoda pre pestovateľov, ktorí môžu ponúkať kvalitnejšie sadbové zemiaky, ktoré spĺňajú medzinárodne dohodnuté regulačné požiadavky. To zasa poslúži ako stimul pre aktívne zavádzanie moderných inovatívnych technológií, investície do modernizácie výroby, rýchlejšiu propagáciu odrôd, ktoré sú veľmi žiadané na domácom i medzinárodnom trhu, využívanie účinných diagnostických nástrojov na fytopatogény, školenie zamestnancov a odborný rozvoj špecialistov v oblasti sadiva zemiakov, kontroly kvality a certifikácie.