V regióne Amur sa musia vybudovať závody na spracovanie zemiakov. „Čipsy, vločky, škrob, pretože cez rieku Amur máte v Číne obrovský predajný trh,“ hovorí Sergey Lupekhin, hlavný pestovateľ zemiakov v krajine. Spolu s delegáciou Ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie niekoľko dní študoval možnosti amurských farmárov a je presvedčený o potenciáli regiónu v sektore zemiakov a zeleniny. Guvernér Vasilij Orlov poznamenal: ak budú mať poľnohospodári záujem o návrh, región bude premýšľať o opatreniach štátnej podpory. Prečo sa hranolky vyrábajú zo špeciálnych odrôd, prečo sa v regióne Amur vyrába škrob a aký druh zemiakov je najlepší na stôl a pole - zistila Amurskaja pravda.
Koreňové plodiny s pohľadmi na export
Región Amur hovoril o tom, ako povzbudiť farmárov, aby pestovali nielen sóju, ale aj zemiaky a zeleninu. S cieľom „nalákať“ farmárov ponúkajú regionálne úrady podporu – napríklad kompenzáciu za výstavbu moderných skladovacích priestorov, doplatok za každý nový hektár zemiakov a zeleniny. Je tu výsledok – v tomto roku úroda zemiakov v porovnaní s minulým rokom výrazne vzrástla. Tento úspech má ale aj háčik – pri veľkej ponuke podľa zákona trhu klesajú náklady na výrobu. Spotrebiteľ je spokojný, ale farmár nie je taký šťastný. Nie je žiadnym tajomstvom, že farmy chcú zarobiť peniaze, a preto často mávnu rukou nad zemiakmi, ktoré nedostali očakávaný výnos.
Príchod delegácie Ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie sa však stal pre mnohých farmárov v regióne akousi senzáciou. V prvom rade preto, že spolu s úradníkmi hovoril s farmármi predseda Únie účastníkov trhu so zemiakmi a zeleninou Sergej Lupekhin. Sergej Nikolajevič je presvedčený, že región Amur má všetky podmienky na to, aby bolo pestovanie zemiakov rentabilné.
Sám je podnikateľ - jeho veľký poľnohospodársky holding zahŕňa niekoľko podnikov v regióne Moskva a Tula, vrátane spracovateľského - závodu na výrobu lupienkov z vlastných dopestovaných zemiakov.
— Mám 6 hektárov zemiakov a viac ako 1 hektárov borščovej zeleniny. Celkovo máme 000-tisíc hektárov pôdy. Viedol som odbor, ktorý bol vytvorený pred 40 rokmi, aby nadviazal komunikáciu medzi vládou a biznisom. A počas tejto doby sa nám podarilo vyriešiť veľa problémov, - hovorí hlavný pestovateľ zemiakov v krajine.
Semená sa pestujú v skúmavke
Hlavné problémy, s ktorými sa v tomto smere stretávajú všetci farmári, sú podobné ako na západe krajiny, tak aj u nás. Jednou z ťažkostí je materiál semien. Pre región Amur (a celý Ďaleký východ) je to aj téma vysokých nákladov, keďže materiál sa musí voziť zo západu krajiny. Podľa Únie účastníkov trhu so zemiakmi a zeleninou je z 800-tisíc ton semien zemiakov v krajine väčšina domácich, viac ako 10-tisíc ton je zo zahraničia. Prinesú do krajiny v skutočnosti skúmavky s materiálom, ktorý sa množí, a o 3-5 rokov sa z neho stanú semená.
V roku 2014 Rusko v reakcii na sankcie uvalilo embargo na dovoz určitých druhov výrobkov vrátane zemiakov z viacerých krajín. To stimulovalo ich vlastnú produkciu, hovorí Sergej Lupekhin, predseda Únie účastníkov trhu so zemiakmi a zeleninou.
- Nič sa nedeje rýchlo, ak hovoríme o zvýšení produkcie zemiakov v regióne Amur, potom je potrebné vytvoriť celú infraštruktúru. A predovšetkým ide o vytvorenie semenného materiálu, - hovorí Sergey Lupekhin. „Teraz je logistika náročná. Je potrebné, aby sa na mieste zorganizovala reprodukcia zemiakov zo skúmavky na "elitu" s cieľom predať miestnym farmárom. Znížime tak náklady na sadivový materiál, - načrtol svoju víziu pestovateľ zemiakov. - To znamená, že musíte začať s projektom osiva, potom musíte vytvoriť skupinu poľnohospodárov, ktorí sú pripravení pestovať určité odrody zemiakov, a všetko by sa malo skončiť spracovaním. V regióne by sa mal objaviť podnik, ktorý bude vyrábať škrob, zemiakové lupienky, obilniny. Neďaleko je Čína - je to obrovský predajný trh a potrebuje ruské kvalitné výrobky. Potrebuje investora, a nie len jedného. Horizont tohto plánovania je 5-7 rokov. A musíte začať hneď. Spracovanie zemiakov je u nás slabým článkom, keďže takmer všetko k nám prišlo zo zahraničia. A tento sektor treba rozvíjať.
Nakŕmte krajinu čerstvými zemiakmi a zeleninou
Región Amur, podobne ako celá krajina, dostal tento rok za úlohu zvýšiť produkciu zemiakov a zeleniny. Federálne ministerstvo poľnohospodárstva vypracovalo v mene predsedu vlády Ruskej federácie Michaila Mushustina zodpovedajúci projekt na roky 2023-2025. Zahŕňa rôzne opatrenia na podporu tých, ktorí budú pestovať zemiaky a zeleninu na otvorenom priestranstve. Výrobcom Amuru to povedal riaditeľ odboru rastlinnej výroby, mechanizácie, chemizácie a ochrany rastlín Ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie Roman Nekrasov.
„Čína je blízko – je to obrovský predajný trh a potrebuje ruské kvalitné výrobky. V regióne by sa mal objaviť podnik, ktorý bude vyrábať škrob, zemiakové lupienky, vločky.“
- Rusko by sa malo živiť čerstvými zemiakmi, chutnou a cenovo dostupnou zeleninou - takýto pokyn dal predseda vlády Ruskej federácie. A ruské ministerstvo poľnohospodárstva vypracovalo federálny projekt, ktorý začne fungovať budúci rok,“ povedal Roman Vladimirovič. - Najťažšia situácia s pestovaním zemiakov je v oblasti Ďalekého východu. Našou úlohou je implementovať pokyny vlády a sfunkčniť nový dokument. Poskytuje zvýšené financovanie pre regióny Ďalekého východu, všetky aktivity na produkciu zemiakov a zeleniny na otvorenom priestranstve pôjdu s faktorom dva - to znamená, že sa zdvojnásobia v porovnaní so zvyškom krajiny. Už z návrhu federálneho rozpočtu vidíme, že financovanie sa zvyšuje o 30 percent. A tieto prostriedky pôjdu konkrétne na pestovanie zemiakov a zeleniny, čo znamená, že sa musíme zamyslieť nad tým, ako priniesť podporu výrobcom.
„Teraz môžeme pomôcť veľkým podnikom“
Čo sa týka pomoci zo strany federálneho centra, je podľa zástupcu ministerstva pôdohospodárstva viacero zmien.
- Predtým bola podpora rozšírená len na malé podniky, teraz môžeme pomôcť veľkým podnikom. Okrem toho sa sadzba nákladov na výstavbu skladovacích zariadení zvýšila na 25 percent (bolo 20 percent), uvádza Roman Nekrasov. - V tomto roku sa uskutočnil výber a o toto podporné opatrenie sa uchádzalo pomerne veľa objektov. Rozumieme, čo zarobí farmár, keď sa mu podarí ušetriť. Okrem toho budú môcť ľudia prevádzkujúci pozemky pre domácnosť dostávať rozpočtové prostriedky, ak sú registrovaní ako samostatne zárobkovo činné osoby.
Produkcia semien bude podporovaná samostatne.
- Ak vznikne vlastné centrum, stavbu preplatíme 50 percent (teraz je to 25 percent). Domnievame sa, že je to dôležité najmä pri zemiakoch – preprava semenného materiálu zo západnej časti Ruska pre Amurskú oblasť je veľmi nákladná, dúfame, že sa objaví iniciatíva a takéto centrum sa v regióne zorganizuje, vypočítava Nekrasov. - Ďalšia zmena sa týka rekultivácie pôdy - pri výbere na štátne podporné opatrenia majú teraz prednosť zeleninové a zemiakové projekty.
40 tisíc ton zemiakov ročne
Na základe stanovených úloh odborníci vypočítali konečné ciele projektu. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie by sa tak do roku 2030 mala produkcia zemiakov vo federálnom okruhu Ďalekého východu zvýšiť na 275 tisíc ton (teraz je to 211 tisíc) a zeleniny až na 152 tisíc ton (teraz - 105 tisíc).
Čo sa týka regiónu Amur, jeho plán na rok je až 40-tisíc ton zemiakov (v roku 2022 zozbierali 30-tisíc ton) a 21-tisíc ton zeleniny (v tomto roku sa ich vypestovalo asi 9-tisíc ton).
V roku 2023 sa podľa vypracovaného dokumentu plánuje prideliť 27 miliónov rubľov federálnych prostriedkov regiónu Amur. V tejto sume nie sú zahrnuté žiadosti na výstavbu nových skladovacích priestorov a semenných centier. Kraj zároveň zvolil „plnú možnosť“ – teda podporu získa ktorýkoľvek zo smerov projektu, ak sa nájdu takí, ktorí chcú nápady uviesť do života.
Potrebujeme sa zjednotiť
Amurská vláda je presvedčená, že zvýšenie produkcie zemiakov a zeleniny, ako aj odvážne spracovateľské projekty sú celkom v kompetencii regiónu, je však potrebné spoločné úsilie.
- Chceme zarobiť - treba myslieť na spracovanie. Ale ak sa rozptýlime, nebude normálne hospodárstvo,“ hovorí Oleg Turkov, podpredseda regionálnej vlády, minister pôdohospodárstva Amurskej oblasti. - Poznám najväčších spracovateľov a plánuje sa u nás vybudovať podnik podobný závodu v Lipecku, ktorý dodáva zemiaky do Vkusna - a to je bodová sieť. Cieľom budúceho podniku je nakŕmiť juhovýchodnú Áziu. Trh je obrovský. Je tam konkrétny investor, budúci rok chce vyskúšať, ako rastú zemiaky u nás - ide o približne 7 hektárov pôdy na zemiaky. Tieto plány boli prediskutované s guvernérom a ten ich podporuje. Ak to zrealizujeme, všetko bude vážne.
„So správnou organizáciou ste všetci budúci králi zemiakov,“ žartuje Sergey Lupekhin na adresu farmárov.
Som pripravený podieľať sa s podporou aj s rubľom na odvážnych projektoch a hlavným pestovateľom zemiakov v krajine.
„So správnou organizáciou ste všetci budúci králi zemiakov,“ žartuje Sergey Lupekhin na adresu farmárov. - Všetci žijeme pre dnešok, no treba plánovať. Ak je malá produkcia, napríklad škrob, farmár bude vedieť, že má kde predať prebytky, zbaví sa tak strachu. Ak sa všetci spoja, nie je to taká veľká investícia a ja som pripravený sa tiež zúčastniť. Ak sa bavíme o predaji v sieťach, treba sa stretnúť a prediskutovať, akou formou dodávate zemiaky na predaj. Potom musíte buď kúpiť zariadenie na balenie, alebo vytvoriť družstvo pre služby triedenia a balenia. Musíte sa naučiť držať spolu, ak potrebujete niekoho, kto upevní priateľstvo - som pripravený. Môžete vytvoriť regionálny zväz alebo združenie pestovateľov zemiakov v regióne. Som pripravený ukázať, ako to funguje - čakám na svoju návštevu, - chytil býka za rohy skúsený pestovateľ zemiakov.
Vezmite minihľuzy od susedov
Aleksey Yemelyanov, riaditeľ Federálneho vedeckého centra pre agrobiotechnológie Ďalekého východu pomenovaného po A. K. Čajke, tiež navrhol výrobcom Amuru, aby sa spojili a riešili problémy spoločne. Stredisko v Primorye sa zaoberá chovom vrátane zemiakov.
Zjednodušene povedané, rozmnožovanie zemiakov prebieha takto: mikrohľuzy sa vysádzajú v skleníku a minihľuzy sa získavajú už pri zbere. Sú vysadené na poli, prvá úroda je „super-super elita“. O rok neskôr dostanú „super-elitu“, potom „elitu“, potom prvú reprodukciu a druhú reprodukciu. Ako vysvetľujú odborníci, nákupom sadbových zemiakov „superelita“ a „elita“ je možné poskytnúť ekonomike semená na niekoľko ďalších rokov.
„Zemiaky sú unikátnou plodinou, ktorá sa využíva nielen na potravinárske účely, ale aj pri spracovaní ropných produktov, krajčírstve či výrobe liekov. A je to exportne orientovaný produkt. Svetový trh s hranolkami neustále nestíha dopyt a my sa musíme na tento dopyt zamerať.“
„Na Ďalekom východe je málo organizácií, ktoré sa zaoberajú chovom na slušnej svetovej úrovni,“ poznamenáva Alexej Yemelyanov. — Vykonávame šľachtenie pre 19 plodín a produkciu semien pre 50 odrôd týchto plodín. Všetky odrody prechádzajú liečebnými procedúrami. Zaoberáme sa reprodukciou - v Primorye boli identifikované dve zóny vhodné na to. V tomto roku naša inštitúcia vyprodukovala 60 ton „super-super-elitných“ semien. V rokoch 2021-2022 vznikli tri odrody zemiakov, prechádzajú odrodovými skúškami. A vykazujú dobré výnosy. Teraz pracujeme na prechode na výrobu minihľúz v nádobách. V roku 2022 sme podpísali zmluvu s DalGAU o vedeckej spolupráci v oblasti šľachtenia plodín. Vidíme to takto: na budúci rok bude na DalGAU položená škôlka na agroekologické skúšanie odrôd domáceho a zahraničného výberu. Ďalej univerzita alebo partner položí škôlku "super-super-elity" - je potrebný pozemok asi 3 hektáre.
- Môžete vytvoriť spoluprácu s týmto centrom. Vezmite z nich minihľuzy a rozmnožte ich na mieste v regióne. Na to je však potrebné definovať špeciálne zóny - existujú na ne určité požiadavky, - poznamenáva Sergey Lupekhin. „Ak spoločným úsilím vytvoríme semchoz, vyriešime problém produkcie semien zemiakov pre región.
Z reakcie farmárov je zrejmé, že na skúseného pestovateľa zemiakov s inovatívnymi návrhmi je veľa otázok a komunikácia pokračovala aj po stretnutí.
Sergey Lupekhin: "Potrebujeme laboratóriá a objavy vo vede"
Zemiaky Amur sú schopné vstúpiť na trh s hranolkami, ktorý sa teraz kvôli svetovým udalostiam uvoľňuje, domnieva sa hlavný pestovateľ zemiakov v krajine. Dopyt rastie, no produkcia ho nepokrýva.
— Najväčšie korporácie na svetovom trhu s hranolkami sa chceli u nás rozvíjať a plánovali spustiť nové linky, ale teraz sa všetko zmenilo, — Sergey Lupekhin hovorí o perspektívach spracovania. - Rovnaké čipy - na trhu je veľký hráč a veľa malých. Čo sa týka zemiakových vločiek, ide o exportný produkt. Z nich sa vyrábajú napríklad instantné zemiaky v balení. A trh je veľký – Afrika je pripravená na konzumáciu. Vo vločkách, rovnako ako v škrobe, idú zemiaky s nízkym dopytom. Teda tie zostatky, ktoré sa nerealizovali v obchodných reťazcoch. Škrob má obrovský potenciál! Vyrábajú sa z neho dokonca nite na chirurgické operácie. Na lekárske účely sú potrebné špeciálne odrody zemiakov. Teraz boli vyšľachtené aj rôzne zemiaky, z ktorých sa vyrába priehľadné želé. A keď sa do látky pridá škrob, získa sa vysokokvalitná bavlna.
Najväčšie korporácie na globálnom trhu s hranolkami sa chceli rozvíjať v Rusku a plánovali spustiť nové linky.
Podnikateľ predstavil aj layout pre najobľúbenejšie odrody v krajine. Medzi nimi, mimochodom, neexistujú žiadne odrody domáceho výberu. A existuje na to vysvetlenie, hovorí Sergey Lupekhin.
„Nemáme jedinú odrodu, ktorá by sa dala použiť na výrobu hranolčekov. Pri tejto výrobe sú potrebné odrody s nízkym obsahom cukru. V Rusku na to priemysel nebol naostrený. A dopyt je na svetovom trhu obrovský a rastie,“ konštatuje podnikateľ. - Všetky naše inštitúcie boli naostrené na osobné vedľajšie pozemky, kde sa zemiaky zbierajú ručne. Z mnohých odrôd v registri nie je ani jedna určená na komerčnú produkciu. Aký je hlavný rozdiel? Odroda na výrobu, to znamená na zberovú techniku, musí byť plastová. Opakovane som vyjadril svoj názor na odrodu Gala. Je dobrý pre silnú antivírusovú imunitu. A to je z pohľadu spotrebiteľa najlepšia trhová odroda – najkupovanejšia. Najdôležitejšou kvalitou je plasticita. To je to, čo poľnohospodári potrebujú, pretože vieme, že pri zbere pomocou strojov zemiaky trpia, čo vedie k hnitiu.
Do Amurskej oblasti prišiel aj majiteľ najväčšieho ruského závodu na výrobu organominerálnych hnojív. Investor tu zvažuje otázku výstavby podniku. Vasilij Orlov poznamenal, že v regióne sa nachádzajú ložiská rašeliny, ktoré možno využiť pre potreby agropriemyselného komplexu.
Je čas, aby sa veda vážne zamyslela nad tým, čo teraz trh potrebuje, verí Sergej Nikolajevič.
- Klíma sa posúva smerom k teplu a zemiaky nerastú pri teplotách nad 22 stupňov. Stretávame sa s tým, že v júli až auguste je horúco - zemiaky nerastú, potom začne pršať a hľuza vnútri "zvracia" - kvalita sa stráca. Veda musí prísť so stimulantom, aby neuspala metabolizmus zemiakov. Potrebujeme odrody odolné voči teplu a suchu – to je trend už v celej Európe. Potrebujeme správny a rozumný výber. Ak chceme preraziť, potrebujeme personál – nie agronómov, ale špecialistov na selekciu a výrobu semien. Študentom treba rozsvietiť oči, aby pochopili, že toto je budúcnosť, - oslovil pestovateľ zemiakov predstaviteľov Amurskej poľnohospodárskej univerzity.
Mária Murašková