Účtovná komora zverejnila informáciu, že Rusku dochádzajú zemiaky a vlastné zásoby do jari nevydržia. O niečo skôr, v decembri, odborníci z Inštitútu štúdií poľnohospodárskeho trhu (IKAR) oznámili zvýšenie nákladov na zemiaky v roku 2018. Dôvodom zdražovania bude podľa nich to, že zásoby domácich zemiakov sa minú skôr ako zvyčajne.
Podnikateľské informačné centrum zisťovalo, ako je to v Pskove, či bude dosť zemiakov a koľko budú stáť. Na otázky redaktora odpovedal zástupca jedného z veľkých mestských skladov zeleniny.
Kde vyrástli zemiaky, ktoré sa predávajú na pskovských trhoch?
— Hlavnými dodávateľmi zemiakov pre Pskov sú tradične miestni poľnohospodári. V podstate ide o okresy Pečora a Porkhov. Už mnoho rokov spolupracujeme s tými istými farmármi a zemiaky radšej nakupujeme len od nich. Vždy tak vieme, o aký produkt ide a akej je kvality.
Budú mať miestni farmári dostatok zásob na „nakŕmenie“ Pskova?
— Hoci sa nehovorí o nedostatku, ceny sú tiež predvídateľné. Poľnohospodári majú rezervy, stále voľne obchodujú, na ďalšie dva mesiace ich bude určite dosť. Čoskoro však začne obdobie, keď začnú „zadržiavať“ svoje rezervy. Dôvod je jednoduchý: ceny sú na jar vyššie a kto by nechcel predávať svoje produkty za vyššiu cenu?
Zachránia farmári úrodu až do jari?
— Zemiaky sú teraz dobre skladované. Faktom je, že každý farmár, ktorý obchoduje v takýchto objemoch, má moderne vybavené sklady, ktoré udržujú požadovanú vlhkosť a teplotu. Ľudia sa učia a investujú do ich výroby.
O koľko môže stúpnuť cena zemiakov a kedy môžeme očakávať zdraženie?
— Je dosť ťažké robiť predpovede, napríklad cena už teraz môže rásť po správach, že zemiaky došli, alebo sa to nemusí začať...
Poviem vám, ako sa to zvyčajne deje, pričom ako príklad použijem minuloročné ceny. Počas obdobia zberu stoja zemiaky asi 10 rubľov za kilogram (nezabudnite, že ide o veľkoobchodné ceny, maloobchodné ceny sú o tri ruble vyššie). Akonáhle skončí obdobie kopania a kúpime zemiaky, ktoré sú už uskladnené, veľkoobchodná cena sa okamžite zvýši na 12 rubľov, čo znamená, že maloobchodná cena je približne 14-15 rubľov. Ďalšie obdobie rastu cien je mesiac pred novým rokom, cena stúpa na 14 rubľov, v maloobchode - 17-19 rubľov. Tento rok sa zatiaľ všetko deje presne podľa tohto scenára. Ďalšie zdražovanie sa zvyčajne začína vo februári a teraz sa už neobmedzuje len na jednorazové zdraženie – od februára sa cena zemiakov neustále postupne zvyšuje. Okolo apríla zemiaky zdvojnásobia svoju cenu oproti pôvodnej cene, ale to nie je „strop“. V minulom roku dosiahli maloobchodné ceny v niektorých maloobchodných predajniach v meste 30 rubľov za kilogram.
Čo robiť, keď sa minú miestne zemiaky?
„Napríklad minulý rok miestnym farmárom došli zemiaky začiatkom mája. Čo robiť? Hľadajte nových dodávateľov. Zemiaky boli privezené z Bieloruska a Udmurtia. Je to zvláštne, ale napriek všetkej láske obyvateľov Pskova ku všetkému bieloruskému, zemiaky odtiaľ nie sú populárne, ľudia ich kupujú veľmi neochotne.
Koľko stoja „dovezené“ zemiaky?
- Áno, stojí približne rovnako ako miestny. Spočiatku je jeho cena výrazne nižšia, pretože objemy sú úplne odlišné. Ale opakovaný opätovný predaj a náklady na dopravu vyrovnávajú jeho konečnú cenu s miestnymi produktmi.
Pre informáciu: podľa Pskovstatu stál v decembri kilogram zemiakov v obchodoch Pskov 19-20 rubľov. Všimnite si, že obchody najčastejšie predávajú miestne pestované farmárske zemiaky.
Zdroj:http://businesspskov.ru