Zemiaky, ktoré konzumuje viac ako miliarda ľudí na celom svete, sú už dlho jednou z najdôležitejších plodín na prevenciu hladu. V niektorých zostávajúcich chudobných krajinách sveta však množstvo prekážok bráni tejto základnej potravine poskytovať celý rad výhod pre udržateľný boj proti hladu, chudobe a podvýžive.
Vysoké náklady na dovoz osiva a nedostatočne rozvinuté systémy osív spôsobujú, že zemiaky sú pre farmárov aj spotrebiteľov v krajinách ako Sudán, Jemen, Madagaskar, Eritrea a Angola nedostupné.
Na začiatok by rozvojoví partneri mali uprednostňovať stratégie, ktoré zlepšujú prístup k cenovo dostupným, vysokokvalitným semenám v krajinách s nedostatočnou potravinovou bezpečnosťou.
Zlepšenie systémov osiva zemiakov tak, aby sa odrody s otvoreným prístupom množili a dodávali malým farmárom, by krajinám umožnilo stať sa viac sebestačnými v produkcii osiva a pomohlo by to aj rozvoju udržateľného a ziskového sektora zemiakov.
Rozvojové organizácie by mali podporovať prijatie zemiakov ako kľúčovej plodiny na zlepšenie potravinovej bezpečnosti a zároveň by mali poskytovať školenia o osvedčených postupoch v regiónoch, kde je táto plodina nedostatočne rozvinutá. Vysoké výnosy s trvalo udržateľnými postupmi obhospodarovania pôdy sú rozhodujúce pre podporu rastúcich trhov so zemiakmi, najmä v krajinách ako Madagaskar a Jemen, kde farmári často nemajú prístup k potrebnému vzdelávaniu a správnym agronomickým postupom.
Napokon aj poľnohospodárski vedci a chovatelia potrebujú podporu na zlepšenie a propagáciu odrôd zemiakov odolných voči zmene klímy.
Napríklad odroda zemiakov Unica, ktorú vyvinuli vedci z International Potato Center (CIP), je nielen odolnejšia voči vírusom, ktoré môžu výrazne znížiť úrodu, ale aj voči extrémnemu vodnému stresu. Poľnohospodári v Keni dostali od spoločnosti Unica až 19 ton na hektár so sezónnymi zrážkami 118 mm, pričom na dosiahnutie takýchto výnosov je zvyčajne potrebných najmenej 450 až 550 mm zrážok.
Okrem toho rozvoj trhov so zemiakmi v týchto regiónoch znamená aj rozvoj systémov, ktoré ľuďom prinášajú viac potravín. Napríklad pestovanie zemiakov na pôde medzi plodinami ryže umožňuje farmárom diverzifikovať výrobu a zvýšiť produktivitu pôdy.