Zemiaky musia čeliť tvrdej konkurencii alternatívnych produktov, ktoré sa vyrábajú zo strukovín a obilnín.
Výrobcovia kedysi najžiadanejšej zeleniny to zvažujú, aby udržali zemiaky na čele rebríčka preferencií konzumných potravín.
„Časy, keď manželky každý týždeň kupovali 10 kilogramov zemiakov na rodinný stôl, sú už minulosťou,“ hovorí Gerard Beauvais, šéf zemiakovej spoločnosti.
V súčasnosti si spotrebitelia čoraz viac vyberajú iné produkty, najmä so silnou konkurenciou potravín vyrobených zo strukovín a obilnín. Zemiakári preto musia triasť a privolať si pomoc chovateľov.
Teraz sa na trhu aktívne propagujú odrody fialových zemiakov, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom antokyánov. Antokyány (prírodné pigmenty) sú známe mnohými prospešnými vlastnosťami pre ľudské zdravie, až po potlačenie rastu malígnych novotvarov a prevenciu šedého zákalu. Doteraz sa predpokladalo, že antokyány sa nachádzajú najmä v čučoriedkach a červenej kapuste, no šľachtitelia vytvorili fialové zemiaky, ktoré môžu slúžiť aj ako výborný zdroj antokyánov.
Ďalším marketingovým ťahom bolo vyvinúť odrody zemiakov s jasne ružovou sviatočnou šupkou a rastliny, ktoré produkujú vtipné hľuzy s červenožltou šupkou.
Mimochodom, názov tejto odrody "Holiday" zodpovedá vizuálnemu vnímaniu. Prázdninové zemiaky sa jednoducho pečú v rúre s maslom a soľou a podávajú sa ako občerstvenie s nápojmi. Netreba sa trápiť s čistením, stačí hľuzy opláchnuť vodou.
Gerard poznamenal, že začali častejšie kupovať malé zemiaky a používajú ich na pečenie.
„V predaji malé balené zemiaky vykazujú medziročný nárast asi o 20 percent. Predtým sa zemiaky menšie ako 30 mm jednoducho vyhodili, pretože sa nedali ošúpať. Malé hľuzy boli kŕmené zvieratami. A teraz sú obľúbené malé zemiaky, pretože sa dajú ľahko variť v rúre,“ hovorí Gerard.
Rastúci trend majú aj ekologicky pestované zemiaky a hľuzy s bohatou zemiakovou chuťou. Voňavé zemiaky sa na trhu prakticky nevyskytujú, keďže snahy chovateľov smerovali najmä k farbe, ktorú chceli vidieť spotrebitelia.
„Preferencie zákazníkov sú rozhodujúcimi faktormi pre dodávky na rôzne trhy. Napríklad v Spojenom kráľovstve chcú, aby zemiaky mali iba bielu dužinu, a v Nemecku chcú, aby hľuzy vo vnútri boli žlté. Teraz kupujúci požadujú voňavé zemiaky a výrobcovia musia vyhovieť, ak chcete úspešne predávať, “povedal Gerard.
(Zdroj: www.freshplaza.com).
Prečítajte si viac: https://www.agroxxi.ru