Oznámila to Anastasia Jafarova, riaditeľka zákazníckych vzťahov oddelenia výskumu spotrebiteľského panelu GfK Rus, na konferencii „Čerstvá zelenina a ovocie: implementačné algoritmy“ na výstave WorldFood Moscow na Crocus Expo IEC v Moskve.
Podľa analytikov GfK sa predaj zeleniny znížil o 6 % z 342,5 miliardy rubľov. v roku 2017 na 321,6 miliardy rubľov. V minulom roku. Priemerná cena zeleniny za 5 rokov vzrástla o 23,25 % – zo 43 rubľov / kg v roku 2013 na 53 rubľov / kg v roku 2018. V druhom štvrťroku 2019 bola priemerná cena zeleniny zakúpenej účastníkmi štúdie GfK 56 RUB / kg (+ 5,7 %).
Taktiež podľa GfK sa frekvencia nákupov zeleniny znížila o 2,1 % na 44-krát ročne. Okrem toho sa košík so zeleninou kupujúceho „odľahčil“ o 2,5 %. Spotrebiteľ tak v priemere nakúpi 2,5 kg zeleniny na jednu cestu.
„Štvrtina spotrebiteľských výdavkov pripadá na paradajky, nasledujú uhorky a zemiaky z hľadiska podielu v peňaženke,“ povedala Anastasia Jafarová.
V zozname najobľúbenejšej zeleniny sú: paradajka (pokles spotreby o 2,7 % v peňažnom vyjadrení a o 3,1 % vo fyzickom vyjadrení za posledný rok), uhorka (+ 0,1 %; -1,4 %), zemiaky (-2,8 %) ; -5,8 %), cibuľa (+ 12,5 %; -3,2 %), paprika (-1,6 %; -6,9 %), kapusta (+6,3, 12,3 %; -2,1 %), mrkva (+ 6,6 %; -8,2 %) %), cherry paradajky (+ 5,7 %; + 3,8 %), cuketa (-2,3 %; - 5,7 %), cesnak (-5,1 %; + 222 %). Anastasia venovala osobitnú pozornosť rastúcej spotrebe cherry paradajok za pomerne vysokú priemernú cenu XNUMX rubľov / kg.
Zdroj: ovocné novinky