Text: Mária Rožková
Produkcia zeleru v Rusku naberá na obrátkach
Až donedávna pestovali stopku a koreňový zeler v Rusku iba letní obyvatelia. Nemalo zmysel organizovať priemyselnú výrobu - pre malých farmárov by bolo ťažké obstáť v konkurencii zahraničných výrobcov. Ale, ako sa hovorí, nebolo by šťastia, ale pomohlo nešťastie: potravinové embargo zavedené v reakcii na protiruské sankcie prerušilo dodávky zeleru z mnohých krajín. Vďaka čomu venovali ruskí poľnohospodári pozornosť tejto pre nich novej plodine.
Samozrejme, Rusko ešte zďaleka nedosahuje objemy tradičných krajín produkujúcich zeler. Podľa Andreja Ivaškina, špecialistu na koreňový a stopkový zeler a pór spoločnosti Rijk Zwaan Rus, v súčasnosti v Rusku pod koreňový a stopkový zeler
nie je obsadených viac ako 300 hektárov, zatiaľ čo v Európe sa na 16-tisíc hektároch pestuje len stopka: 4,6-tisíc hektárov v Taliansku, 3,1-tisíc hektárov vo Francúzsku, 2,1-tisíc hektárov v Španielsku (na export do Spojeného kráľovstva) a asi 1,4-tisíc hektárov v r. Nemecko. Stopkový zeler je obľúbený aj v USA, Číne, Japonsku, Izraeli a škandinávskych krajinách.
Plocha výsadby stopkového a koreňového zeleru:
Rusko 300 ha
Taliansko 4,6 tisíc hektárov
Francúzsko 3,1 tisíc hektárov
Španielsko 2,1 tisíc hektárov
Nemecko 1,4 tisíc hektárov
Jedným z prvých, ktorý pestoval zeler na území bývalého Sovietskeho zväzu, bol Vladimír Matusevič, vedúci farmy „Maentak „Matusevichy“ (Bieloruská republika, Minská oblasť). V roku 1988 založil rodinnú firmu. „Začali sme na území bývalého ZSSR pestovať všetky vzácne a na Západe už dávno známe plodiny – zeler (koreň aj stopku), pór, všetky druhy kapusty (Savoj, karfiol, brokolica, ružičkový kel , kaleráb) - všetko „na prekvapenie spotrebiteľov,“ pripomína Vladimír Matusevich. "Vtedy ľudia naozaj chceli vyskúšať slobodu a iný rozsah." Najprv bol dopyt po unikátnych výrobkoch veľmi aktívny, no potom sa trochu spomalil – ľudia sa nabažili zázrakov a vrátili sa k svojej tradičnej kapustnici, hovorí šéf farmy.
„Maentak „Matusevichy“ má iba 20–30 hektárov pôdy. Z toho nie viac ako 1,5–2 hektárov zaberal zeler v rôznych rokoch. „Predtým sme pestovali viac koreňového zeleru, no v posledných rokoch sa vyskytli problémy s jeho predajom, takže ak sadíme zeler, je hlavne stopkový,“ hovorí Vladimír Matusevich. Agrárnik poznamenal, že pozná iba jedného ďalšieho producenta zeleru na území Bieloruskej republiky. "Ale v posledných rokoch som počul o veľmi rozsiahlych projektoch v Rusku," povedal.
Impulzom pre priemyselné pestovanie zeleru v Rusku boli, samozrejme, sankcie, je presvedčený Andrej Ivaškin. „Táto kultúra je už dlho populárna medzi obyvateľstvom vďaka svojim prospešným vlastnostiam. A ak sa predtým zeler hlavne dovážal, teraz ho na svojich poliach vyrába čoraz viac poľnohospodárskych výrobcov,“ konštatuje. "Pred sankciami túto plodinu pestovali iba letní obyvatelia, v priemyselnom meradle sa nedistribuovala." Väčšinu plôch zaberá zeler stopkový na území Krasnodar a na Kryme a koreň
častejšie pestované v strednom Rusku. Chereshkovy sa pestuje najmä vo voľnej pôde, ale je možné ho pestovať aj v chránenej pôde pomocou hydropónie.
Výroba zeleru si každým rokom získava na popularite. „Rastúci záujem o takú plodinu, akou je zeler, súvisí s trendom výrazného šírenia, predovšetkým vo veľkých ruských mestách, zdravého životného štýlu (HLS), ktorý zahŕňa zaraďovanie množstva nízkokalorických zeleninových plodín do jedálnička, “ hovorí Sergej, generálny riaditeľ Fytosovchozu Raduga. Kutko (Krymská republika; pestovanie zeleniny). "Naša spoločnosť je najväčším výrobcom množstva liečivých bylín, takže téma starostlivosti o ľudské zdravie nie je pre nás nová."
Vedúci farmy Vladimir Parkhomenko vysvetľuje výber stopkového zeleru ako jednej z hlavných plodín spoločnosti Agroleto (kraj Krasnodar) neustále rastúcim dopytom zo strany reťazcov supermarketov, ako aj pravidelnými požiadavkami obchodných partnerov na pestovanie tohto produktu. . Agroleto je najväčším producentom stopkového zeleru v Rusku. „Zaoberáme sa pestovaním a predpredajným spracovaním niekoľkých plodín – reďkovky, póru a stopkového zeleru,“ hovorí Vladimír Parkhomenko. "Sú to celkom okrajové plodiny, ak sa všetko urobí správne: od výberu odrody alebo hybridu prispôsobeného našim špecifickým pestovateľským podmienkam a končiac umývaním a balením produktu, pripraveného na predaj v chlade."
Každý rok sa čoraz viac poľnohospodárskych výrobcov snaží pestovať zeler na svojich poliach. Vo „Farming Agro Union „For the Motherland“ (Moskovský región; pestovanie šalátov na 60 hektároch, kapusty, zeleru, póru a iných plodín na otvorenom priestranstve) bola tento rok vypestovaná a zozbieraná prvá úroda zeleru. Celková plocha koreňového a stopkového zeleru bola 4,2 hektára. „Snažíme sa čo najviac pracovať so sortimentom: zákazníci potrebujú nové plodiny, snažíme sa ich pestovať,“ povedal hlavný agronóm farmy Sergej Korolev. — Ako pri každej novej kultúre, báli sa, že nebude dostatok vedomostí. Prvý ročník však priniesol veľmi dobré výsledky, takže môžeme pokojne povedať, že sa nám úroda páčila a na budúci rok plánujeme plochu pod zelerom rozšíriť.“
Základom všetkého sú sadenice
Najdôležitejšou vecou pri výrobe zeleru je pestovanie sadeníc, pretože kvalita sadivového materiálu určí, ako sa rastlina vyvinie, pripomína Andrey Ivashkin.
Hlavným problémom je, že semená zeleru sú veľmi malé. „Z rovnakého dôvodu je ťažké pestovať túto plodinu priamym výsevom,“ varuje špecialista z Rijk Zwaan Rus, „malé semená klíčia pomaly.“
Typicky sa zeler pestuje počas niekoľkých období: sadenice sa môžu vysádzať na otvorenom priestranstve od polovice mája do júla. To je presne to, čo robia v Mayontak Matusevichy. „Zeler vysádzame v troch fázach: prvú várku semien na sadenice vysievame v marci, druhú
začiatkom apríla a tretí koncom apríla,“ prezradil šéf farmy Vladimír Matusevič. "To nám umožňuje zberať zeler v Bielorusku do polovice októbra."
...dané úroda je náročná na pestovanie priamym výsevom, malá
semená klíčia pomaly
"Algoritmus na pestovanie sadeníc je jednoduchý a jasný," hovorí Andrey Ivashkin. "Najskôr pestujú sadenice: zasievajú ich do debničiek, potom ich zasadia do kaziet alebo pohárov a potom ich vysadia na otvorenom priestranstve." Semená pre sadenice sa zvyčajne vysievajú 1. marca, sadenice sa objavujú na 10. deň. Prvých 7 dní potom je potrebné udržiavať teplotu 14–18 ° C, aby sa sadenice nerozťahovali.
„Od 17. marca môžu byť denné teploty zvýšené na 21 °C a nočné na 15 °C,“ pokračuje. — V zásade sa počas tohto obdobia škatule so sadenicami uchovávajú vo filmových skleníkoch, zvyčajne vykurovaných. A 1. apríla, keď sa objavia 2 pravé listy, presadia sa do kaziet alebo pohárov s rašelinou.“ Vonku začínajú sadenice otužovať približne od 5. mája a 10., keď majú rastliny 70–80 dní a 4–5 pravých listov, sú už vysadené na poli. Tieto fázy a načasovanie sú typické pre stopkový aj koreňový zeler.
Špecialista z Rijk Zwaan Rus upozorňuje na to, že hotové sadenice treba z kaziet jednoducho vybrať. Sadenice sa vysádzajú ručne alebo pomocou transplantačného zariadenia. V tejto fáze je mimoriadne dôležité rastliny príliš neprehlbovať, aby sa nezakryl rastový bod, hovorí Andrey Ivashkin. Zvyčajne sa na 1 hektár vysadí 65 až 110 tisíc rastlín stopkového zeleru (v závislosti od pôdnych a klimatických podmienok, dostupnosti
vhodné technológie a potreby trhu).
„Vysokokvalitné sadenice zeleru nie sú len jedným z dôležitých, ale aj najdôležitejším faktorom pri získavaní vysokokvalitného predajného produktu v čase zberu,“ tvrdí Santiago Gaston, špecialista na zeler v Rijk Zwaan Iberica. — Španielsko je najväčším výrobcom
stopkový zeler v cykle zima-jar a dodáva produkty na mnohé európske trhy – Nemecko, Francúzsko a severnú Európu. V Španielsku sa sadenice zeleru pestujú v špecializovaných skleníkoch. Farmár dostane vytvrdenú rastlinu optimálnej veľkosti, pripravenú na výsadbu (55–65 dní vegetačného obdobia). Pracujeme výhradne s precízne pripravenými semienkami stonkového zeleru. Takéto semená klíčia v priehradke na sadenice oveľa rýchlejšie a ľahšie, čo výrazne šetrí čas pri získavaní kvalitných sadeníc.“
Plocha pre zeler je vopred pripravená, aby tam nebola burina. Ideálnymi predchodcami sú plodiny, na ktoré sa aplikovali organické hnojivá – kapusta. Po vysadení sadeníc na poli je možné v prípade potreby použiť rastové stimulátory. Vegetačná doba tejto plodiny je 140–180 dní (od vyklíčenia) a priemerná úroda zeleru stopkového je 40–70 t/ha. Zároveň maximálne
úroda bola zaznamenaná v USA - 96 t/ha.
Zeler sa zbiera, keď sú stopky husté, bez dutín. Musíte však mať čas na jeho odstránenie skôr, ako sa vlákna stanú tvrdými a drsnými. Výhonky sa režú ručne špeciálnym nožom, pričom sa oddeľujú od koreňového krčku na úrovni pôdy. Môžete tiež skrátiť horné listy. Na predaj konečnému kupujúcemu sa stopkový zeler nareže na dĺžku stopiek 27–35 cm a hmotnosti 150 až 800 g.Pred predajom sa rastliny očistia
z prebytočných bočných výhonkov. Spracovanie komodity pozostáva z odstraňovania listov a nezrelých stopiek, podľa veľkosti, balenia a skladovania v chladiacich komorách na chladenie pri teplote 0 °C a relatívnej vlhkosti najmenej 98 %. V špecializovaných perforovaných obaloch je možné tento výrobok skladovať za stanovených podmienok 3-4 týždne.
Pri zbere koreňového zeleru najskôr odrežte vrcholy, potom vykopte samotnú koreňovú plodinu (to sa dá urobiť mechanicky). "Potom sa koreň očistí a vloží do nádoby, ktorá sa uloží," hovorí Andrei Ivashkin. "Koreňový zeler je lepšie skladovať s postrannými koreňmi, aby sa infekcia nedostala do rezných oblastí, a pred odoslaním klientovi ho treba umyť, zbaviť postranných koreňov a v prípade potreby vyleštiť."
V horúčave a vlhku
Pri pestovaní zeleru zohrávajú dôležitú úlohu pôdne a klimatické podmienky. „Najvhodnejšia pôda pre túto plodinu je hlinitá s dobrou vlhkosťou,“ hovorí Andrey Ivashkin. "Zároveň na juhu často používajú kvapkové zavlažovanie." Mimochodom, pri pestovaní na odkvap
Na zálievku sú vhodné aj ľahké piesočnaté pôdy. Zeler tiež vykazuje dobrý výnos na hlinitých, ľahkých hlinitých a piesočnatých pôdach. Pre túto plodinu rozhodne nie sú vhodné husté pôdy zaplavené vodou, varuje špecialista z Rijk Zwaan Rus.
Podľa skúseností Sergeja Koroleva sú na pestovanie zeleru vhodné iba dobré, nezaplavené oblasti pôdy, kde sa podzemná voda nachádza v dostatočnej hĺbke. Podľa hlavného agronóma Farmárskeho agrozväzu „Za vlasť“ je kultúra veľmi zložitá, pretože
ktorá nemá rada zmeny teplôt a v skorých štádiách, najmä po výsadbe, vyžaduje stálu zálievku. "V prípade zeleru používame ako závlahu nad hlavou, tak aj kvapkovú závlahu," povedal.
Špecialista na zeler Rijk Zwaan Iberica -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lome
„Zeler je veľmi vlhkomilná plodina,“ poznamenáva Sergey
Kutko z fytosovchozu Raduga. „V niektorých, najmä horúcich dňoch v júli a auguste bola závlaha až 250 – 300 m3 vody na hektár a za celé vegetačné obdobie sme spotrebovali okolo 6 – 6,5 tisíc m3 vody na hektár.“ Farma využíva plošné zavlažovanie postrekovačmi predného typu od amerického výrobcu TL. „Veríme, že na juhu je pri pestovaní zeleru obzvlášť dôležité zabezpečiť rastline nielen dostatočné množstvo vlahy, ale aj znížiť teplotu povrchovej vzduchovej vrstvy – to prispieva k lepšej tvorbe stopky, absencia dutosti a drevnatosti,“ vysvetľuje generálny riaditeľ spoločnosti.
Táto plodina je veľmi náročná na teplotné podmienky, pokračuje Andrey Ivashkin. „Zeler môže klíčiť už pri teplotách pod 10 °C alebo naopak pri výraznom zvýšení teploty, preto je potrebné sledovať teplotný režim,“ upozorňuje. "V zime zeler znáša mrazy minimálne -4°C. Optimálna teplota pre rast je od 17 do 24°C." Navyše na území Krasnodar, kde sú priemerné teploty v lete zreteľne vyššie, sa táto plodina úspešne pestuje.
Zeler miluje úrodný
pôda - hlinitá s dobrým humusom. Žiaducimi predchodcami sú uhorky a iné.
plodiny, pod ktoré prinášajú
organické
Zeler je náročný aj na výživu. Pred výberom potravín však špecialista z Rijk Zwaan Rus odporúča vykonať analýzu pôdy s cieľom určiť, čo presne je potrebné pridať na každú konkrétnu farmu. Prvé hnojenie sa zvyčajne vykonáva 20. deň po výsadbe sadeníc, poznamenáva Andrey Ivashkin. Zeler potrebuje dusík, fosfor, draslík a vápnik, ako aj stopové prvky. „Rastlina
sama signalizuje nedostatok mikroelementov a živín. Takže, ak vidíte stmavnutie v strede medzi stopkami, znamená to, že nie je dostatok vápnika. Značný nedostatok bóru môže naznačovať aj sčernanie jadra, vysychanie najmladšieho listu v strede rastliny stopkového zeleru. Navyše o nedostatku bóru môžeme hovoriť, ak je na reze koreňovej plodiny viditeľná hnedá farba (neskôr
na jej mieste sa vytvoria dutiny),“ vysvetľuje. „Preto je dôležité používať kvalitný výživový systém založený na výsledkoch pôdnych rozborov a údajoch o naprogramovanej úrovni úrody a odstraňovaní živín,“ zhŕňa Vladimír Parkhomenko zo spoločnosti Agroleto.
V Mayontak Matusevichy sa na zeler a zelené plodiny aplikujú všetky základné hnojivá: dusík, fosfor a draslík. „Hnojíme na listy bórom a aplikujeme kombinované hnojivá,“ hovorí vedúci farmy. "Vykonávame aj ochranné opatrenia - pred výsadbou sadeníc používame herbicídy." Na farme sa používajú aj fungicídy – až do 6. štádia
listy. "Samozrejme, že existujú problémy s chorobami, takže liečba je nevyhnutná," je presvedčený Vladimir Matusevich.
Jedným zo spôsobov ochrany zeleru pred chorobami a škodcami je dodržiavanie striedania plodín. Podľa Andreja Ivaškina by sa v ideálnom prípade mal zeler vrátiť na rovnakú plochu po 3-4 rokoch.
Keďže zeler patrí do čeľade Umbelliferae, do ktorej patrí aj mrkva, kôpor, petržlen a paštrnák, tieto plodiny by sa mali bezpodmienečne vysádzať jedna po druhej.
je zakázané. "Zeler miluje úrodnú pôdu - hlinitú s dobrým humusom," zdieľa svoje skúsenosti Vladimir Matusevich. — Žiaducimi predchodcami sú uhorky
a iné plodiny, do ktorých sa pridáva organická hmota. Sadíme väčšinou po kapuste, pod ktorú vždy pridávame maštaľný hnoj.“ Striedanie plodín v „Maentak „Matusevichy“ je veľmi jednoduché: „Máme 20 hektárov vlastnej ornej pôdy, ďalších 10 hektárov si prenajímame. Všetky pozemky sú teda úspešne rozdelené na tri rovnaké pozemky: na jednom zasievame zrná, na druhom kapustu a na treťom zelené plodiny (zeler, petržlen, kôpor, špenát). A budúci rok namiesto obilia sadíme kapustu, namiesto kapusty zelenú a namiesto zelenej zrno,“ povedal šéf farmy.
Sergej Korolev tiež hovorí o potrebe striedania plodín. "Máme malú farmu - len 120 hektárov, takže zatiaľ nie je možné zorganizovať úplnú rotáciu plodín - priestor to neumožňuje," sťažuje sa hlavný agronóm Farmárskej agro únie "Za vlasť." — Cvičíme
striedanie plodín, aby sa minimalizovali problémy s chorobami.“ Na farme sa nepestuje mrkva ani iné dážďovníkové rastliny, a preto nehrozí prenos cerkospóry, peronospóry a múčnatky medzi príbuznými plodinami. Na poliach je však bakterióza a tento problém zatiaľ nie je možné úplne vyriešiť, ľutuje Sergej Korolev. "Samozrejme, existujú ohniská rôznych chorôb," hovorí. "Práve na boj proti nim sú potrební špecializovaní agronómovia."
Andrey Ivashkin je presvedčený, že najlepším opatrením na boj proti chorobám a škodcom je prevencia. Napríklad pestovanie odolných odrôd a hybridov. Okrem toho sa na predchádzajúcu plodinu môžu aplikovať špeciálne prípravky. Mimochodom, používa sa hlavne zeler
Na území Ruskej federácie sú povolené rovnaké prípravky ako pre mrkvu.
Predpokladá sa, že hlavným problémom agronóma pri pestovaní zeleru je kontrola škodcov, ako sú mole a vošky. Môžete s nimi bojovať pomocou insekticídov alebo biologických metód - entomofágov alebo špeciálnych prípravkov. V praxi je zeler častejšie napadnutý chorobami ako škodcami. Najčastejšími chorobami tejto plodiny sú septoria (postihuje oslabené sadenice), cerkospóra, sklerotínia, rizoktónia a fusária. V posledných rokoch výrazne poškodzuje kultúru zeleru fytoplazma žltnutie fytoplazmy (anglicky: Aster Yellows (Phytoplasma), prenášané savým hmyzom, predovšetkým lykožrútom). Toto ochorenie je obzvlášť agresívne v južných oblastiach Ruska, hlavne na začiatku a v polovici leta,
po začatí zberu ozimných obilnín, keď infikovaný hmyz migruje na zeleninové plodiny pri hľadaní potravy, kde sa infekcia šíri. Vo všeobecnosti je potrebné venovať osobitnú pozornosť ochrane zeleru pred chorobami a škodcami, aby sa získal konkurencieschopný produkt vynikajúcej kvality, poznamenáva Andrey Ivashkin.
Čo sa deje
Ku koncu roka 2018 bolo do Štátneho registra šľachtiteľských úspechov schváleného na použitie v Rusku zaradených 30 odrôd listového a stopkového a 31 odrôd koreňového zeleru. Ide najmä o odrody holandského a ruského výberu. Register sa zároveň neustále aktualizuje o nové odrody a hybridy.
Andrey Ivashkin je presvedčený, že osobitnú pozornosť treba venovať výberu najvhodnejších hybridov a odrôd pre konkrétnu farmu. Medzi hlavné požiadavky na odrody a hybridy stopkového zeleru menuje odolnosť voči chorobám a kvitnutiu, menej vlákniny (je to potrebné, aby boli stopky menej tuhé a drsné). Mimochodom, kupujúci uprednostňujú hlavne tmavozelené stopky, šťavnaté a chrumkavé.
Andrey Ivashkin poznamenáva, že medzi poľnohospodárskymi výrobcami sú populárnejšie holandské odrody a hybridy. „Dôvodov je niekoľko: majú vyššie výnosy, sú odolnejšie voči chorobám a majú kratšiu dobu dozrievania,“ vymenúva. "A ďalším atraktívnym aspektom holandských odrôd a hybridov je malý počet bočných výhonkov alebo ich úplná absencia a odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam."
Pozornosť sa oplatí venovať špeciálne spracovaným naklíčeným semenám s prebudeným embryom – primovaným, hovorí špecialista. Rašia rýchlejšie – už na 4. deň za určitých podmienok. Pravda, sú náročnejšie na podmienky skladovania (musia sa skladovať pri teplote nie vyššej ako 5 °C) a majú kratšiu trvanlivosť – od 3 do 6 mesiacov. „Obyčajne ich nakupujú veľkí poľnohospodári, pretože je zaručené, že klíčia rýchlo a rovnomerne, výsledkom čoho je homogénny produkt,“ vysvetľuje Andrey Ivashkin. "Tí s veľkými plochami zvyčajne nechcú riskovať, takže sú ochotnejší kupovať osvedčené semená." Špecialista pripomína, že podľa noriem by mala byť klíčivosť semien vyššia ako 70% a pre holandské odrody a hybridy toto číslo zvyčajne nie je nižšie ako 90–95%.
V každom prípade by poľnohospodári mali uprednostňovať zónované odrody a hybridy od spoľahlivých dodávateľov zaradených do registra, uzatvára špecialista.
Nájdite svojho kupujúceho
V každej poľnohospodárskej výrobe je kľúčové pestovať kvalitné produkty a organizovať ich predaj. S odbytom zeleru neboli v posledných rokoch podľa účastníkov trhu žiadne problémy. „Našli sme kupcov pre celý objem vyrobených produktov,“ povedal hlavný agronóm Farmárskej agro únie „Za vlasť“. "Naša prvá úroda zo 4 hektárov bola asi 140 ton." Farma nespolupracuje priamo so sieťami, celý objem predáva resellerom. „Niektorí naši klienti spolupracujú s obchodnými reťazcami, niektorí s reštauráciami,“ hovorí Sergej Korolev. "Nemôžeme pracovať priamo so sieťami, pretože naša malá farma nie je pripravená poskytovať logistiku."
V Bieloruskej republike je implementácia približne rovnaká. „Začiatkom 1990. rokov sme predávali naše výrobky na trhu,“ spomína Vladimír Matusevich. "A teraz spolupracujeme s predajcom, ktorý od nás nakupuje sezónne produkty a v zime dodáva tie isté produkty zo zahraničia." Farmár je presvedčený: ak výrobca nájde trh, potom sa rozhodne oplatí pestovať zeler. „Naše výrobky predávame v priemere za 0,5 – 1 dolár za kilogram,“ je spokojný Vladimir Matusevich. „Pre mňa však ekonomická zložka nie je taká dôležitá: mám uspokojenie z pestovania rôznych plodín, a to je oveľa dôležitejšie,“ uzatvára.
Andrey Ivashkin je presvedčený, že obľuba zeleru medzi spotrebiteľmi bude len rásť. „Zdravý životný štýl je pevne v móde a zeler je jednou z najzdravších potravín, ktoré možno nájsť takmer vo všetkých diétach,“ hovorí. "Táto kultúra má množstvo užitočných vlastností a obsahuje veľa vitamínov, minerálnych solí, éterických olejov a fytoncídov." Pokiaľ bude zdravie a krása v móde, ľudia budú kupovať zeler aj naďalej, nepochybuje odborník.
Pri správnom prístupe k tejto plodine, s prihliadnutím na prevládajúce veľkoobchodné ceny na trhu, na základe priemernej úrody 40–70 t/ha a vďaka neustálemu zvyšovaniu dopytu zo strany obchodných reťazcov, môžete pokojne počítať so ziskovosťou stopkový zeler na úrovni 50–100 %, v koreni - na úrovni 30–70 %, sumarizuje Andrey Ivashkin