Vedci z Ústavu pestovania zemiakov Národnej akadémie vied Ukrajiny vyšľachtili dve odrody zemiakov s jasnou vnútornou farbou: "Solokha" - fialová, "Khortytsya" - ružová.
Odrody vznikajú desať rokov. Výber sa uskutočnil krížením ukrajinských a amerických odrôd zemiakov.
"Ide o ekologický produkt vytvorený metódou štandardného výberu bez zapojenia geneticky modifikovaných organizmov."- hovorí vedúci oddelenia biotechnológie a biotechnologických systémov Inštitútu pestovania zemiakov Ukrajiny Iryna Tymošenková.
Nové odrody zemiakov sú diétne a obsahujú minimálne množstvo škrobu.
„Odrody majú túto farbu vďaka antokyanovým pigmentom, čo sú antioxidanty. Práve tento pigment bojuje proti starnutiu pokožky, posilňuje imunitu a znižuje hladinu cukru v krvi“- dodala Sofia Lyashchenko, vedúca oddelenia technológií výroby a skladovania v Inštitúte zemiakov.
Prvýkrát takéto zemiaky vyvinuli americkí vedci pre astronautov pracujúcich vo vesmíre s cieľom bojovať proti účinkom žiarenia na telo.
Uvádza sa, že „Khortytsya“ a „Solokha“ stoja v priemere 120 UAH / kg (289 rubľov / kg). Fialovú a ružovú zeleninu nakupujú reštaurácie do exotických jedál a detskej výživy. V roku 2018 mali farebné hľuzy nedostatok, tento rok dúfajú, že sa takejto situácii vyhnú kvôli novej výsadbe.
Zdroj: https://fruitnews.ru