Ročne sa na svete vyhodí asi 1,5 milióna ton zemiakov.
Americká spoločnosť JR Simplot vyvíja novú odrodu zemiakov, ktorá nepôjde na skládku.
Vedci sa snažia najmä vytvárať rastliny s hľuzami, ktoré budú menej poškodené a podliehajú zmenám farieb. Zemiaky vďaka tomu častejšie skončia na tanieroch spotrebiteľov ako v odpade, píše Fruit-inform s odvolaním sa na inováciu.
Spoločnosť poznamenáva, že ročne sa vo svete vyhodí asi 1,5 milióna ton zemiakov. To by stačilo na nakŕmenie 6 miliárd ľudí zemiakovou kašou, čo je takmer šesťnásobok populácie Číny.
Len v USA sa ročne vyhodí 150-tisíc ton potravín denne. 40 % z tohto objemu tvorí ovocie a zelenina. Celosvetovo by potraviny, ktoré idú na skládky, stačili na nakŕmenie 2 miliárd ľudí. To je výrazne viac, ako je počet hladujúcich vo svete.
Okrem toho je potravinový odpad zodpovedný za približne 7 % všetkých emisií skleníkových plynov. To znamená, že prispievajú k zmene klímy.
JR Simplot zistil, že 80 % vyhodených zemiakov pochádza z domácností, reštaurácií a obchodov. Spotrebitelia vyhadzujú hľuzy, ak sú poškodené alebo sa zmenila farba šupky. Ale produkt je stále bezpečný.
Preto sa spoločnosť rozhodla uchýliť k úprave génov a urobiť nejaké zmeny v DNA rastliny. Vďaka tomu bude nová odroda pre spotrebiteľa atraktívnejšia.
Mimochodom, JR Simplot už má s použitím svojej metódy na hubách pozitívne skúsenosti a v budúcnosti ju plánuje otestovať aj na avokáde.