Zhrnúť výsledky zberu v polovici októbra, keď sa tento materiál pripravuje, je ešte priskoro, no už teraz je jasné, že počasie pestovateľom zemiakov neprialo. zľava na neskorý nástup: v mnohých oblastiach dažde pokračujú a riziko, že časť úrody zostane na poliach, sa každým dňom zvyšuje.
Na druhej strane, napriek veľkej úrode krajina nezostane bez zemiakov.
ČISTENIE DAŽĎOM
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Ruskej federácie sa k 17. októbru zbierali zemiaky z plochy 227-tisíc hektárov (75 % osevnej plochy) a vykopalo sa 5,6 milióna ton produktov. Súdiac, len na základe suchých štatistík, tempo zberu v aktuálnej sezóne nie je oveľa nižšie ako v minulom roku. Ale sami pestovatelia zemiakov hodnotia, čo sa deje, inak.
«Zemiakom sa venujem od roku 92 a podobne sezóny nepamätám si, - hovorí šéf ekonomiky Tuly "Elite Seeds" Andrej Samošin, - a meteorológovia hovoriatoľko upršaného septembra sme nemali sto leta".
V regióne Tula bolo k 10. októbru podľa oficiálnych informácií zozbieraných len 33 % osevnej plochy, a to v regióne, ktorý patrí v pestovaní zemiakov trvalo medzi päť najlepších.
«V septembri sme vôbec neupratovali, lebo pršalo ak nie každý deň, tak každý druhý deň. Za dva mesiace spadlo 250 mm zrážok a nie je jasné, koľko ich ešte bude. Andrey Samoshin pokračuje. - Zem je nasýtená vlhkosťou. V októbri bol týždeň svetla, prešli sme na nepretržitú prevádzku, ale proces je veľmi pomalý, farma má ťažké pôdy spolu s zemiaky na dopravníkoch dostane veľa pôdy. Včera bol posun o 12.00 v noci zastavený, pretože teplota vzduchu bola -2°C, začali nočné mrazy. Dnešná denná zmena (17. októbra - ed.) môžu aj prestať, lebo o hodinu sľubujú dážď. To znamená, že napriek všetkému úsiliu tempo zberu nie je vysoké a na poliach stále zostáva veľa zemiakov.".
Dážď narúša čistenie v regióne Samara.
Vladimír Denisov, generálny riaditeľ spoločnosti Scorpion, jedného z najväčších podnikov na pestovanie zemiakov a zeleniny v regióne, verí, že vypestované plodiny nebude možné úplne odstrániť: „Do Novzostáva veľmi málo, potom zvyčajne sneží. Myslím, že v niektorých ohľadoch zostane na poliach až 30-40% úrody. Samozrejme, v zázraky sa v živote dejú a treba v ne veriť, ale pravdepodobnosť priaznivé dokončenieki nie je príliš veľký. Celkovo pre región pólasituácia je kritická, bolo by načase vyhlásiť mimoriadnu situáciu.
Dnes nám počasie dovolilo pracovaťzlodej, zajtra dúfame, že budeme pokračovať, ale potomzajtra в predpoveď zrážky 18 mm, и sme rozumieť že po tomto daždi nebudeme môcť tri dni vyjsť do terénu. A tak celú jeseň: asi päť dnísvetlo, ale tri z nich stratíme, pretože čakáme, vysušiť zem".
Alexej Krasilnikov, výkonný riaditeľ Zemiakarského zväzu, potvrdzuje, že mnohé kľúčové regióny pestovania zemiakov sú dnes v podobných podmienkach: „O niečo viac ako polovicu oblasť odstránená v regiónoch Moskva, Brjansk, Nižný Novgorodtyah. A súdiac podľa predpovedí Roshydrometu, dažde pokračovať v týchto regiónoch. V Sverdlovsku oblasť koncom septembra prikryl polia vrstvou 20 cm, našťastie rýchlo prišlo oteplenie".
Ako to v konečnom dôsledku ovplyvní objempriekopa, ťažko povedať“, – poznamenáva odborník, no vyzýva, aby sa situácia nedramatizovala.
- Viaceré regióny takmer dokončili čistenie, vrátane Ťumenu, Kemerova, Kurganu, Čeľabinska, Omských regiónov, Krasnodarského územia. Všetko spomenuté - s dobrými výsledkami mnohí zožali oveľa viac ako vlani, navyše nezabúdajme, že v tomto roku sa v krajine zväčšila plocha osádzaná zemiakmi o 30-tisíc hektárov.. Ak vynásobíme 30 tisíc 24 tonami (priemerná úroda zemiakov za posledných niekoľko rokov), dostaneme 720 tisíc ton, v minulom roku bolo zozbieraných 6,8 milióna ton, pripočítame k nim týchto 720 tisíc ton a je zrejmé, že pri optimálnom podmienok zberu v komoditnom sektore sa dalo očakávať viac ako 7,5 milióna ton produktov. Podľa prognózy Ministerstva pôdohospodárstva Ruskej federácie, ktorá spočiatku zohľadňuje rôzne riziká, by mal byť zber minimálne 7 miliónov ton. Aj s ťažkosťami tejto sezóny si myslím to je celkom dosiahnuteľné a dobrý výsledok".
DOTERAZ KVALITA BEZ OTÁZOK
Ale, ako viete, nie je dôležité len množstvo, ale aj kvalita produktov. Podarí sa zemiakom z úrody 2022 zachovať ich konzumné vlastnosti počas zimy a jari?
Ako poznamenáva Andrei Samoshin, teraz sa rozhoduje o tom, ako kvalitné zemiaky budú na pultoch obchodov v rokoch 2022/23:
«Vypestovali sme dobrý produkt. Práve teraz dávame do záložiek sklad dobrých zemiakov. Čo však bude s hľuzami, ktoré sú po ďalších dažďoch ešte na poli, je veľkou otázkou.".
Alexey Krasilnikov je presvedčený, že sa zatiaľ nie je čoho obávať: “Zástupcovia podnikov – účastníci Zemiakarského zväzu nás informujú, že v niektorých regiónoch dochádza k poklesu kalibru hlavnej plodiny (v posledných dvoch-troch rokoch sa to stalo zlou tradíciou). Nevylučujem, že v podmienkach vysokej vlhkosti sa niekde zaznamená aj udusenie pôdy. Ale je príliš skoro hovoriť o nejakých kritických momentoch.".
CENY ODPOVÍDAJÚ POČASIE
Ceny zemiakov na začiatku zberu v tejto sezóne pestovateľov zemiakov nepotešili. Z pohľadu špecialistov síce došlo k poklesu, ale nie k hodnotovému kolapsu.
«Nie sme na tomto trhu nováčikmi a dokonale sme pochopili, že po roku s vysokou maržou s vysokou cena, určite príde rok, ktorý dá všetko ich miesta Andrey Samoshin vysvetľuje. - Ale musíme priznať, v zemiakoch nedošlo k silnému kolapsu. Pamätajte, že po roku 2010 nastala chvíľa keď len leniví neskúšali pestovať autotoshka, a potom niekoľko rokov tam bol pocit, žeNok sa nedokáže vyrovnať s takým objemom výroby. AT Tento rok sa nedá povedať, že by ceny priamo skolabovali. Áno, sú významné. nižšia ako v minulej sezóne. Ale napríklad ceny repky sa znížili o viac ako polovicu a sú teraz pod cenou. Môžem povedať, že zemiaky v tomto zmysle sa ukázali byť viac udržateľný".
Vladimir Denisov tiež cituje svoje argumenty: „Väčšina poľnohospodárskych podnikov je značne zadlžená. Bankový dlh musí byť splatený včas, aby sa nedostal na čiernu listinu. Na jeseň v snahe zarobiť peniaze čo najrýchlejšie a splniť si záväzky voči bankám hádžeme na trh viac produktov, ako spotrebitelia potrebujú. K tomuto objemu sa pripočítava zásobovanie fariem, ktoré nemajú sklady. Cenovka prirodzene klesá".
V septembri začali produkty postupne zdražovať a väčšina odborníkov považuje zdražovanie za dôsledok problematického zberu.
«Takmer každá situácia má svoje pre a proti. - komentuje výkonný riaditeľ Zemiakarského zväzu, - ťažké podmienky zberu prispeli k tomu, že pokles cien vo veľkoobchodnom sektore, zaznamenaný od polovice augusta, sa zastavil, zemiaky v rôznych regiónoch sa predávajú za 12-18 rubľov / kg a ceny majú tendenciu stúpať".
«To, čo sa deje na trhu, nie je len objektívna realita, ale aj odraz našich emócií. Na pozadí kolapsu cien obilianové, repkové, mohlo by dôjsť k emocionálnemu poklesu cien zemiakov. Poveternostné podmienky sa však zhoršili, kopať sa nedalo a cena vzrástla, - dodáva Andrey Samoshin.
V budúcnosti bude veľa závisieť od objemu produktov na trhu a dostupnosti dopytu.
„Teraz po týždni kopania ceny v regióne trochu klesli: farmy ponúkajú na predaj veľké množstvo zemiakov, ktoréktorý očakával predaj na jeseň, - vedúci KFH "Elite Seeds" vysvetľuje pravidelnosť, - ale ludia su maloKúp viac. U nás aspoň na jedlo začali prichádzať zemiaky tí, ktorí dlhé roky neskladovali zemiaky. Hovorí sa, že pár tašiek za súčasných okolností nikomu neublíži".
Generálny vektor cien bude zároveň s najväčšou pravdepodobnosťou určený do polovice novembra, kedy sa budú sčítavať výsledky žatvy.
«Veľa sa ukáže od 10. do 15. novembra, keď sa farmári konečne presvedčia, že nestihnú úplne pozbierať, - Vladimir Denisov si je istý, - ľudia budú počítať straty, myslia si, že náklady na prípravu na budúcu sezónu opäť stúpnu a bude zrejmé, že nie je možné znížiť ceny pod minulý rok. Kto predáva úrodu lacnejšie, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude môcť v novom roku na pole alebo bude nútený výrazne zmenšiť výmeru.".
Zemiakový zväz nie je v prognózach taký kategorický, ale tiež nevidí predpoklady na zníženie cien.
«V budúcnosti sa náklady na produkt pripočítajú k nákladom na čiastočný úväzok, skladovanie, logistika, – vysvetľuje Alexey Krasilnikov, – к Okrem toho je nepravdepodobné, že by tento rok mali ruské zemiaky na obchodnom poli veľa konkurentov: vzhľadom na nedostatok plodín v Európe a množstvoprírodných krajín, možno predpokladať, že vysoká dovoz do jari 2023 rok sa nestane".
OBCHODNÉ SIETE: PRI HĽADANÍ KOMPROMISNÝCH RIEŠENÍ
Mimochodom, o regáloch. Značná časť objemu konzumných zemiakov v Rusku sa predáva prostredníctvom obchodných reťazcov, aj keď môže byť ťažké nadviazať spoluprácu s maloobchodníkmi, najmä preto, že každá sezóna prináša svoje prekvapenia.
Tento rok je hlavným zdrojom problémov počasie: kvôli dažďom prichádzajú zemiaky a zelenina z polí spolu s množstvom lepkavej pôdy. Vladimir Denisov poznamenáva, že nie je možné posielať výrobky v tejto forme do obchodov, najzrejmejším riešením je ich umývanie, ale distribučná sieť má väčší záujem o dodávanie lacného „špinavého“ tovaru. V tomto prípade by strany nemali obsahovať hrudky pôdy. Výrobca sa musí dostať von.
V tomto prípade však hovoríme skôr o dočasných ťažkostiach. Výkonný riaditeľ Zemiakarského zväzu si je istý, že v súčasnosti neexistujú žiadne vážne rozpory, pokiaľ ide o interakciu medzi maloobchodníkmi a poľnohospodárskymi výrobcami: „Sme v úzkom kontakte s väčšinou federálnych obchodných reťazcov a mnohými regionálnymi a snažíme sa promptne riešiť všetky problémy, ak vzniknú.”
Obchodníci zasa prejavujú záujem o domáci produkt. Podľa tlačovej služby maloobchodného reťazca Magnit je objem ruských zemiakov prijatých v auguste až septembri tohto roku o 26 % vyšší ako minulý rok a takmer o 50 % vyšší ako v sezóne 2020.
Predajca eviduje aj nárast tržieb, dopyt po zemiakoch v predajniach rastie: + 27 % oproti minulému roku.
Sieť „VkusVill“, špecializujúca sa na predaj produktov pre zdravú výživu, podľa lídra zákazníckej cesty v kategórii FROV (ovocie a zelenina) Olesya Zhukozavýjať, v auguste-septembri bežného roka nakúpili zemiaky domácej produkcie v rovnakom objeme ako rok predtým, v predajniach nedošlo k poklesu dopytu po tomto produkte.
Zástupcovia reťazca Magnit v súvislosti s podmienkami úspešnej spolupráce zdôraznili, že okrem dodržania zákonných požiadaviek v oblasti dokumentácie sú garantované včasné dodávky, vysoká úroveň služieb, kvalitná príprava zemiakov a dostupnosť dôležitý je pre nich potrebný sortiment.
Zástupca siete VkusVill vyjadril poľutovanie nad tým, že niektorí farmári sa nestretnú na polceste ohľadom balenia, množstva, dodávky do distribučného centra a zlepšovania kvality produktov. Existujú tiež nedorozumenia týkajúce sa platobných podmienok: mnohí žiadajú hotovosť a platbu vopred. Olesya Zhukova poznamenala, že pre nadviazanie spolupráce je veľmi dôležitá túžba strán nájsť kompromisné riešenia. Zároveň je „sieť vždy pripravená pomôcť dodávateľovi vypracovať reťazec od poľa po regál, ak zdieľa naše hodnoty a je odhodlaný optimalizovať procesy založené na prístupe ku kvalite VkusVilla.“
BEZSTAVU - TO RECYKLÁCIA
Na spracovanie sa najčastejšie posielajú zemiaky, ktoré nespĺňajú požiadavky obchodných reťazcov: tieto produkty slúžia ako suroviny na výrobu zemiakového škrobu, vločiek, sušených zemiakov. Ceny neštandardných produktov sú zvyčajne nízke: výrobcovia škrobu sú preto v tejto sezóne pripravení zaplatiť za zemiaky od 2,5 do 3,5 rubľov/kg. Ale za tieto peniaze môžu prevziať dodávku a prijať takmer akýkoľvek produkt: malý, omrznutý, zhnitý, poškodený atď.
Požiadavky na suroviny na výrobu sušených zemiakov sú prísnejšie: kaliber 3+, nie viac ako 10% hnilých a zelených hľúz v celkovej dávke, úplná absencia mrazených zemiakov. Plat je však iný.
«V súčasnosti nakupujeme zemiaky v priemere za 5 rubľov / kg (s dodávkou), – zdieľa informácie Leonid Tyudyumov, Generálny riaditeľ TAV LLC, - je to vysoká cena na jeseň; zvyčajne sme na vrchole sezóny zberu kúpili neštandardné zemiaky nie viac ako 2,5 - 3 rubľov / kg. Ale v poslednom chudom roku, náklady na suroviny v novembri už dosiahol 10 rubľov/kG".
Expert nevylučuje, že v priebehu budúceho mesiaca sa ceny opäť zmenia, ale nezaväzuje sa predpovedať, akým smerom: “Ak počasie s najväčšou pravdepodobnosťou umožní úrodu v plnom rozsahu, cenovka trochu klesne. Ak však budú dažde pokračovať a značná časť produkcie zostane na poli, náklady na suroviny vyskočia, keďže toto sa stalo za posledné dva roky. Okolnosti sa vyvíjajú tak, že november sa stáva kľúčovým z hľadiska cenotvorby".
Ani jeden zo skúmaných spracovateľských závodov nepociťoval v polovici októbra nedostatok surovín na výrobu, no rozširovanie dodávateľskej základne nikto neodmietol.
Pre pohodlie čitateľov uvádzame kontakty na niektorých nákupcov zemiakov. A všetkým účastníkom trhu prajeme úspešný záver sezóny.
LLC "TAV"Čuvašská republika, Komsomolský okres, obec Komsomolskoje.Vykupujeme neštandardnú zeleninu (mrkva, repa) a zemiaky na ďalšie spracovanie, uzatvárame dlhodobé dodávateľské zmluvy.Kontaktné informácie: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Alchpaev Demyan Yurievich, manažér oddelenia zásobovania.Website: tavfoods.ru |
čuvašský škrobáreň LLC "Krakhmalprom" Čuvašská republika, okres Yalchik, s. Yalchiki.Oblasti pôsobenia: Čuvašská republika, Tatárska republika, Uljanovská oblasť, Nižný Novgorod, Penza, Republika Mari El, Mordovská republika Pracovné podmienky: Spolupracujeme s akýmikoľvek právnickými osobami, SHPK, KFH, pri objemoch nad 20 ton je možný odber.Vykupujeme akékoľvek nekvalitné zemiaky. Dopyt za deň: 200 ton.Kontaktné informácie:+7 927 667 19 55, Sergey Kudryashov, zástupca riaditeľa.Website: chuvash-starch21.ru |
SPPK Luck Penza kraj, Penza okres, s. Olenevka.Vykupujeme drobné zemiaky,neštandardné,zemiakový odpad na spracovanie na škrob. Vyberáme z miesta, objem je od 20 ton. Kontaktné informácie: +7 967 701 82 82, Anton Povelikhin. antonpovelihin@yandex.ru |
Otvorte spoločnosť "Mglinsky škrob"Brjanská oblasť, Mglin. Spolupráca s farmármi, spracovateľmi zemiakov. Možnosť miestneho nákupu. Potreba za deň - 300 ton zemiakov Kontaktné informácie: +7 910 330 76 29, Andrey A. Drobyazko, riaditeľ. |