Roskachestvo dokončilo štúdiu zemiakov na ruskom trhu, v dôsledku čoho boli identifikované hľuzy napadnuté rôznymi chorobami a zemiaky obsahujúce kadmium, uviedla organizácia.
Odborníci organizácie kúpili na trhoch a v obchodných reťazcoch zemiaky súčasnej a minulej sezóny, ktoré sa pestovali v Rusku aj v zahraničí. „Hlavná pozornosť odborníkov bola zameraná na krajinu a čas pôvodu zeleniny. Všetky okopaniny boli skúmané podľa 181 bezpečnostných a kvalitatívnych ukazovateľov, z ktorých 26 je regulovaných zákonom,“ píše sa v správe.
Roskachestvo preverovalo najmä to, či sa pri pestovaní zemiakov nepoužívajú zakázané drogy a či sa dodržiavajú normy pesticídov povolené technickými predpismi. "Všetky hľuzy prešli týmto testom - experti nezistili prekročenie povolených hodnôt pesticídov," uvádza štúdia.
V priebehu štúdie sa v pakistanských zemiakoch zakúpených v obchodnom reťazci našli stopy chlórprofámu (regulátor rastu používaný na obmedzenie klíčenia hľúz počas skladovania) a tiametoxám (používaný na kontrolu škodcov). „Prítomnosť stôp tiametoxámu naznačuje, že výrobca pri spracovaní zemiakov prekročil dávku lieku,“ vysvetľuje organizácia.
Okrem toho Roskachestvo testovalo zemiaky na dusičnany, ktoré môžu byť obsiahnuté v hľuzách. „Hlavná vec je, že ich počet nepresahuje stanovené normy (nie viac ako 250 miligramov na kilogram). Vo väčšine študovaných zemiakov odborníci z Roskachestva nenašli prebytok dusičnanov, “uvádza sa v správe.
„Stále však existovali výnimky – egyptské skoré zemiaky z obchodného reťazca a skoré ruské zemiaky kúpené na trhu. Zvyčajne sú to skoré zemiaky, ktoré „hrešia“ nadbytkom, pretože pokračujú v raste, metabolizmus dusíka v tkanivách hľúz je veľmi vysoký, preto je koncentrácia dusičnanov príliš vysoká a väčšina z nich je v šupke, “dodáva. Roskachestvo.
Chyby v zemiakoch
Okrem toho odborníci kontrolovali hľuzy zemiakov na prítomnosť rádionuklidov a ťažkých kovov (kadmium, arzén, olovo, ortuť). "Rádionuklidy neboli zistené, ale po prvýkrát po dlhom čase experti odhalili prebytok kadmia, ktoré bolo obsiahnuté v skorých pakistanských zemiakoch z obchodného reťazca a skorých zemiakoch na ruskom trhu," uvádza sa v štúdii.
Ľudmila Vikulova, riaditeľka výskumného oddelenia Roskachestvo, vysvetlila, že kadmium by sa mohlo dostať do zemiakov, ak by rástli na ekologicky nepriaznivom mieste – napríklad neďaleko ropných rafinérií či hutníckych závodov. "Jednorazové použitie takýchto zemiakov nepoškodí zdravie, ale ak ich budete jesť každý deň, následky budú poľutovaniahodné, pretože kadmium je najkarcinogénnejší prvok, ktorý sa môže hromadiť v tele," dodala.
Roskachestvo skontrolovalo zemiaky na vonkajšie chyby. Vo väčšine vzoriek skorých zemiakov sa zistila prítomnosť hrudiek zeme, čo by nemalo byť podľa GOST, a na minuloročných hľuzách bolo zaznamenané klíčenie a zelené škvrny na šupke.
„Chorobám v skúmaných zemiakoch sa tiež nedalo vyhnúť – boli nimi zasiahnuté takmer všetky hľuzy,“ píše sa v správe. Odborníci tak našli plesnivosť, chrastavitosť obyčajnú a striebornú, rizoktoniózu, fomózu, vlhkú a suchú hnilobu.
„Pre zeleninu je to určite mínus, ale nebojte sa - tieto choroby nie sú nebezpečné pre ľudské zdravie, ale pri výbere zemiakov v obchode je lepšie nechať podozrivé hľuzy na pulte. Vizuálne chyby na hľuzách, ako je hnedo-čierny kvet, husté škvrny pod šupkou neurčitého tvaru, tmavá dužina, povedia o chorobe zemiakov, “upozorňuje Roskachestvo.
Autonómna nezisková organizácia „Ruský systém kvality“ (Roskachestvo) bola založená na príkaz vlády Ruskej federácie v roku 2015 s cieľom vykonávať nezávislé štúdie kvality tovaru prezentovaného na pultoch ruských obchodov a vzdelávať Rusov pri výbere kvalitného tovaru. a služieb. Roskachestvo oceňuje najlepší tovar ruskou značkou kvality.