Zelenina bez dátumu spotreby
Britský reťazec supermarketov Tesco oznámil svoje rozhodnutie odstrániť dátumy spotreby zo 116 druhov ovocia a zeleniny (vrátane jabĺk, pomarančov, kapusty a špargle), aby sa znížilo plytvanie potravinami. Od začiatku tohto roka už takto supermarkety reťazca riešili asi 70 druhov ovocia a zeleniny.
Spoločnosť urobila prieskum medzi kupujúcimi a viac ako polovica z dvetisíc účastníkov sa zhodla, že absencia dátumu spotreby na obale im umožní skladovať a používať produkty, ktoré nestratili svoje spotrebiteľské kvality dlhší čas. „Rozhodnutie netlačiť dátumy spotreby na etikety niektorých produktov je naším spôsobom, ako pomôcť spotrebiteľom znížiť plytvanie potravinami a ušetriť peniaze,“ povedal Mark Little, vedúci oddelenia odpadového hospodárstva v spoločnosti Tesco. "Je nesprávne, že sa vyhadzujú kvalitné potraviny, a my sa budeme snažiť to zmeniť."
Generálny riaditeľ spoločnosti Tesco Dave Lewis na konci októbra 2018 vyzval na transparentnosť a sledovateľnosť informácií o potravinovom odpade v celom dodávateľskom reťazci, po čom dvadsaťsedem najväčších dodávateľov Tesca po prvý raz v histórii zverejnilo svoje vlastné údaje.
Spoločnosť si dala za cieľ, že žiadny výrobok vhodný a bezpečný na konzumáciu sa nevyhodí v predajniach ani v distribučných centrách siete Tesco v Spojenom kráľovstve a v tomto smere už prešla 70 % plánovanej cesty.
Na základe FruitNews
Skladovanie po ožiarení
Od roku 2020 bude Rusko pravdepodobne využívať ionizujúce žiarenie na spracovanie potravín (predovšetkým mäsa, zemiakov a obilia). Podľa novín Izvestija má Rusatom Healthcare, dcérska spoločnosť štátnej korporácie Rosatom, v úmysle dokončiť vývoj zodpovedajúcej technológie do konca roka 2019.
Ošetrenie poslúži na dezinfekciu produktov po zbere a predĺženie ich trvanlivosti bez ďalšej konzervácie. Ionizujúce žiarenie potláča vývoj a rozmnožovanie mikroorganizmov (baktérie, vírusy, plesne), ako aj hmyzích škodcov.
Ďalšie problémy sa vyriešia pomocou radiačnej záťaže: môže zabrániť klíčeniu okopanín pri dlhodobom skladovaní, ako aj spomaliť dozrievanie čerstvého ovocia a zeleniny pred komercializáciou.
Napriek všetkým výhodám odborníci stále posudzujú vyhliadky na spustenie technológie v našej krajine rôznymi spôsobmi.
Ako poznamenal Dmitrij Leonov, podpredseda predstavenstva združenia Rusprodsoyuz, „k zavádzaniu takýchto technológií by sa malo pristupovať veľmi opatrne: dnes medzi vedcami neexistuje konsenzus o ich poškodení alebo bezpečnosti pre ľudí“.
Rashid Alimov, koordinátor projektu energetického programu pobočky Greenpeace v Rusku, súhlasí s jeho názorom: "Dôsledky ožarovania potravín nie sú úplne pochopené: existujú dôkazy, že ich mení na bunkovej úrovni." Podľa Alimova navyše pri takomto ošetrení nie je zaručené zničenie všetkých mikróbov ani pri vysokých dávkach žiarenia a produkt môže stratiť zápach alebo sa môže objaviť nejaký špecifický. Môže dôjsť aj k poškodeniu alebo zničeniu vitamínov (E a B1) a bielkovín.
Na druhej strane, podľa vedeckého riaditeľa Federálneho výskumného centra pre výživu a biotechnológiu Viktora Tuteljana je používanie technológie spracovania ionizujúceho žiarenia na potraviny vo svete prísne regulované, čo by ich malo robiť pre ľudí bezpečné. Odborník zdôraznil, že spracovanie vo svete bolo špeciálne vytvorené s cieľom predĺžiť trvanlivosť potravinárskych výrobkov.
Na základe materiálov z novín Izvestija
Zmraziť boľševník
Vedci z Ústavu biológie Vedeckého centra Komi Uralskej pobočky Ruskej akadémie vied (Syktyvkar) uskutočňujú experiment s cieľom vyvinúť metódu šetrnú k životnému prostrediu na likvidáciu boľševníka Sosnovského. Na malom kontrolnom pozemku s rastom boľševníka biológovia dosiahli úplné vyhynutie buriny.
Základom metódy boja proti boľševníku je určenie stupňa odolnosti buriny voči nízkym teplotám.
Teraz majú vedci v úmysle zistiť teplotu pôdy, v ktorej boľševník rastie v zimnom období. Na tento účel odborníci umiestnili do polí teplotné senzory.
Podľa odborníkov podzemné púčiky a semená burín odumierajú pri teplotách -12 ° C, ale v zime je rastlina spoľahlivo chránená snehovou pokrývkou. Ak sa ukážu výpočty biológov ako správne, bude v mrazivom počasí stačiť odpratávanie snehu z oblastí, kde je burina rozšírená. V budúcnosti sa táto metóda môže rozšíriť po celej krajine.
Na základe materiálov od KVEDOMOSTI.RU
Šokujte burinu
Európske krajiny tiež aktívne hľadajú spôsoby kontroly buriny bez použitia herbicídov. Možným riešením by mohol byť vývoj britskej spoločnosti RootWave, ktorá získala prestížne ocenenie Judges' Choice Award v roku 2018 na výstave FoodBytes v Londýne.
Špecialisti RootWave vytvorili kultivátor, ktorý pri pohybe po poli prostredníctvom špeciálnej elektródy dodáva do pôdy elektrické náboje, ktoré ničia burinu. Takáto inštalácia je schopná poradiť si s akoukoľvek burinou s výškou 5 cm alebo viac.
Spoločnosť získala grant na vývoj plne autonómneho poľnohospodárskeho riešenia vo výške 1,3 milióna eur. Projekt momentálne láka investorov a partnerov z radov výrobcov poľnohospodárskych strojov. Očakáva sa, že nové kultivátory sa začnú predávať v roku 2020.
Na základe FruitNews
"Plast" zo zemiakov
Študent Lundskej univerzity (Švédsko) Pontus Ternqvist vytvoril materiál, ktorý svojimi vlastnosťami pripomína plast, no má dôležitú výhodu: novinka sa za menej ako dva mesiace rozloží na prvky, ktoré sú pre prírodu bezpečné.
Nový materiál dostal názov Potato Plastic, keďže jeho hlavnými zložkami sú zemiakový škrob a voda. Výrobná technológia je jednoduchá: voda a škrob sa zahrejú na hustú zmes, potom sa vložia do špeciálnych foriem a znova sa zahrievajú, kým materiál nestuhne. Môže sa teda použiť na vytváranie vecí akéhokoľvek tvaru a farby, napríklad príbory na jedno použitie.
Projekt na výrobu „zemiakového plastu“ sa dostal do finále medzinárodnej súťaže v oblasti priemyselného dizajnu a inžinierskeho dizajnu The James Dyson Award a jeho autor získal za realizáciu nápadu 22-tisíc SEK.
Na základe materiálov z "Rossiyskaya Gazeta"