Ak chcete nahradiť ovocné náplne v zmrzline, ktoré si spotrebitelia tak radi vyberajú, prišli zeleninové plnky: repa, tekvica a mrkva. Avokádová zmrzlina je medzi vegánmi obľúbená. Informuje o tom internetový portál SEEDS.org.ua podľa informácií UFEB.
Hlavnými spotrebiteľmi zmrzliny na svetovom trhu sú krajiny EÚ: Nemecko, Veľká Británia, Holandsko, Francúzsko a Španielsko. A s cieľom získať na vysoko konkurenčnom trhu výrobcovia zavádzajú celý rad nových aróm.
Najobľúbenejším trendom v súčasnosti je „chuť detstva“ (zmrzlina balená v kónických šálokch naplnených karamelom a marshmallows).
Podľa Štátnej štatistickej služby dosiahla celková ponuka na ukrajinskom trhu so zmrzlinou v minulom roku 153 tisíc ton, čo je o 1,2% menej ako v roku 2017 (155 tisíc ton). Rovnako ako väčšina výrobkov má aj zmrzlina vlastnú sezónnu výrobu, ktorá závisí od dopytu spotrebiteľov, konkrétne od mája do augusta, zatiaľ čo výroba v septembri až decembri je najnižšia.
Dezertná výroba v prvom štvrťroku 2019 predstavovala 26,1 tis. Ton, čo je o 21,7% viac ako v rovnakom období v januári až marci minulého roka (20,8 tis. Ton).
Objemy vývozu ukrajinskej zmrzliny sú ďaleko od ukazovateľov hlavných hráčov, ako sú Nemecko (169 tis. Ton), Francúzsko (144,9 tis. Ton) a Belgicko (142,7 tis. Ton).
Podľa colných správ v minulom roku vyvážali domáci výrobcovia 6,1 tisíc ton zmrzliny v celkovej hodnote 13,3 milióna dolárov, čo je o 17,6% v objeme a 19,5% v peňažnom vyjadrení viac ako v roku 2017. Hlavnými kupcami ukrajinskej zmrzliny sú Moldavsko - 26%, Rusko - 22,7% a Izrael - 14,5%. Tieto krajiny vedú tento rok medzi kupujúcimi.
Dovoz je naopak pomerne pomalý a v roku 2018 bol 20krát nižší ako vývoz (6,148 tis. Ton oproti 296 tonám). Situácia sa tento rok nezmenila (1,9 tis. Ton oproti 56 tonám).