Karfiol alebo šalát v supermarketoch sa zvyčajne predávajú v celých hlávkach. Ale prečo toľko rodín jedného alebo dvoch ľudí? Holandské spoločnosti The Greenery a Rijk Zwaan uskutočnili spotrebiteľský prieskum, ktorý ukázal, že malá zelenina pomáha znižovať rastlinný odpad.
Nedávno na veľtrhu Fruit Attraction v Madride predstavili nový koncept Little & Fresh v nádeji, že pritiahnu pozornosť juhoeurópskych výrobcov na tento nápad. Firmy tak budú môcť garantovať celoročné zásobovanie.
Pilotný projekt bol spustený tento rok. V holandskej sieti supermarketov Jumbo bolo uvedených do predaja asi 20 druhov zeleniny. Sú menšie, prírodné a predávajú sa bez obalu.
„Vidíme, že ľudia sa snažia znížiť straty potravín. Koncept „Little & Fresh“ uspokojuje ich potreby, o čom svedčia prvé výsledky testovania,“ hovorí Harm-Jan Eikelenboom, marketér spoločnosti The Greenery.
„Pre tento koncept sme sa zámerne rozhodli pre bio zeleninu. Rijk Zwaan nám na to dodáva semená. Zeleninu pestujú farmári v Naturelle, organickej divízii The Greenery. Prírodná nebalená zelenina sa k tejto myšlienke dokonale hodí. Štúdia dopytu spotrebiteľov ukazuje, že tretina opýtaných preferuje prírodné produkty. Druhá tretina si môže vybrať oboje. Zvyšná tretina bioprodukty zámerne nenakupuje. Z toho vyplýva, že väčšina ľudí je ochotná kupovať bio produkty. S Little & Fresh chceme ešte viac prispieť k zvýšeniu spotreby prirodzenej zeleniny a ovocia,“ hovorí Harm-Jan.
Sortiment Little & Fresh v súčasnosti zahŕňa papriku, cuketu, baklažán, brokolicu a karfiol. Rôzne odrody bok choy a hlávkového šalátu sa predávajú aj chladené.
Rozšírenie výroby na drobné ovocie sa zatiaľ neplánuje. "Ale nikdy nehovor nikdy." Na začiatok chceme do konceptu pridať viac biozeleniny. Chceme to urobiť po úspechu pilotného projektu,“ vysvetlil Harm-Jan. Poznamenal, že nie všetky druhy zeleniny sa dajú pestovať v zmenšených veľkostiach a pestovatelia, predajcovia a spotrebitelia „chcú jednotný produkt“.
„Preto sme prišli na výstavu do Madridu. Chceli sme zistiť, či by niektorý zo španielskych farmárov nemal záujem zúčastniť sa na projekte. Drobnú zeleninu chceme mať možnosť predávať po celý rok. Dostali sme prvé nadšené reakcie. Koncept je jedinečný, spája všetkých relevantných účastníkov reťazca. Vytvorili sme jedinečný projekt, na ktorom sa podieľa celý reťazec – od dodávateľa osiva až po spotrebiteľa.“
Harm-Jan Eikelenboom
Marketér The Greenery