Zatiaľ čo Ukrajinu zaplavujú dažde a dedinčania sa sťažujú, že nemôžu „liezť“ do záhrady pliesť zemiaky, redakcia AgroPortal.ua sa podujala urobiť prieskum trhu so zemiakmi, pretože zemiaky sú stále „druhým chlebom“ väčšiny ukrajinských domácností.
Ukrajina je na 4. mieste na svete, pokiaľ ide o hrubú produkciu zemiakov, s produkciou viac ako 20 miliónov ton ročne. Podľa ministerstva agrárnej politiky bola v roku 2018 hrubá produkcia zemiakov 22504 170,5 tisíc ton s priemernou úrodou 98 c / ha. 22087,6 % zemiakov sa stále pestuje na pozemkoch domácností – XNUMX XNUMX tis. ton.
Čo sa týka plôch zemiakov, 1303,7 tisíc hektárov pestujú obyvatelia a 16,2 tisíc hektárov poľnohospodári. Priemerná úroda zemiakov v domácnostiach bola zároveň 169,4 c / ha av priemyselnom pestovaní - 252 c / ha.
Profesionálni farmári vs domácnosti
„Profesionálne farmy majú konkurenta v osobe súkromného vlastníka, ktorý vôbec neberie ohľad na ekonomiku a venuje sa zemiakom, aby prežil. To je úplne iná filozofia, – hovorí doktor poľnohospodárskych vied, profesor, vedúci katedry agrochémie a kvality rastlinnej výroby. A.I. Dushechkina NUBiP z Ukrajiny, člen korešpondent Národnej akadémie vied Ukrajiny Anatolij Bykin. „Na Ukrajine je veľmi málo profesionálnych fariem s minimálne 10 hektármi zemiakov, ktoré však pokrývajú potreby obyvateľstva, zvyšok je jednoduchá produkcia komodít, ktorá pochádza z domácnosti.
Obchod so zemiakmi je nákladný už na poli, pretože je potrebná špecifická technika, ktorá sa nepoužíva pri pestovaní inej zeleniny: sadzačka, formovač hrebeňov atď. A budete musieť minúť peniaze na semená.
"Hlavné náklady na semená prvej reprodukcie sú približne 10 UAH / kg, skladovanie je + 1 UAH a tiež by som chcel zarobiť 1 - 1,5 UAH, ukázalo sa, že prvá reprodukcia stojí 12 - 14 UAH," Bykin verí. - Teraz ako komerčný výrobca chcete kúpiť 10 ton tejto odrody. Potrebujete 3,5 tony na hektár, to znamená 35 * 14 = 490 UAH / t, pridáme aj 70 UAH na pestovanie. Preto predajné zemiaky nie sú lacnejšie ako 4-5 UAH a farmár je posledný v rade, ktorý získa zisk.
Anatoly Bykin vie všetko o ťažkostiach podnikania so zemiakmi, pretože v tomto biznise pôsobí už 19 rokov. Jeho spoločnosť "Biotech LTD" sa zaoberá pestovaním zemiakov. Farmár sa domnieva, že trh so zemiakmi je divoký, pretože naň tlačia domácnosti, ktoré neberú ohľad na ekonomiku, ale produkt jednoducho hodia na trh za každú cenu. V čase, keď sú hlavné náklady pre farmárov 4 UAH, predávajú sa za 2 UAH. Je jasné, kto bude voľbou spotrebiteľa.
Bezprostredný výhľad sa však nemení. Podľa námestníka ministra agrárnej politiky a potravinárstva Ukrajiny Volodymyra Topchiyho sa už niekoľko rokov bude drvivá väčšina zemiakov pestovať v domácnostiach, keďže ide o „druhý chlieb“ na stoloch bežného Ukrajinca, časť z nich sa používa. kŕmiť súkromný dobytok. Táto situácia nie je len na Ukrajine, ale v mnohých postsovietskych krajinách.
„Hlavnými faktormi, ktoré bránia priemyselnej výrobe zemiakov na Ukrajine vo veľkom meradle, je nedostatok silného exportu, pretože krajiny EÚ z fytosanitárnych a iných dôvodov neumožňujú Ukrajine ako krajine ich predávať na svojom území. ako zákaz, ktorý je na jej území zavedený od roku 2015. Ruská federácia. Máme malé objemy spracovania zemiakov na potravinárske a technické účely, “hovorí Vladimir Topchiy. - Ukrajinský zemiak však stále má tendenciu postupne zvyšovať svoju priemyselnú plochu. Čínski investori sú teraz pripravení investovať do výstavby dvoch závodov na zemiaky v oblasti Kyjeva a Černigova. Súčasťou globálnej environmentálnej stratégie nahradenia plastových výrobkov čiastočným obsahom škrobu je aj nárast komerčného pestovania zemiakov.
Recyklácia je vyberavá teta
Pestovanie zemiakov je pomerne zložitý podnik, a ak ho spracovanie nevyzdvihne, stáva sa nerentabilným. Podľa Anatolya Bykina je spracovanie ako „vychytená teta“, ktorá potrebuje kvalitu a objem nielen v sezóne, ale počas celého roka.
„Žiadny investor nebude súhlasiť s investovaním svojich prostriedkov, ak továreň pracuje 150 dní v roku, potrebujete aspoň 330,“ hovorí. - A minimálna dávka je 22 ton homogénneho, kvalitného materiálu určeného na konkrétny výrobok. Je jasné, že dedko z dediny takéto objemy pokryť nebude, takže budúcnosť patrí poľnohospodárskym podnikom, “poznamenáva Anatolij Bykin.
Na Ukrajine sú dnes hlavnými smermi spracovania zemiakov výroba zemiakového škrobu, hranolčekov a hranolčekov.
Podľa Zväzu výrobcov zemiakov a škrobu Ukrajiny sa v súčasnosti výrobou zemiakového škrobu zaoberajú štyri podniky. "Vimal", ktorý sa nachádza v regióne Chernihiv, má dva výrobné závody na 150 ton spracovania zemiakov denne a bol otvorený v októbri minulého roku na spracovanie 1440 ton zemiakov denne. PE "Levona" (región Chernihiv) a LLC "Výrobky škrobu Ukrajiny" (región Kyjev) majú 200 ton spracovania denne. Kombinovaný poľnohospodársky holding CFG / MRIYA má dva výrobné závody na 150 ton spracovania zemiakov denne a bol otvorený v roku 2013 na 600 ton spracovania zemiakov denne. Treba poznamenať, že do roku 2000 pôsobilo na Ukrajine 17 špecializovaných podnikov na výrobu zemiakového škrobu.
Pokiaľ ide o výrobu čipov, zaoberajú sa LLC "Chips Club" (Dnipro) a LLC "Chipsy Lux" (Kyjevská oblasť), ktoré spolupracujú s asi 20-30 farmami. Hranolky vyrába PJSC "Corporation" Interagrosistema "v regióne Chernihiv.
„Vynára sa otázka, prečo nie je toľko prevodníkov? Pretože nestabilita v krajine a na trhu je odrezaná: podľa územia - 7-10%, podľa ekonomiky - 20%, podľa trhu spotreby zemiakov - až 50%, pretože Donbass, Krym a Rusko spotrebovali veľa zemiakov . A teraz polovica trhu práve skolabovala. Preto pre rozvoj pestovania zemiakov v krajine musí byť priaznivá ekonomická a politická klíma,“ hovorí Bykin.
Zmiznú zemiaky od veľkých pestovateľov?
Na Ukrajine sa ročne spracuje asi 500-tisíc ton zemiakov, čo je v porovnaní s produkciou nič. Mnohé podniky, ktoré už roky pestujú zemiaky, ich postupne opúšťajú, vraj to nie je rentabilné. Stále sa však nájdu takí, ktorí sa snažia pozdvihnúť zemiakový priemysel na novú európsku úroveň.
V tejto sezóne poľnohospodársky podnik CFG / "MRIYA" pridelil zemiakom v regiónoch Ternopil a Ľvov plochu 2 400 hektárov. Spoločnosť má v úmysle udržať trend rozširovania výmery tejto plodiny v priemere o 500-XNUMX hektárov ročne.
Pri plánovaní plôch v poľnohospodárskom podniku sa riadia potrebami zákazníkov, pretože hlavnými partnermi sú ukrajinskí a medzinárodní producenti štiepok. Malá časť z celkového objemu sa predáva v potravinových dávkach alebo posiela na spracovanie (škrob), zatiaľ čo leví podiel (vrátane osiva) je kontrahovaný pre zákazníkov.
Historicky sa MRIYA aj CFG vždy vážne zaoberali pestovaním zemiakov a majú na to všetky potrebné kapacity a toto smerovanie spojenej spoločnosti určite zostane strategické. Tiež prítomnosť zemiakov v striedaní plodín má pozitívny vplyv na ukazovatele a pomáha rozlíšiť riziká podľa plodín.
Na trhu sa objavujú aj noví hráči, napríklad BestPotato, ktorá na jeseň 2019 plánuje spustiť nový projekt súvisiaci s biznisom a spracovaním zemiakov pomocou najmodernejších technológií.
Bez semena je kultivar mŕtvy
Do Štátneho registra odrôd vhodných na distribúciu na Ukrajine bolo k dnešnému dňu zapísaných 186 odrôd zemiakov domáceho a zahraničného výberu, z ktorých 63 vzniklo výberom Zemiakového ústavu.
Rozdelenie odrôd zemiakov vyšľachtených Ústavom pestovania zemiakov podľa skupiny zrelosti
Skupina zrelosti | Doba vegetácie | Počet odrôd | Populárne odrody |
Superearly | 60-80 dní | 3 | Radomyšl, Vzirets, Duma |
Skoré dozrievanie | 80-100 dní | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Stredne skoré | 101-115 dní | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Stred sezóny | 116-125 dní | 25 | Princezná, Ivankovskij čoskoro, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Stredne neskoro | 126-140 dní | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Podľa Inštitútu pestovania zemiakov boli spomedzi odrôd zahraničného výberu najväčšie objemy pestovania sadbových zemiakov v roku 2018 zaznamenané pri odrodách: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Proces vytvárania novej odrody je však dosť zdĺhavý - pred odoslaním na štátne odrodové testovanie musí uplynúť 8-10 rokov a potom ďalšie 2-3 roky testovania na odrodových pozemkoch Ukrajinského inštitútu pre skúšanie odrôd rastlín. , po ktorom nasleduje zápis do Registra odrôd. To znamená, že ročne sa 3-6 nových odrôd zemiakov odovzdáva na štátne odrodové skúšanie výberom Ústavu pestovania zemiakov.
Na obdobie rokov 2015-2019 Do Registra odrôd rastlín Ukrajiny bolo zapísaných 21 odrôd zemiakov vyšľachtených Inštitútom pestovania zemiakov. Tento rok bol register doplnený o päť nových odrôd: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia a Tradition. Štátnym odrodovým testovaním prechádza 9 odrôd zemiakov: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
“Hlavnou úlohou ústavu je podporovať produkciu osív a na jej podporu musí existovať nákupca. Ukazuje sa, že je to začarovaný kruh: ukrajinský farmár nemôže kupovať semená, pretože nie sú na trhu, a výskumná inštitúcia ich nemôže rozmnožovať, pretože nemá kupca. Preto mnohí výrobcovia uprednostňujú zahraničné odrody, “hovorí Anatoly Bykin.
Produkcia semenného materiálu zemiakov v Ústave pestovania zemiakov a jeho výskumnom oddelení Polesie v roku 2018 predstavovala 1161,696 ton semien. Inštitút pestovania zemiakov ročne predá okolo 700 – 1000 XNUMX ton elitného materiálu na osivo zemiakov.
Zmena klímy = zmena technológie
Zemiakový pás sa tradične vytvoril na Ukrajine: Ľvov, Rivne, Žytomyr, Kyjev, Černigov, Sumy. Na juhu sa pestujú prevažne skoré odrody, pretože tam môžete získať dve úrody.
„Na juhu Ukrajiny je veľmi ťažké vykonávať produkciu semien z dôvodu veľkej degenerácie a zázemia nosičov vírusov. Existuje taký hmyz, ako sú vošky, ktoré majú pichľavý ústny aparát: posadili sa na rastlinu, prepichli ju, vysali šťavu a odleteli k inej. Ak si sadla na chorú rastlinu, potom vzala vírus kmeňom a preniesla ho na zdravú. Čím nižšie je pozadie nosičov vírusov, tým čistejší bude zemiak. Ak chceme získať malú úrodu, potom to môžeme ignorovať, ale ak chceme získať ekonomicky životaschopnú úrodu, potom sa hranica rentability bude pohybovať medzi 25-30 t/ha – to je množstvo zemiakov, ktoré je potrebné použiť na pokrytie všetkých nákladov,“ hovorí majiteľ Biotech LTD.
Zemiaky sú podľa Bykina veľmi citlivé na klimatické zmeny. Má slabo vyvinutý koreňový systém. Ak podmienečne pred 20 rokmi trvalo stresujúce teplotné obdobie niekoľko dní v zóne jeho pestovania, teraz sú to 2 mesiace. V tomto ohľade sú potrebné odrody odolné voči suchu a listové kŕmenie, aby rastlina odolala stresu (jún / júl), potom si poradí sama. V technológii je lepšie používať domáce odrody, pretože sú lepšie prispôsobené poveternostným podmienkam a klimatickým zmenám.
Zdroj: http://agroportal.ua/