Vírus mal veľký vplyv na svetový zemiakový priemysel od jeho objavenia a rozšírenia začiatkom tohto roka, píše Cedric Porter, redaktor magazínu World Potato Markets.
Covid-19 sa dostal na titulky, keď sa farmári na severnej pologuli pripravili na pestovanie zemiakov. Mnohí v Európe a Severnej Amerike vysadili viac stolových odrôd v reakcii na zvýšený dopyt medzi spotrebiteľmi (ľudia boli nútení zostať doma a začali častejšie variť). Zároveň sa však zatvorili reštaurácie po celom svete, čo viedlo k zníženiu plochy na pestovanie odrôd na spracovanie: dopyt po týchto zemiakoch prudko klesol.
V dôsledku toho produkcia zemiakov v USA klesla najmenej o 5 % a spracovanie zemiakov kleslo o viac ako 10 %. V piatich západoeurópskych krajinách s najväčšími oblasťami pestovania zemiakov (Belgicko, Francúzsko, Nemecko, Holandsko a Spojené kráľovstvo) sa však produkcia v porovnaní s minulým rokom zvýšila približne o 4 %, keďže veľké plochy vo Francúzsku a Nemecku prevážili mierny pokles. v Holandsku a Veľkej Británii.
Kríza viedla k 20 % zvýšeniu spotreby konzumných zemiakov doma v apríli až máji v mnohých krajinách vrátane Francúzska, Nemecka, Spojeného kráľovstva a USA. S uvoľnením obmedzení spotreba zemiakov v domácnostiach klesla a do septembra bola len nepatrne vyššia ako v predchádzajúcom roku.
Obmedzenia predaja v reštauráciách nevyhnutne viedli k zníženiu dopytu po výrobkoch zo zemiakov a odrodách zemiakov používaných na ich výrobu. Čísla však naznačujú, že pokles dopytu nebol katastrofálny. Analýza globálnych trhov ukazuje, že obchod so zemiakmi a výrobkami zo zemiakov sa v krajinách severnej pologule od augusta 3,4 do júla 13,240 znížil o 2019 % na 2020 miliardy EUR. Toto číslo bolo stále druhé najvyššie po rekorde 2018/19. Predaj mrazených hranolčekov klesol o 5,1 %, no ďalších 6,3 % konzumných zemiakov sa vyviezlo.
Keď sa obmedzenia v reštauráciách vrátia, dopyt po spracovaných produktoch pravdepodobne opäť klesne, ale svetový zemiakový priemysel dúfa, že tieto straty budú kompenzované zvýšeným predajom stolových odrôd na domácu kuchyňu. Kríza mnohým spotrebiteľom ukázala, že zemiaky sú výživnou, všestrannou a hodnotnou potravinou. Hoci presvedčiť ľudí, aby naďalej kupovali viac zemiakov na domáce použitie a začali ich kupovať znova, keď sa reštaurácie znovu otvoria, bude výzvou na zvyšok zemiakovej sezóny 2020/21 a neskôr.
Cedric Porter, redaktor, World Potato Markets
Kontaktné informácie:
Tel: +44 1892 543444, e-mail: cedric@supplyintelligence.co.uk
Webstránka: www.worldpotatomarkets.com