V oblasti Astrachánu sa im okrem rajčiakov podarilo zabezpečiť spracovanie takmer všetkých druhov zeleniny: baklažán, cuketa, tekvica, cibuľa, korenie, tekvica a zeler. Výroba sa však vyvíja najmä vďaka veľkým spoločnostiam. Poľnohospodári, ktorí pestujú a spracúvajú zeleninu v regióne, doslova raz, dvakrát a prepočítavajú.
Presne pred desiatimi rokmi regionálne ministerstvo poľnohospodárstva uviedlo, že pestovatelia zeleniny dosiahli dobré výsledky, keď v sezóne 2009 vyzbierali takmer 600 tisíc ton výrobkov, z toho 350 tisíc ton paradajok, čo je o štvrtinu viac ako v predchádzajúcom roku. Ale v tom čase bolo na spracovanie pridelených iba päť percent, 30,9 tisíc ton. Potom región prijal program rozvoja zeleninárstva a o päť rokov neskôr sa spracovanie zvýšilo 1,7-krát, a to až na 54,4 tisíc ton. Samotný zber zeleniny sa ale zvýšil 2,3-násobne, na milión 425-tisíc ton, takže podiel spracovaných výrobkov sa v skutočnosti „rozpustil“ na celkovom objeme, a to na necelé štyri percentá.
Od tohto momentu sa ale situácia začala meniť. Spoločnosť Astrakhan Canning Company najskôr rozšírila svoj sortiment inštaláciou nových výrobných liniek. Okrem tradičnej paradajkovej pasty a paradajok vo vlastnej šťave začala spoločnosť vyrábať hubový guláš, baklažán s cesnakom, najrôznejší karfiol, uhorky a cherry paradajky, ako aj diétne sirupy a džemy. A v roku 2016 sa v Kharabalinskom regióne úspešne zrealizoval veľký investičný projekt: vznikol astrachanský agropriemyselný komplex, ktorý prekonal ukazovatele všetkých astrachaňských spoločností dokopy. Počnúc 50 2017 tonami v roku 200 závod spracoval už 2019 346 ton paradajok a v roku XNUMX - XNUMX tisíc ton.
V tomto roku spoločnosť plánuje otvoriť pobočku v okrese Enotaevsky so spracovateľskou kapacitou 50 tisíc ton ročne. Zároveň malé podniky pomaly opúšťajú trh: počet spracovateľov, ktorí už boli menej ako dve desiatky, sa znížil jeden a polkrát na 11. Nezaujímal som sa o spracovanie poľnohospodárov, ktorí pestujú túto zeleninu. Miestne orgány ich plánovali aktívne do neho zapojiť, no vyzývali ich, aby otvorili mini-shopy.
"Ide o úplne iný typ podnikania a sú potrebné ďalšie investície," vysvetlil pre RG Aleksey Arefiev, majiteľ poprednej farmy na pestovanie zeleniny v okrese Enotaevsky. - Rastliny stoja stovky miliónov rubľov, nie desiatky. Áno, a nie je o to žiadny osobitný záujem, zorganizovali sme tepelné spracovanie a balenie výrobkov a nemáme problémy s predajom: rastieme, prezentujeme a dodávame známe obchodné reťazce po celej krajine.
Podľa názoru Natálie Akimovej, riaditeľky astrahanského konzervovaného potravinárskeho podniku, poľnohospodári nemajú záujem o spracovanie, pretože sa na ne nevzťahuje štátna podpora. Ak ministerstvo pôdohospodárstva pridelí pestovateľom zeleniny dotácie na nákup osiva a získanie systému rekultivácie, potom výrobcovia nemajú na nič nárok.
- Teoreticky je možné vydať 25% náhradu nákladov na vybavenie, ale je veľmi ťažké ju získať, zatiaľ sa nám to nepodarilo, - uviedla Natalya Akimova. Výroba konzervovaných potravín je podľa nej nákladná a náročná, musíte mať dobrý finančný vankúš a personál kvalifikovaných odborníkov. Okrem toho sú na dane vyvíjané vysoké tlaky a cena výrobkov závisí od nálady federálnych správcov sietí.
„Sú to tí, ktorí dnes určujú trhové podmienky, nie výrobca,“ hovorí Natalya. - Preto naše náklady rastú, ale príjmy nie. Zároveň stále existujú poľnohospodári so zeleninovou záhradou a rastlinou. Pýchou Černoyarskej oblasti je farma Natalyi Sabliny, kde pestujú paradajky, cukety, papriky, tekvicu, uhorky a baklažány a potom z nich vo vlastnej dielni vyrábajú marinádu. Ak ale v roku 2015 farma spracovala 2,6 tisíc zeleniny, potom do začiatku roku 2020 znížila produkciu presne o polovicu. Natalya Sablina to odmietla komentovať a obmedzila sa na vetu: „Počas práce.“
Podľa známeho pestovateľa zeleniny v regióne Volga, Evgeny Anufriev, má dnes zmysel pre poľnohospodárov, aby sa zapojili do spracovania iba vtedy, ak pôsobia ako zástupcovia veľkej rastliny alebo ak sa zlúčia do družstiev.
„Naše podnikanie je sezónne a výroba si vyžaduje stabilné dodávky,“ hovorí Anufriev. "Okrem toho nemáme kontrolu nad situáciou, takže každý vyhodí svoj tovar, potom nie." Po zjednotení poľnohospodári pochopia aspoň to, kedy a za akú cenu vstúpiť na trh.
Zdroj: Rossijskaja Gazeta