McDonald's oznámil otvorenie nového, už druhého výrobného závodu pre Salateria, dodávateľa hrubého a jemne krájaného ľadového šalátu, ako aj nakrájanej cibule a šalátovej zmesi pre McDonald's.
Otvorenie druhého výrobného závodu bolo plánované ešte v roku 2016 v rámci plánovaného rozvoja Salaterie a zvýšenia výrobnej kapacity. Nový výrobný závod s rozlohou 6 500 m2 sa nachádza v meste Solnechnogorsk v Moskovskej oblasti.
Vo fáze výstavby, projektovania inžinierskych systémov a výrobných zariadení boli zohľadnené a odstránené drobné nedostatky predchádzajúcej výrobnej dielne, čo umožnilo optimalizovať a pripraviť lokalitu na zvýšenie objemu výroby. Teraz, vďaka 3,5-násobnému zvýšeniu počtu výrobných liniek, kapacita nového výrobného závodu umožňuje vyrábať približne 800 ton hotového výrobku mesačne.
Nové výrobné zariadenie spĺňa vysoké požiadavky na bezpečnosť potravín - pozitívny výsledok bol získaný auditom podľa medzinárodnej normy FSSC 22000. Okrem toho je nový výrobný závod vybavený automatickým laserovým triedením (kontrolou) vo fáze procesu výroby hotového výrobku, čo umožňuje splniť vysoké kvalitatívne požiadavky na výrobok.
Spoločnosť Salateria bola založená začiatkom roku 2016 a takmer okamžite začala spolupracovať s najväčšími federálnymi sieťami reštaurácií rýchleho občerstvenia. Výrobky vyrábané spoločnosťou Salateria patria do kategórie Ultra Fresh - pripravené na konzumáciu bez ďalšieho spracovania alebo umývania. Spoločnosť dodáva šalátové produkty spoločnosti McDonald's vo viac ako 15 mestách po celom Rusku vrátane Moskvy, Archangeľska, Voroneža, Smolenska a Kurska.
Dnes Salateria uzatvára poľnohospodárske zmluvy na dodávky surovín pre výrobu, poskytuje poradenské služby pri pestovaní, delí sa o svoje skúsenosti s aplikáciou poľnohospodárskych technológií s farmármi a podieľa sa aj na rozvoji svojich dodávateľov, čiastočne financuje výrobné programy. Všetci dodávatelia Salateria sú certifikovaní v súlade s globálnym štandardom GAP. Súlad s globálnym štandardom GAP zaisťuje bezpečnosť potravín, zdravie a bezpečnosť zamestnancov a ochranu životného prostredia.
Spoločnosť "Salateria" plánuje rozvíjať vlastnú surovinovú základňu. Spustenie vlastného pestovania šalátov je predbežne plánované na rok 2023 s povinným získaním certifikácie podľa štandardu Global GAP + GRASP.
Dnes 99 % produktov McDonald's dodávajú ruskí dodávatelia. McDonald's starostlivo monitoruje kvalitu dodávaných produktov – každý zo 160 lokálnych dodávateľov je pravidelne kontrolovaný, či spĺňa vysoké medzinárodné výrobné štandardy. Od roku 2017 McDonald's vykonal sedem auditov kvality produktov (z toho dva neohlásené) pod vedením renomovanej medzinárodnej audítorskej spoločnosti AIB International v súlade so štandardmi SQMS a GMP.