Zdravá strava má stále viac prívržencov, ale jedia bezpečné jedlo? Bioprodukt, 100% prírodný, šetrný k životnému prostrediu - tieto slová sú stále populárnejšie.
Výrobcovia potravín na celom svete ich aktívne používajú v sloganoch, ktoré sú plné obalov, ktoré lákajú zákazníkov. Podľa odborníkov je v Kazachstane používanie týchto pojmov najčastejšie metódou výroby public relations. Tento ekologický výrobok musí mať špeciálne osvedčenie. Dnes v krajine existuje 61 výrobcov, ktorí pestujú ekologické výrobky na ploche iba 280 tisíc hektárov. Sú to farmy oblastí Akmola, Karaganda, Kostanay a Severný Kazachstan, ktoré sú orientované na vývoz. Do zahraničia posielajú viac ako 20 druhov výrobkov vrátane pšenice, ľanu, šošovice, hrachu, jačmeňa, repky olejnej, múky, rastlinného oleja.
Napríklad iba v regióne Kostanay existuje 20 takýchto podnikov, medzi ktorými sú - 2 reštaurácie.
Dostali európske osvedčenia pre hotové výrobky a vyrábali ich zo surovín pestovaných na ich poliach bez použitia pesticídov.
Ľudia ďaleko od poľnohospodárstva veria, že ekologické výrobky sa vyrábajú v našej krajine. Je to však len čiastočne pravda: nikto napríklad neanalyzoval chleby na prítomnosť zvyškov pesticídov a herbicídov, ktorými boli polia ošetrené. Mnoho farmárov používa vysoko kvalitné značkové chemikálie, existujú však aj takí, ktorí chcú znížiť svoje náklady na zber ťažkých čínskych zmesí. Už bolo dokázané, že sa môžu hromadiť v pôde, v rovnakej pšenici alebo v iných plodinách. A to znamená, že bez toho, aby sme o tom vedeli, sa nevedomky otrávime.
Podľa onkológov počet pacientov ročne rastie v Kazachstane a nevylučuje účinok zvyškových chemikálií, ktoré vstupujú do tela prostredníctvom potravín.
Vo vyspelých krajinách sa tento vzťah vysledoval už dlhý čas a začal aktívne upúšťať od chémie v oblasti výroby ekologických produktov. V Kazachstane sa dosiahol pokrok, ale toto je iba malá časť. Väčšina fariem, ktoré pestujú ekologické výrobky, je orientovaná na vývoz. Čo im bráni v kŕmení Kazachstanov? Ako sa ukázalo, existuje veľa dôvodov.
Pre osvedčenie v zahraničí
O potrebe pestovania ekologických výrobkov v Kazachstane sa hovorilo v rokoch 2013 - 2014. Dlho argumentovali, predkladali návrhy, pripravovali zákon o ekologickom poľnohospodárstve av roku 2016 začali fungovať. Namiesto domáceho trhu sa však výrobky vyvážali iba. Jedným z dôvodov je, že krajina nemala laboratórium, ktoré by mohlo vykonať všetok potrebný výskum a vydať osvedčenie, a zahraničné spoločnosti sa z dôvodu malých objemov neponáhľali vstúpiť do krajiny. teda farmy, ktoré sa rozhodli prejsť na ekologické poľnohospodárstvo, sa museli obrátiť na zahraničné laboratóriá. Jednou z takýchto fariem je Uspenovka LLP.
„V roku 2015 sme dostali medzinárodný certifikát a zaoberáme sa výrobou ekologických výrobkov,“ uviedol riaditeľ farma "Uspenovka" Anatoly SERGEEV, - Všetky štúdie o vzorkách výrobkov sa vykonávajú v Nemecku. A až po prijatí výsledkov testov sa naše výrobky považujú za ekologické. Toto je iba prvá etapa. Keď dodávame výrobky do Európy, kontrolujeme to znova a ak sa výsledky kvality nepotvrdia, musíme ich vrátiť alebo predať za obvyklú cenu. Je to veľmi zložitý a zdĺhavý proces. Náklady na certifikáciu 20 700 EUR, jedna analýza stojí XNUMX EUR plus dodanie vzorky do Nemecka. Veľké prepravné náklady. Cena ekologických výrobkov bude preto oveľa vyššia.
Prečo Európania kupujú naše výrobky? Je to preto, že ľudia sa začali starať o svoje zdravie. Už sa už nechcú otráviť, pretože všetko, čo by sa dalo otráviť, už otrávilo. Teraz nám posielajú všetky jedy a sme radi, že naša produktivita rastie, počet burín klesá. Ale menej zdravia. S čistými potravinami musíme zostať zdraví. Toto podnikanie sa musí riešiť tu vo vašej vlasti.
Čo spomaľuje proces?
Podľa Anatolija Sergejeva by rád predával svoje výrobky na domácom trhu. Ale existuje niekoľko zadkov ...
„Veľa hovoríme o ekologických produktoch v úzkom kruhu, ale musíme začať s informovaním obyvateľstva,“ domnieva sa agrárnik. - Ľudia nevedia, čo sú to čisté výrobky. Môžu sa nazývať organické alebo bioprodukty. Občania majú stereotyp: ak je produkt ekologický, je presvedčený, že sa pestuje pomocou organických zvyškov vrátane hnoja. Ale to nie je pravda. Ekologické poľnohospodárstvo nie je len odmietnutie používať chemikálie v teréne, ale aj získanie certifikátu, ako aj neustále sledovanie spoločnosťou, ktorá ho vydala.
- V Kazachstane bol prijatý zákon, existujú normy pre ekologické výrobky, v roku 2019 bola podpísaná „cestovná mapa ekologického poľnohospodárstva“. Zdalo by sa, že existuje všetko, ale nič nefunguje, - povedal predseda „Asociácie ekologického poľnohospodárstva“ Vadim LOPUKHIN, - V krajine existujú podniky, ktoré pestujú ekologické výrobky, ale hlavne sa vyvážajú. Existuje niekoľko podnikov zaoberajúcich sa spracovaním environmentálnych surovín a výrobou hotových výrobkov. Počet takýchto odvetví sa musí zvýšiť a štát musí poskytovať podporu. Pred niekoľkými rokmi bola schválená národná značka ekologických potravín, dnes však táto značka nie je na našich výrobkoch. Zákon bol prijatý pred 4 rokmi, ale nezačne konať tak, ako by mal.
Podľa Lopukhina bráni rozvoju domáceho ekologického poľnohospodárstva dvom faktorom - nedostatku znalostí poľnohospodárov a spotrebiteľov a prakticky neexistujúcemu trhu s ekologickými výrobkami v krajine. Tieto dve úlohy je potrebné riešiť.
Proces prilákania poľnohospodárov, aby zaplnili domáci trh ekologickými výrobkami, sa mal rozbehnúť pred viac ako 2 rokmi. Keď JSC „Národné stredisko pre odborné znalosti“ získalo akreditáciu na vykonávanie výskumu a vydávanie certifikátov pre ekologické výrobky. Stále však existujú veci: počas tejto doby nevydali ani jeden národný certifikát.
"Naše centrum môže vydávať osvedčenia pre ekologické výrobky, ale poľnohospodári nemajú záujem o získanie osvedčenia Kazachstanu, pretože sa viac zaujímajú o vývoz," uviedol Dinara URAZBEKOVÁ, špecialista kostanayskej pobočky Národného strediska pre odborné znalosti, člen republikánskej komisie pre certifikáciu ekologických výrobkov, - Poľnohospodári z južných regiónov sa k nám priblížili, ale vyrábajú malé množstvo výrobkov a získanie osvedčenia je pre nich nerentabilné.
Široký okruh poľnohospodárov však stále nevie, že takéto centrum v krajine funguje už tak dlho.
"Ani ja, osoba, ktorá sa venuje ekologickej práci 5 rokov, som o laboratóriu nič nepočula," vysvetlil Anatolij Sergejev. - Aj keď by som bol rád, keby som dostal národné osvedčenie. Pretože okrem polí mám mlyn a mohol som dodávať organickú múku. Existuje pekáreň, kde by sme mohli piecť organický chlieb a iné pečivo. Jeho cena bude o 50 až 60 percent drahšia ako obvykle.
Kostanaijskí poľnohospodári poslali ministerstvu poľnohospodárstva a poľnohospodárskej skupine v parlamente svoje návrhy, ako pomôcť domácim ekologickým výrobkom dostať sa do obchodov v kazašských obchodoch. Medzi návrhmi - potreba vytvoriť jasný mechanizmus pre rozvoj ekologického poľnohospodárstva. Prečo farmy s medzinárodnými certifikátmi nevedia, ako získať domáci certifikát? Navrhlo sa tiež skonsolidovať osobnú zodpovednosť jedného z ministrov za rozvoj výroby ekologických výrobkov.
Je zrejmé, že budúcnosť patrí produktom šetrným k životnému prostrediu, ale pokiaľ ide o Kazachstan, je to stále veľká otázka.
Košťany
Autor: Tatiana Derevyanko