Závod je zameraný na výrobu hranoliek a flex. Konštrukčná kapacita je 20 2019 ton hotových výrobkov ročne. Spoločnosť začala svoju prácu v marci XNUMX v Taškente.
Hranolky pre Uzbekistan nie sú celkom známym produktom, kultúra ich konzumácie sa ešte nevytvorila. Samotný Taškent spotrebuje každý mesiac asi 500 ton hranoliek. Hranolky a jedlá typu flex majú navyše dobrý vývozný potenciál: v susedných krajinách neexistujú podobné továrne. A dlhoročná práca spoločnosti Agrover LLC, ktorá je najväčším producentom zemiakov v Uzbekistane, poskytla továrni dostatočné množstvo vysoko kvalitných surovín.
Príprava spustenia výrobných liniek trvala asi 4 roky. Počas tejto doby bolo holandské zariadenie zmontované a vyskúšané, personál bol vyškolený a bola vyvinutá originálna receptúra. Skúšky odrôd trvali takmer tri roky, vďaka čomu bolo možné zvoliť jediný, ktorý poskytuje optimálne hranolky z 12 odrôd.
Hladké oválne zemiaky, ktoré sú si navzájom podobné ako bratia-dvojčatá, sa po roztriedení umyjú a parou. Ďalej - mechanické rezanie a dvojité blanšírovanie do polovice pripravenosti. Potom plátky idú na vyprážanie do systému fritéz na hlboké tuky, odkiaľ idú priamo do tuhej zimy, do šokovej mraziacej komory. Olej na vyprážanie cirkuluje v systéme a prechádza cez filtre: na 2 tony zemiakov sa spotrebuje asi 250 kg oleja. V očakávaní problému prechádza olej prísnou kontrolou kvality a neobsahuje škodlivé látky.
Hranolky zmrazené na -35 stupňov sú zabalené, zabalené a odoslané na predaj. Produkt je takmer pripravený na použitie. Stačí ho pár minút vyprážať na fritéze alebo na panvici a červenavé chrumkavé plátky s jemnou dužinou pripomínajúcou kašu naplnia vašu kuchyňu arómou. Mimochodom, na rozdiel od našich obvyklých hranoliek - varených vlastnými rukami alebo podávaných v reštaurácii, výrobky Solanuz po ochladení „nezmäknú“, ale zostanú rovnako zlaté a chrumkavé.
V zemiakovej kaši nie je nič nadbytočné. Žiadna „chémia“: zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, korenie. Nie je tam ani kuchynská soľ, spotrebiteľ si pridá všetko sám, podľa svojej chuti. Vločky sa pripravujú podobnou technológiou. Umyté a olúpané zemiaky sa nakrájajú, blanšírujú a úplne vysušia. V tomto prípade plátky stratia všetku vlhkosť, potom sa odošlú do mlyna, kde sa rozdrvia na prášok. A potom - treba už len pridať vodu.
Kapacita závodu umožňuje spracovanie asi 170 ton zemiakov za deň. Vyrábajú asi 50 ton hranoliek a 13 ton vločiek. Linka je maximálne automatizovaná, v každej zmene je 15 pracovníkov. Obsluha ide podľa pokynov a baliči balia hotový výrobok. Raz týždenne sa celá linka zastaví kvôli čisteniu.
LLC „Agrover“ plánuje poslať na spracovanie až 80% všetkých vypestovaných zemiakov. Závod bude každý mesiac vyrábať viac ako tisíc ton hotových výrobkov.