Vedci z Peru a ministerstvo poľnohospodárstva University of Wisconsin-Madison strávili niekoľko rokov hodnotením mrazuvzdornosti druhov zemiakov z americkej zemiakovej banky zemiakov. Ako darcov tejto vlastnosti vybrali Solanum acaule a Solanum commersonii, divé zemiaky pochádzajúce z Južnej Ameriky.
Vedci tieto dva druhy skrížili a vyhodnotili krížence. Potomstvo použilo prirodzené zmrazenie, upravenú domácu mrazničku na simuláciu prirodzeného nočného mrazu a presný laboratórny test na presné meranie rozsahu poškodenia bunkových membrán.
Nová odroda dostala názov Vinay. Peruánci ho testovali vo svojej vlastnej krajine, pestovali ho vo viacerých regiónoch a hodnotili reakciu výrobcov a spotrebiteľov. Vinay vykazoval dobré výnosy a vysokú mrazuvzdornosť.
Získanie takejto odrody je veľmi dôležité, pretože nikto nie je poistený proti náhlym mrazom. Poľnohospodári vo východnom Idahu stratili v roku 2019 kvôli tomuto faktoru asi 30% úrody. Nízke teploty môžu nielen zabiť samotnú rastlinu, ale tiež zhoršiť kvalitu skladovania plodín.