V tejto časti sme vždy zdieľali informácie o tom, ako sa vyvíja pestovanie zemiakov v rôznych častiach Ruska. Ale od roku 2020 sme sa rozhodli ísť za bežné hranice v každom zmysle: v poslednom čísle minulého roku sme hovorili o úspechoch zemiakového priemyslu v Kazachstane a prvé číslo z roku 2021 bolo venované Bielorusku.
Bielorusko sa právom nazýva zemou zemiakov. Je jedným z dvadsiatich najväčších producentov na svete (zaujíma 11. miesto) a je lídrom v oblasti objemu prijatého produktu na obyvateľa: podľa IndexBoxu bolo v roku 2019 na osobu 591 kilogramov zemiakov. Taktiež sa tu zaznamenáva najvyššia úroveň spotreby: 183 kg zemiakov ročne na každého obyvateľa krajiny.
Napriek tomu v posledných rokoch tlač čoraz častejšie zobrazuje informácie o tom, že oblasť na pestovanie národného produktu v Bielorusku sa zmenšuje. O tom, či je to skutočne tak, ako aj o tom, s akými problémami sa dnes priemysel stretáva a aké úlohy si kladie, sme požiadali, aby sme povedali Vadim Makhanko, Generálny riaditeľ Vedeckého a praktického centra Bieloruskej národnej akadémie vied pre zemiakovú a záhradnícku výrobu.
Plochy sa zmenšujú, výnosy sa zvyšujú
Objem plôch pridelených na pestovanie zemiakov v Bielorusku sa skutočne postupne znižuje. Tento trend je ľahko viditeľný vo verejnom sektore (veľké poľnohospodárske podniky). Hlavným dôvodom je zvýšenie výnosu. Producenti s rovnakými nákladmi na hektár - vďaka dobrej technológii a rastúcej kvalite osiva - dostávajú približne rovnakú hrubú úrodu.
V kategórii komerčných fariem sa priemerný výnos v republike blížil k 30 t / ha. Najlepšie farmy vykazujú výsledky 50 - 70 t / ha už niekoľko rokov po sebe, keď sú pestované na dostatočne veľkých plochách a bez zavlažovania.
Existujú však aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú rozsah produkcie zemiakov. Jedným z nich je problém predaja hotových výrobkov. Väčšia časť úrody sa predtým dodávala do Ruskej federácie, ale za posledné dva roky tam prudko poklesol dopyt po bieloruských konzumných zemiakoch. Ide o objektívne údaje, ktoré potvrdzuje colná služba Ruskej federácie aj obchodná komora Bieloruskej republiky, ktorá registruje všetky dohody o zahraničnom obchode. Mnoho súkromných fariem sa muselo preorientovať na prácu s plodinami, ktoré sú na trhu viac žiadané.
Menej zemiakov sa pestovalo aj na súkromných farmách (a podľa štatistík sa 80% zemiakov v Bielorusku vyrába v domácnostiach). Ľudia prestali sadiť zemiaky na predaj, pretože bolo ťažšie ich predať. Predtým do dediny prichádzal nákladný automobil a kupujúci si vzali všetok dostupný objem výrobkov: z jedného dvora - tona, z druhého - päť, z tretieho - desať. Teraz chcú veľkoobchodní kupujúci získať najmenej 20 ton rovnakej kvality a rovnakej kvality naraz.
Priorita je domáca
Najmenej 65 - 70%, a v niektorých rokoch dokonca 75%, plochy, ktorú v krajine určujú veľké farmy na produkciu zemiakov, zaberajú odrody bieloruského výberu.
Najobľúbenejšie: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Zo zahraničných úspechov sú v prvej desiatke Gala, Red Scarlett, Queen Anne.
Bieloruských výrobcov samozrejme zaujímajú európske odrody. Je to čiastočne spôsobené požiadavkami maloobchodníkov alebo spracovateľských spoločností. Títo a ďalší zástupcovia medzinárodného obchodu majú spravidla svoje vlastné zoznamy odporúčaných odrôd zemiakov, spoločné pre celú globálnu sieť.
Čiastočne je to spojené s túžbou otestovať schopnosti svetových lídrov v ich vlastných podmienkach. Nezabúdajme, že bieloruský podiel na celkovom objeme šľachtiteľských prác veľkých krajín pestujúcich zemiaky je približne 1%. Za takýchto podmienok je ťažké súťažiť.
Rozvoj bieloruského chovu a produkcie osiva je vo veľkej miere uľahčený podporou štátu. Na nákup vysoko kvalitného osiva domácich výrobcov sa poľnohospodárom prideľujú dotácie a výška platieb sa v poslednej dobe zvyšuje.
Takže v minulej sezóne bola dotácia 50% nákladov. A to napriek skutočnosti, že všetky objemy bieloruských odrôd zemiakov kategórie „elita“ a „super-superelita“ sa v krajine predávajú za pevné ceny stanovené ministerstvom poľnohospodárstva a výživy (spravidla ide o 20 alebo dokonca tridsať). V roku 30 boli náklady na kilogram „elity“ podľa rozhodnutia rezortu 2020 kopejok (asi 55 ruských rubľov), ale poľnohospodársky výrobca zaplatil iba 14 kopejok.
Ďalším dôležitým aspektom pri výbere odrody: kvalita osiva, aj keď tu by som nerobil ostré kontrasty: bieloruskí aj európski pestovatelia osiva majú na čom pracovať.
Naše úspechy sa všeobecne ťažko porovnávajú s európskymi, počiatočné údaje sú príliš odlišné: v roku 1943, keď bolo Bielorusko oslobodené od nacistov, bola úplne zničená celá infraštruktúra krajiny. A v Holandsku sa v tejto dobe vedecký život nezastavil a vznikla slávna odroda zemiakov Desiree.
Potom prišli 90. roky, ktoré neboli ničím horším ako vojna v deštruktívnom účinku na sféru výroby osiva. Stratili sme personál, vybavenie, budovy. Pri niektorých zeleninových plodinách sa dosiaľ nepodarilo obnoviť produkciu osiva.
V Bielorusku bývalo 43 mikropropagačných laboratórií, teraz ich nie je viac ako tucet. Jedná sa samozrejme o zväčšené modernizované zariadenia, ale pôvodné objemy výroby už neexistujú.
Situácia sa samozrejme postupne mení. Okrem nášho centra produkciu zemiakových semien vykonávajú špecializované farmy, v každom regióne existujú experimentálne stanice, ktoré sa okrem iného zaoberajú výrobou minituberov v dostatočne veľkých objemoch.
100% prvej hľuzovej generácie sa pestuje v skleníkoch s čiastočne kontrolovanou mikroklímou.
Nemôžem povedať, že v dnešnom priemysle je všetko v poriadku, a dosiahli sme vesmírne výšky. Problémy nastávajú, ale snažíme sa našim výrobcom dodávať kvalitné sadbové zemiaky a posielať potrebné objemy na vývoz.
Vývoz sadbových zemiakov
Kľúčovým trhom pre bieloruské sadivo zemiakov je Rusko. Základom exportu sú štyri odrody (podľa údajov za posledné tri roky): Breeze, Skarb, Manifest a Zhuravinka.
Veľmi rád by som ponúkol ruským spotrebiteľom nové produkty nášho chovu, ale bohužiaľ to nemôžeme urobiť: už štyri roky neprenášame odrody na testovanie odrôd, pre zástupcov zahraničných krajín sa tento postup stal plateným a veľmi nákladným.
Okrem Ruska dodáva Bielorusko sadbové zemiaky do Kazachstanu. Táto krajina v súčasnosti upustila od registra, môžu sa tam dovážať akékoľvek odrody, hlavné je, že zemiaky spĺňajú kvalitatívne požiadavky. Dodávame malé objemy do Gruzínska a Uzbekistanu (za posledné dva roky).
Spracovanie: existujú odrody, problémy tiež
Dnes je v Bielorusku asi desať výrobcov škrobu. Dve továrne sú vybavené čínskym vybavením, jeden švédskym, zvyšné používajú staré sovietske linky. Napriek tomu produkujú také množstvo škrobu, aké krajina potrebuje. Spravidla sa pre určité priemyselné odvetvia (chemický, farmaceutický atď.) Nakupuje iba modifikovaný škrob v malom množstve.
Kľúčovou prekážkou brániacou rozvoju priemyslu je nedostatok kvalitných surovín.
Hneď poznamenám: Bielorusko má pomerne široký výber odrôd na výrobu škrobu. Počas sovietskej éry bolo v republike umiestnené šľachtiteľské stredisko so špecializáciou na vytváranie odrôd s vysokým obsahom škrobu, máme potrebné skúsenosti. Naše odrody majú navyše výhody v porovnaní so zahraničnými: v našom sortimente sú možnosti od stredne skorej po stredne neskoro, zatiaľ čo väčšina európskych odrôd škrobu je ultra neskoro, čo znamená, že nie sú celkom vhodné pre naše podnebie. Napriek tomu, že hlavné mestá Bieloruska a Nemecka sa nachádzajú približne na rovnakej rovnobežke, vegetačné obdobie v oblasti Berlína je stále o dva mesiace dlhšie. Navyše neskoré odrody nie sú z ekonomického hľadiska ideálne: vyžadujú zvýšené dávky dusíkatých hnojív (kvôli dlhému vegetačnému obdobiu), maximálny počet ošetrení proti neskorej plesni.
Na to, aby sa poľnohospodári začali zaujímať o výrobu surovín pre škrobárne, však samotné odrody nestačia, je dôležitá cena, za ktorú sú továrne pripravené tieto suroviny prijať. Zatiaľ je to tak, že takmer kedykoľvek (so zvýšením dopytu na trhu) poľnohospodári, ktorí majú zmluvy so spracovateľskými podnikmi, predávajú svoj vysoko škrobový produkt do obchodov alebo na vývoz ako jedáleň.
Už niekoľko rokov sa bieloruská občerstvovacia spoločnosť Onega + snaží vyriešiť problém nedostatku kvalitných surovín, ktorého jednou z aktivít je výroba štiepky zo surových zemiakov. Vo fáze spustenia výroby okamžite začali spolupracovať s poľnohospodárskymi výrobcami na zmluvnom základe: nakupovali osivá pre farmy, pomáhali zvládnuť technológiu. Nebolo možné rýchlo získať produkt požadovanej kvality, problematické sa ukázali aj otázky dodržiavania termínov a objemov dodávok, závod však nestráca nádej na nájdenie vhodného dodávateľa. Mimochodom, v blízkej budúcnosti plánuje spoločnosť „Onega +“ začať na výrobu štiepok používať zemiaky z našich dvoch odrôd: Zhuravinka a Nara, ktoré sa počas testov ukázali ako vynikajúce.
V konzervárni Tolochin, kde sa pripravuje na uvedenie na trh výrobňa francúzskych zemiakov (prvý podnik na výrobu hranoliek v Bielorusku), plánujú suroviny vypestovať svojpomocne. Vlastné plochy (1000 XNUMX hektárov), rozsiahle skúsenosti s výrobou sadiva zemiakov, personálne zabezpečenie (agronómovia, operátori strojov, technológovia skladovania) umožňujú založiť výrobu. Ako surovina sa plánuje použiť zemiaky bieloruskej odrody Lel, aj keď jej testy ešte neboli vykonané: linka ešte nebola spustená a do prevádzky sa bude vykonávať na žiadosť zmluvy s výrobcom. s odrodami európskeho výberu.
Chovné novinky
Venujme niekoľko slov najnovším úspechom bieloruského chovu. Naši ranní pestovatelia zemiakov milujú veľmi skorú odrodu Pershazvet... Vrátane, a v doslovnom zmysle toho, čo bolo povedané: zemiaky - na pozadí väčšiny ostatných odrôd rovnakého obdobia dozrievania vynikajú svojou veľmi dobrou chuťou. Červená hľuza, tvar: od okrúhleho po okrúhle oválny.
Ďalšou veľmi skorou odrodou zahrnutou v zozname v tomto roku je Julie.
Skúšky stredne skorej odrody sa končia Mastak (s bielym majstrom - umelcom). Jeho charakteristickými vlastnosťami sú imunita voči vírusovým chorobám (X a Y), vysoká odolnosť voči skupine mozaikových vírusov. Ďalšie bonusy: vysoký výnos, dobrá chuť, vhodnosť na dlhodobé skladovanie.
Samostatne by som chcel povedať o stredne neskorej odrode Nara... To je pýcha bieloruských chovateľov, pretože chuť zemiakov je podobná štandardnej chuti starej a veľmi milovanej odrody Lasunok pre nás. Ďalším plusom odrody je, že je vhodná na výrobu štiepok a suchých zemiakov.
Palác - nová odroda červenej hľuzy, tiež veľmi zaujímavá.
Toto sú hlavné odrody, ktoré by sme chceli v blízkej budúcnosti ponúknuť na testovanie odrôd v Ruskej federácii.
Zmena podnebia
Klimatické zmeny pociťujeme veľmi silno. Naši špecialisti zaznamenali prejavy asi 30 nových chorôb na bieloruských poliach, ktorých šíreniu predtým bránila nedostatočná suma pozitívnych teplôt. Všetky tieto choroby sa dovážajú do prírody a prenikajú do krajiny spravidla so semenami (nielen zemiakmi).
Oteplenie vyvolalo prudký vývoj húb rodu Pythium a spôsobilo vodnú hnilobu rán. Teraz sú straty z nej v Bielorusku väčšie ako z neskorej plesne. Samozrejme, ide o problém spôsobený komplexom dôvodov, ale otepľovanie je jedným z hlavných.
Je čoraz ťažšie zvládnuť prenášače vírusových ochorení: vošky, listové listy - všetci dokonale tolerujú zvýšenie teploty.
Okrem toho sa v republike čoraz častejšie vyskytujú suchá. A minulý rok došlo k klimatickému incidentu. Všetko sa to začalo silným oteplením: 26. apríla v Minskej oblasti dosiahla teplota pôdy v hĺbke výsadby + 10..14 stupňov. Sadili sa zemiaky a doslova začiatkom mája teplo ustúpilo, teplota pôdy v hĺbke výsadby klesla na + 2..4 stupne. V máji v dohľadnej minulosti nikdy nedošlo k takému prudkému a predĺženému ochladeniu. Vegetácia sa oneskorila o viac ako mesiac. Žiadny z najlepších liekov na ochorenie rhizoctonia túto chorobu nezachoval.
Klimatické zmeny nútia veľkých pestovateľov zemiakov premýšľať o zavedení zavlažovacieho zariadenia, pomocou ktorého je možné programovať ako množstvo akumulácie plodín, tak aj ich kvalitu.
V súčasnosti si pestovanie zavlažovaných zemiakov môže dovoliť iba niekoľko fariem: je to veľmi nákladné, okrem toho republika v mnohých regiónoch nie je veľmi bohatá na vodné zdroje, v období sucha u nás vysychajú dokonca aj melioračné kanály.
Bohužiaľ, sovietsky systém meliorácie bol dávno zničený a krajina podniká iba prvé kroky na vybudovanie nového.